Hirdetés
Hirdetés

Figyelni és szeretni a természetet – az új évben is

vadon, kosár, gomba, növény, tisztelet, szeretet

Vargányás kosarak

Fotó: Dakó Viola

Január elsején a tél végre megmutatta az igazi arcát, és hó borítja a vidéket. A tavalyi évünket sok szempontból a bőség jellemezte ehető vadnövények és gombák szempontjából. Voltak csapadékban gazdag időszakok nyáron és ősszel is, finomságokkal teltek kosaraink. Az új év kezdetén érdemes megállni egy pillanatra, visszatekinteni a természet adta ajándékokra, és néhány újévi fogadalmat tenni, amelyek a figyelemre, a tiszteletre és a természet szeretetére szólítanak.

Dakó Viola

2026. január 01., 14:462026. január 01., 14:46

A tavalyi év legmeghatározóbb időszaka számomra augusztusban volt, az erdők eddig nem ismert arcukat mutatták meg számomra. Három egész héten keresztül megállás nélkül termett sokféle vargánya, tinóru, galambgomba és rókagomba faj. Nálam a legbőségesebb felhozatal vargányákból és tinórufélékből volt, de az ízletes galambgombáktól sem lehetett lépni az erdőkben. Több helyen is árvíz és árvízveszély volt az ezt megelőző időszakban, de a gombák számára a bőséges éjszakai csapadék üdvözítő volt. A talaj alaposan átázott, ideális feltételeket teremtve, és közel három hétig élvezhettük ennek az eredményét. Ritkábban látott fajok is előbújtak és jól teremtek, királytinóru és sárga érdestinóru is került a kosárba.

vadon, kosár, gomba, növény, tisztelet, szeretet Galéria

Királytinóru (Butyriboletus regius)

Hirdetés

Fotó: Dakó Viola

A vargányák mennyisége szokatlan, de varázslatos volt. Az egyik legnagyobb találatom egy öreg tölgy körül volt, ahol eddig még egyik évben sem találtam vargányát csapadékos időszakokban sem. 32 darab termőtestet számoltam meg egy boszorkánykörből gyűjtve, meg is telt vele a nagyobbik kosaram. Nagyon sok olyan találatom volt, számomra jól ismert terepen, ahol eddig még sosem találtam vargányákat. Nagyon különös hetek voltak ezek, napi 3–4 óra alvással, megállás nélkül vadásztam a vargányákra és a különlegesebb, ritkább találatokra.

Ezekből sikerült bőségesen aszalni is, így a téli időszakban is varázsolhatok egy kis nyári hangulatot az asztalra.

Sosem voltam még ennyire fáradt és ennyire boldog életemben, nem tudtam betelni a látvánnyal és a mennyiséggel. Sikerült ebben az időszakban szervezni két gyakorlati oktatást is, így másokkal is megoszthattam ennek az örömét. Az idei évben is hasonló izgalmas kalandokat remélek, már áprilisban a májusi pereszke és a kucsmagomba fajok megjelenésével.

vadon, kosár, gomba, növény, tisztelet, szeretet Galéria

Egy májusi pereszkén pihenő nőstény szarvasbogár csalt mosolyt az arcomra

Fotó: Dakó Viola

Az újévi fogadalmak világa számomra elég idegen, nagy lendülettel indulnak neki az emberek, és általában ez sajnos ki is fullad. De ha tehetném, akkor olyan újévi fogadalomtételre biztatnálak benneteket, ami a természethez köt, türelmet és megfigyelést tanít. Az ehető vadnövények és gombák megismerése egy hosszadalmas folyamat, évekbe és sok-sok természetben eltöltött időbe telik. Érdemes tapasztalt szakembertől, de legalább hozzáértőtől tanulni.

A terepen eltöltött idő játékos is lehet, könnyebben ragad az emberre a tudás.

Egyszerre ne akarjunk túl sok fajt megtanulni, az nagyon megnehezíti a dolgunkat. Rendesen megtanulni egy adott növényt vagy gombát csak akkor tudunk, ha egész évben megfigyeljük. Egy kicsit másképp néz ki mindig, a vad murok levele tavasszal másképp fest, ha összehasonlítjuk a nyáron virágzó példányaival. Ezért az adott évszaknak megfelelő arcával érdemes elkezdeni az ismerkedést, majd megismerkedni a többivel is. Minden fajnál meg kell tanulni, hogy mikkel lehet összetéveszteni. A hasonló ehető fajokat is érdemes megtanulni, mert kell látni az apró részleteket is a pontos határozáshoz.

