Kevésbé ismert gombafajok: sárga gereben, zsemlegomba és „vérző” májgomba

A savanyú talajú lombhullató- és fenyőerdőket kedveli, érdemes a késő nyári és őszi időszakban keresni. Hegyvidéki fajnak számít, az idősebb példányok kesernyések szoktak lenni, emiatt inkább a fiatalabbakat szoktuk gyűjteni. Húsa vastag és tömör, öröm rátalálni. Aromái miatt nekem az egyik kedvenc őszi gombám, rókagombához hasonlóan tudjuk felhasználni. Állaga kicsit roppanós marad hőkezelés után is, ezért is szeretjük sokan.

A sárga gereben érdekessége, hogy koncentrált kivonata potenciálisan használható antibiotikumként. Laborban már bizonyított, lehet, hogy egyszer gyógyászati szempontból is lesz jelentősége ennek a felfedezésnek. Értékes gombatalálatnak számít, a nyári rókagombafajok gyakorta elköszönőben vannak tömeges megjelenésük idején, így becsüljük meg, ha van hozzá szerencsénk. Két hozzá nagyon hasonló faj van, mellyel keverhető, de mindkettő ehető faj. A sárgásvörös gereben (Hydnum rufescens) kalapja narancsvöröses színű, nem annyira sárgás. A másik faj pedig a fehér gereben (Hydnum albidum), világosabb, fehéres kalapszínű. Javaslom, hogy fenyvesekben keressük, nekem ott nagyobb szerencsém szokott lenni hozzájuk. Gyakorta növekszik boszorkánykörökben. Így

A sárga zsemlegomba (Albatrellopsis confluens)

Hasonló színű és sárgás kalapú gombánk, szintén hegyvidéki faj. Alul, a termőrészénél pórusos és kis, szűk lyukak alkotják. A fogacskáktól szépen el lehet különíteni ezt a típusú termőrészt, még ha felülnézetből egyből nem is egyértelmű a különbség. Ebből a fajból is érdemes az idősebb példányokat kesernyésségük miatt a lelőhelyen hagyni, így tovább tudják szórni spóráikat. A húsa nyomásra, vágásra enyhén sárgásvörösesre színeződik.

A kalapszíne zsemlére emlékeztet leginkább, a neve is valószínűleg erre utal. Ritkább találat, kimondottan csak fenyvesekben fordul elő. Alacsonyabb hegyvidéki régiókban nem jellemző, ezért célszerű magasabb területeken, 900 m felett keresni.

Rokon fajai között több ehető is van: a fakó zsemlegomba (Albatrellus ovinus) kalapja fehéres, halványsárgás. Ez a faj ízletesebb is a sárgához képest, de bármelyiket találnánk meg, mindenképp jól járunk vele! A piruló zsemlegomba (Albatrellus subrubescens) kalapja fehéres árnyalaton rózsás, húsa sérülésre vöröses-sárgás lesz. Ha nagyobb mennyiséget találunk a fiatal példányokból, akkor érdemes szárítani is vagy hőkezelve fagyasztani.

A májgomba (Fistulina hepatica)

Kissé szokatlan megjelenésű gomba, elhalt vagy élő faanyagon találjuk. Kinézete valóban nyers májra emlékeztető, elvágást követően még „vérzik” is.

A taplók közé tartozik, leggyakrabban tölgyfán találkozhatunk vele. Sebek, metszések mentén szokta megfertőzni a fát. Kevésbé csapadékos időszakokban, ha nem találunk ehető fajokat, érdemes tölgyeken keresgélni, szerencsénk lehet. A borítóképen látható példány egy nagyon szokatlan forma és méret, egy nagy csülökre emlékeztet. Fiatal volt még nagyobb termete ellenére is, így többszöri étkezéshez is alkalmas mennyiség lett belőle. Hőkezelve javasolt lefagyasztani is, így gyorsan romló húsa később is élvezhető lesz.

Társíthatjuk erdei madársóskával és más savanykás ízű, vadon termő fajokkal is, de egy egyszerűbb paradicsomos salátával is kiváló lehet, leginkább nyersen. Nem szokványos íze miatt üde, frissítő a megszokott gombák között, ne féljünk tőle, hiszen nem téveszthető össze mérgező fajokkal, ha figyelmesek vagyunk.

korábban írtuk

A fekete és vörös áfonya gyűjtése és felhasználása

A mai cikkben a fekete és vörös áfonyát mutatjuk be. Megtanuljuk megkülönböztetni egy súlyosan mérgező növénytől is, és érdekességeket is olvashatunk a farkasok és az áfonya kapcsolatáról.

korábban írtuk

Vadon termő bogyók és gyümölcsök

A mai főszerep a vadgyümölcsöket illeti, hiszen vidékünk bővelkedik ezekből az értékes erdei kincsekből. Bemutatásra kerül a fekete bodza bogyótermése, a vadszedrek és a vadmálna zamatos gyümölcse is.

korábban írtuk

Kenyérgomba, ibolyás rókagomba és érdestinóru

Ismerkedjünk meg a narancsbarna színű kenyérgombával, a különleges lilás pikkelyű ibolyás rókagombával és a sötétedő húsú gombák királyaival, az érdestinóruval.

korábban írtuk

Ehető galambgombák

A színes galambgombák uralják jelenleg az erdőket, nagyon csalogató a szépségük. Ízletességük miatt érdemes megtanulni, felismerni és biztonságosan meghatározni az ehető fajokat.

korábban írtuk

Ismerkedjünk meg az őzlábgombák ízletes, de sokszor rettegett világával

Az esőzéseknek köszönhetően az erdők és mezők elkezdtek feléledni, gombászásra fel! Az előző cikkekben bemutatásra kerültek már rókagomba, vargánya, galambgomba fajok is. Most ismerkedjünk meg az őzlábgombák ízletes, de sokszor rettegett világával.