
Fotó: Barabás Aretta
Van, amikor csak valami egyszerűre vágyunk, finomra, gyorsra, ami után jól érezzük magunkat. Ez a menü pont ilyen: könnyen elkészíthető fogások, amelyek nem igényelnek sok alapanyagot, mégis tele vannak frissességgel és ízzel. Tökéletes választás, ha egy hosszú nap után szeretnél valami táplálót főzni, ami nem veszi el az időd, viszont visszaadja az energiád. Egyszerű, kiegyensúlyozott és szerethető, pont, mint egy jó nap a konyhában.
2025. november 03., 12:062025. november 03., 12:06
2025. november 03., 18:102025. november 03., 18:10
Hozzávalók:
• 2 tojás
• újhagyma
• fél db paprika
• 80 g fermetált káposzta
• 60 g vadkovászos kenyér
• kiskanál olívaolaj
Elkészítés: Egy kiskanál olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a parpikát, majd ráöntjük a felvert tojást és rántottát készítünk belőle. A megadott mennyiségű fermentált káposztával és pirított kenyérrel fogyasztjuk.
Tápérték/adag:
Fehérje: 19,1 g
Szénhidrát: 37,8 g
Zsír: 15,6 g
Kalória: 377 kcal
Fotó: Barabás Aretta
Hozzávalók:
• 150 g 1,5 %-os natúr joghurt
• 1 kisebb banán
• fahéj
Elkészítés: A joghurtot a banánnal leturmixoljuk és fahéjjal ízesítjük.
Tápérték:
Fehérje: 5,8 g
Szénhidrát: 26,4 g
Zsír: 2,5 g
Kalória: 143 kcal
Fotó: Barabás Aretta
Hozzávalók:
• 50 g basmati rizs
• 1 db újhagyma
• 10 g parmezán
• 5 g vaj
• 1 kiskanál olaj
• fél citrom leve
• 2-3 mentalevél
• só
• bors
• 150 g süllőfilé
• 1 citrom
• só
• bors
Elkészítés: Egy teáskanál olívaolajon megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a rizst és folyamatos kavargatás mellett 1-2 percig pirítjuk. Felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel és készre főzzük, majd hozzáadunk 5 g vajat, 10 g parmezánt és egy fél citrom levét. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a mentaleveleket is.
A süllőt sózzuk, borsozzuk majd citromkarikákat helyezünk a tetejére és alufólia alatt 180 Celsius-fokon 25-30 perc alatt készre sütjük, majd alufólia nélkül további 5 percig pirítjuk.
Tápérték:
Fehérje: 35,5 g
Szénhidrát: 41 g
Zsír: 13,2 g
Kalória: 426 kcal
Fotó: Barabás Aretta
Hozzávalók:
• 30 g saláta mix
• 90 g édesburgonya
• 150 g brokkoli
• 100 g csicseriborsó
• 10 g olívaolaj
• 30 g gránátalma
• 1 kiskanál méz
• 1 kiskanál tahini
• fél citrom leve
Elkészítés: A brokkolit, édesburgonyát, csicseriborsót meglocsoljuk egy kanál olívaolajjal és 180 Celsius-fokon megsütjük. A tahiniből, mézből, citromból és 1-2 kanál vízből elkészítjük az öntetet. A sült zöldséget összekeverjük a salátával, majd hozzáadjuk az öntetet és 30 g gránátalmával tálaljuk.
Tápérték:
Fehérje: 15,4 g
Szénhidrát: 65,2 g
Zsír: 18,8 g
Kalória: 492 kcal
Fehérje: 76g
Szénhidrát: 170g
Zsír: 50 g
Kalória: 1438 kcal
Az édesburgonya ma már nem egzotikum, hanem a tudatos konyha egyik kedvence: a Dél-Amerikából származó növény történetét, itthoni elérhetőségét és az izgalmasabb édes-sós felhasználási módjait járja körül a Krónika összeállítása.
A mosogatás egy olyan mindennapi konyhai tevékenységünk – sok más házimunkával együtt –, amely akkor válik igazán látványossá, ha elmarad. Bár „jelentéktelen” foglalatosság, mégis sok internetes edukációs tartalom foglalkozik ezzel a témával.
A kicsi, aranyló golyócskák kívül ropogósak, belül pedig izgalmas tölteléket rejtenek. Az arancini a szicíliai konyha remek előétele, utcai fogása, melynek nagy előnye, hogy hamar elkészíthető.
Az ételábrázolások klasszikus műfaja a csendélet, amelyre szép példákat találunk Fülöp Antal Andor (1908 – 1979) kolozsvári festő művészetében. Üde, világos kompozícióin gyümölcsök, virágok, személyes tárgyak, munkaeszközök láthatók.
A hó olvadásával lehetőségünk adódik, hogy vadon termő korai fűszernövényeket gyűjtsünk. Megismerkedünk az érdes vadhagymával, valamint az erdei gyömbérgyökérrel, melynek különleges aromáival sokféle ételt és italt fűszerezhetünk.
Sokak számára nosztalgikus fogás a kocsonya: disznótorok, nagyszülői konyhák és hideg esték jutnak róla eszünkbe. A jól elkészített kocsonya egyszerre laktató és meglepően egészséges.
Hargita megyére jellemző ételek receptjeiből készítenek kiadványt, és bevezetik a „narancslepke” minősítést a vendéglátók számára. Mindemellett számos programmal készülnek a jövő évre, amikor a megye viseli az Európa Gasztronómiai Régiója címet.
A reggelt a gyerekkor kedvencével, a bundás kenyérrel indítjuk, ebédre egy hagyományos fogás kerül a tányérra, desszertnek sokak által kedvelt falatok következnek, este pedig egy meleg, krémes, töltött édesburgonya zárja a napot.
A nagyböjti időszakban, amikor az egyszerűbb, húsmentes fogások kerülnek előtérbe, ez a fordított hagymás leveles tészta kiváló vacsora vagy reggeli lehet. A recept egyszerűsége illeszkedik a böjt csendesebb, letisztultabb étkezéseihez.
Gyors és egyszerű keksz készült A pszichológus konyhájában: a csokiba mártott kiflicskék az év bármely időszakában sikert aratnak.
szóljon hozzá!