De a legfontosabb, hogy a mérgező fajoktól el tudjuk biztonságosan különíteni.

A vadmurok esetében például a halálosan mérgező foltos bürök ismerete nagyon fontos, emiatt a vad murok nem is számít kezdő növénynek felismerés szempontjából. Teljesen kezdőként olyanokkal érdemes elkezdeni a tanulást, melyekre nem hasonlít halálosan, de enyhén mérgező faj sem. Például a közönséges borsfű egy biztonságosan határozható faj, a székelyek vad bazsalikomnak hívják. Aromás gyógy- és fűszernövényünk, nagyon gyakori legelőkön, kaszálókon és gyümölcsösökben is. Minden évben kiválaszthatunk 4–5 fajt, legyen ez gomba vagy növény, amelynek a megismerésére időt fogunk szánni. Ha ezt újévi fogadalomként tesszük, akkor a téli és kora tavaszi időszakban lesz időnk elméleti tudást szerezni velük kapcsolatban, majd ahogy melegszik az idő, ezt gyakorlati tudással és tapasztalattal kiegészítjük. Érdemes olyan fajokat választani, amelyekhez van valamiféle kötődésünk. Lehet ez gyerekkori, de elég annyi is, ha nagyon szeretjük az ízét vagy az illatát. A vadon kosara cikkei is az elméleti tudást szeretnék bővíteni, de mindig olyan szándékkal írom ezeket, hogy olyan gyakorlati tudást is belecsempésszek, amelyet könyvekből nem lehet megtanulni. Javaslom, hogy böngésszétek az eddig megjelent cikkeket. A tavaszi zsongás érkezéséig barátkozhattok a már bemutatott fajokkal, így terepen is könnyebben fog menni a felismerésük.

vadon, kosár, gomba, növény, tisztelet, szeretet Galéria

Micéliumhálózat faág felszínén

Fotó: Dakó Viola

A 2025-ös év egyik legértékesebb kutatása a micélium titokzatos világával kapcsolatban történt. A tudósok most először készítettek globális térképet nagy felbontásban a talajban élő micéliumhálózatról. Több mint 25 000 talajmintát gyűjtöttek be a világ különböző pontjairól, a fajgazdagság vizsgálata volt az egyik fontos szempont.

Sikerült meghatározni az úgynevezett hotspotokat – ezek azok a helyek, ahol a legnagyobb a fajgazdagság a vett minták alapján.

Kétféle kategória van, ebből az egyik az arbuszkuláris mikorrhiza (AM) kapcsolat, amely során a mikorrhizák behatolnak a növény gyökérsejtjeibe. Ott speciális arbuszkulumokat alakítanak ki, ezek kis gubacsoknak néznek ki. A másik típusú az ektomikorrhizás (EcM) kapcsolat, amely során a gomba a gyökérzet felszínét burkolja be. Nem hatol a sejt belsejébe, így ez egy felszíni kapcsolat. Az AM kapcsolatok a trópusi, egyenlítői zónákat kedvelik. Például Dél-Amerika, Közép-Afrika esőerdői számítanak AM hotspotnak. Ezzel szemben EcM kapcsolatok a magasabb, északi és mérsékelt égövi zónákban gyakoribbak. Észak-Amerika és Észak-Európa hegyvidéki területei számítanak EcM hotspotoknak, mivel a hűvösebb klímát kedvelik.

Fontos következtetése a kutatásnak, hogy a hotspotok jelentős része nem természetvédelmi területen van, pedig védelmük nagyon fontos lenne.

