Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Liget
2026. augusztus 05., 10:022026. augusztus 05., 10:02
Hozzávalók:
5 dkg fafülgomba (szárított);
20 dkg káposzta;
20 dkg sárgarépa;
2 db újhagyma;
1 ek olaj (+ a sütéshez);
só;
2 gerezd fokhagyma;
1 ek gyömbér;
2 ek szójaszósz;
1 ek keményítő;
10 db rizspapír.
Elkészítés:
a fafülgombát felöntjük bő forró vízzel és fedő alatt hagyjuk állni legalább fél órát, hogy teljesen megszívja magát. Ezután vékonyan felcsíkozzuk és félretesszük. A káposztát finomra gyaluljuk, a répát és az újhagymát nagyon vékonyra csíkozzuk;
egy nagy serpenyőben vagy wokban kevés olajat hevítünk, hozzáadjuk a káposztát, répát, és fafülgombát, azonnal sózzuk és erőteljesen lepirítjuk, hogy a nedvesség nagy része elpárologjon. Hozzáadjuk az újhagymát, zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért. Fél perc kevergetés után beletesszük a szójaszószt és ízlés szerint sózzuk;
egy kis tálkában a keményítőt csomómentesre keverjük 1-2 evőkanál vízzel, majd hozzáadjuk a zöldséges keverékhez. A kész zöldséges keveréket félrerakjuk és hagyjuk teljesen kihűlni;
a rizspapírt egy pillanatra vízbe mártjuk, hogy könnyen formázható legyen. Ügyeljünk arra, hogy éppen csak egy kevés víz érje, hogy könnyen lehessen vele dolgozni, de ne ázzon át teljesen;
a rizspapír egyik felére teszünk kb. 2-3 ek. tölteléket, majd a papír szélét ráhajtjuk, behajtjuk a két szélét és szorosan felcsavarjuk, mint a töltött káposztát. A tekercset félrerakjuk 5-10 percre, hogy kissé kiszáradjon a felülete. Ezután kezdhetjük a következő tekercset is;
egy nagy edényben bő olajat hevítünk 180°-ra és 2-3 perc alatt ropogósra sütjük a tekercseket. A tavaszi tekercset frissen, ropogósan tálaljuk kedvenc mártogatósunkkal.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!