Remélhetőleg ennek a kutatásnak és majd a jövőbeli kutatásoknak lesz motiváló ereje a védelem szempontjából, és születik törvényes keret is rá. A világot átszövő micéliumhálózat élteti az erdőinket, ezáltal bennünket is. Összekötő szerepe van, tápanyagokat és információkat is továbbít a hálózaton keresztül. Az erdők egészsége és ellenállóképessége nagyban függ a micéliumhálózattól, ezért védelmük esszenciális.

vadon, kosár, gomba, növény, tisztelet, szeretet Galéria

Teljenek idén is a kosaraink

Fotó: Dakó Viola

Köszönöm szépen, hogy egész évben olvastátok az ehető vadnövényekről és gombákról szóló írásaimat, nagyon boldoggá tesz, hogy megoszthatom ezt veletek. Az új évben is folytatjuk, izgalmas kertészeti témákkal és természeti jelenségek bemutatásával a tavasz megérkezéséig. Majd újra elmerülünk a gombák és növények világában.

Természetjárásban gazdag új évet kívánok nektek! Tanuljunk sokat a természetről, és igyekezzünk ezt minél jobban beépíteni a hétköznapi életünkbe is. Kívánom, hogy minden szabadban töltött napban találjatok egy kis csodát, amely mosolyt csal az arcotokra.

korábban írtuk

Mit tanít nekünk a természet a karácsonyi időszakban?
Mit tanít nekünk a természet a karácsonyi időszakban?

A téli időszak lelassuló tétlensége sokunk számára kellemetlen, és nehezen tudunk alábbhagyni az év közbeni megszokott tempóból. A természet télen sem alszik, csak lelassul és regenerálódik. Érdemes a természet példája mentén nekünk is tanulni ebből.

korábban írtuk

Fűszeres ízű, különleges cserjénk: a boróka
Fűszeres ízű, különleges cserjénk: a boróka

A boróka fűszeres ízű terméséről közismert, vidékünk hegyvidéki régióiban őshonos fajként jelentős állományokat alkot. Bemutatjuk, hogy a termésén túl mely részeit hasznosíthatjuk, és azt a sajátos biológiai tulajdonságát, amely különlegessé teszi.

korábban írtuk

Ha vigyázunk a madarakra, ők is vigyáznak ránk
Ha vigyázunk a madarakra, ők is vigyáznak ránk

A téli madáretetés nemcsak közvetlen táplálék kihelyezésével történhet. Többféle módon is kedveskedhetünk a madaraknak a kihívásokkal teli keményebb téli időszakban, ezeket az alternatív lehetőségeket fogjuk bemutatni.

korábban írtuk

Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget

A legtöbb ember nehezen hiszi el, hogy télen is szoktunk gombászni, és ízletes gombákat begyűjteni. Igaz, hogy szűkösebb a felhozatal, de akad még néhány gombafaj, amely kimondottan ilyenkor örvendezteti meg a gombászokat.

korábban írtuk

A kékülő tinóruk nyomában
A kékülő tinóruk nyomában

A tinóruk világa sokszor feledésbe merül, hiszen a legtöbb gombász szemében csak a vargányák számítanak értékes zsákmánynak. A vargányák is a tinóruk közé tartoznak, de vannak olyan tinóru gombáink is, amelyek nem vargányák.

korábban írtuk

Igazi ínyencségnek számít: a trombitagomba
Igazi ínyencségnek számít: a trombitagomba

Gombászás és kirándulás közben gyakran lehet látni szokatlan megjelenésű gombákat. A feketés szín nem túl csalogató, de értékes fűszergombát rejthet. Tanuljuk meg felismerni a sötét trombitagombát, nagy veszteség elsétálni mellette az erdőben.

korábban írtuk

Megjelent a rókagomba és a vargánya
Megjelent a rókagomba és a vargánya

Megjelentek vidékünkön az ízletes erdei gombák, kosarunkba kerülhet halvány rókagomba és nyári vargánya is.

korábban írtuk

Illatos gyógy- és fűszernövények: cseresznyevirág-ízű réti legyezőfű és tejoltó galaj
Illatos gyógy- és fűszernövények: cseresznyevirág-ízű réti legyezőfű és tejoltó galaj

Megismerkedünk a cseresznyevirág-ízű réti legyezőfűvel, amely természetes módon tartalmaz szalicilátokat, az aszpirin hatóanyagának növényi megfelelőjét. A tejoltó galaj élénksárga virágai is csalogatnak, de csak mértékkel fogyasszuk.

Hirdetés
1 hozzászólás Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. január 14., szerda

Tatár beefsteak – videó

Noha a tatár beefsteak számos helyen szerepel az étlapon, sokan mégsem merik kérni, ugyanis ódzkodnak a nyers hústól. Viszont jól elkészítve semmilyen gondot nem okozhat, ráadásul annyira különleges, hogy egyszer mindenkinek megéri kipróbálnia.

Tatár beefsteak – videó
Tatár beefsteak – videó
2026. január 14., szerda

Tatár beefsteak – videó

Hirdetés
2026. január 13., kedd

Az olvasás íze – gyömbérrel és citrommal

Egy jó könyv mellé néha nem kell több, mint egy jól megválasztott ital. Ezúttal a gyömbér és a citrom kerül a csészébe.

Az olvasás íze – gyömbérrel és citrommal
2026. január 12., hétfő

Egy hétköznap ízei

Ez a napi menü azoknak szól, akik szeretnek jól enni, de nem akarnak egész nap a konyhában sürgölődni. Gyors, mégis átgondolt fogások, amelyek simán megállják a helyüket egy hétköznapon, de nem hatnak „diétásnak”.

Egy hétköznap ízei
Egy hétköznap ízei
2026. január 12., hétfő

Egy hétköznap ízei

2026. január 11., vasárnap

Gulyás, szalonna és éjféli rakott krumpli a Titán turnékonyhájából

Mit eszik egy zenekar, ha turnéra indul? A Titánnál gulyás rotyog, retró szendvics kerül a tányérra, és néha szalonna menti meg a napot. Turnékonyhás interjúnkban ételről, szokásokról és túlélési praktikákról mesélnek a zenekar tagjai.

Gulyás, szalonna és éjféli rakott krumpli a Titán turnékonyhájából
Hirdetés
2026. január 10., szombat

Lusta asszony rétese – videó

Nagyon finom, gyorsan elkészíthető rétes. Ugyanezt meg lehet csinálni túró helyett káposztával, de készülhet tökös-mákosan, valamint almás-mákosan is.

Lusta asszony rétese – videó
Lusta asszony rétese – videó
2026. január 10., szombat

Lusta asszony rétese – videó

2026. január 09., péntek

Esterházy-rostélyos

Amikor a hétvégi menüt tervezzük, ezt a fogást ne hagyjuk ki – némi időt igényel ugyan az elkészítése, de nem bonyolult. Lélekmelengető étel a hideg napokra.

Esterházy-rostélyos
Esterházy-rostélyos
2026. január 09., péntek

Esterházy-rostélyos

2026. január 08., csütörtök

Mi legyen a karácsonyfával?

A katolikus hagyomány szerint a karácsonyfát vízkeresztkor, január 6-án bontják le. De milyen sorsa lehet ezután a háztartásban? Erre vonatkozóan hoztunk most néhány ötletet.

Mi legyen a karácsonyfával?
Mi legyen a karácsonyfával?
2026. január 08., csütörtök

Mi legyen a karácsonyfával?

Hirdetés
2026. január 07., szerda

Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből

A farsangi fánk diétás változata, finomított liszt helyett teljes kiőrlésű liszttel, finomított cukor helyett egészségesebb édesítőszerrel, tehéntej helyett növényi tejjel készül. Nem olyan, mint a klasszikus farsangi fánk, de ez is nagyon finom.

Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből
Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből
2026. január 07., szerda

Reformfánk teljes kiőrlésű lisztből

2026. január 06., kedd

Régmúlt idők örömteli pillanatai

A népi életképek egyik monumentális alkotása Gyárfás Jenő (1857–1925) A tél örömei című, 1883-ban készült festménye, amely érzékletesen teremti meg a disznóvágás téli hangulatát. A gasztronómia témája az erdélyi képzőművészeti alkotásokban.

Régmúlt idők örömteli pillanatai
Régmúlt idők örömteli pillanatai
2026. január 06., kedd

Régmúlt idők örömteli pillanatai

2026. január 04., vasárnap

Fenntartható a húsfogyasztás?

Amikor az étkezés fenntarthatóságáról beszélünk, akkor óhatatlanul előkerül egy rendkívül megosztó téma: a húsfogyasztás.

Fenntartható a húsfogyasztás?
Fenntartható a húsfogyasztás?
2026. január 04., vasárnap

Fenntartható a húsfogyasztás?

Hirdetés