Karamellás popcorn házilag
Egyszerű, mégis nagyszerű nasi: így készül a tökéletes karamellás popcorn
Fotó: Pixabay
A karamellás popcorn sokak kedvelt házi nassolnivalói közé tartozik: vajas, édes és enyhén sós egyszerre. A pattogatott kukoricát selymes karamell borítja, amely sütőben roppanósra sül, mégis kellemesen rágós marad. Egyszerű, de ellenállhatatlan.
Nagy Lilla
2026. március 06., 19:502026. március 06., 19:50
A pattogatott kukorica tipikusan az a nasi, amelyből otthon mindig több készül, mint amennyit eredetileg terveztünk. A serpenyőben pattogó kukorica hangja ráadásul nekem mindig a nagymamámat idézi: ő is így készítette, fedő alatt, nagy lábosban. A karamell csak ráadás – de elég jó ráadás. A könyv mellé való sorozatunkban ezúttal ezt készítettük el.
A karamell nem kemény, inkább roppanós és kicsit rágós, így szépen bevonja a kukoricát, nem törik fogpróbáló darabokra. Önmagában is működik, de lehet hozzá adni pirított diót vagy pekándiót, egy kevés fahajat, vagy a végén akár csorgathatunk rá olvasztott csokoládét is.
Nem csak a moziban ehetünk ilyent, otthon is profin elkészíthetjük
Fotó: Pixabay
Az alaphoz nagyjából tíz–tizenegy csésze natúr pattogatott kukoricára lesz szükség. A legjobb a levegővel pattogtatott változat, de ha nincs popcornkészítő, egyszerű trükk a sütőpapíros módszer: három evőkanál kukoricaszemet tegyünk egy zacskóra formázott papírra, a tetejét kétszer hajtsuk vissza, majd magas fokozaton másfél–két percig mikrózzuk. Egy adag körülbelül öt csésze popcornt ad, így érdemes ezt a folyamatot megismételni. És ha nem szeretnénk kísérletezni, ott a retró módszer: a mély serpenyőben, kevés olajon való pattogtatás.
A karamellhez egy vastag aljú lábasban barna cukrot, világos kukoricaszirupot, vajat, egy csipet sót és kevés borkősavat – ennek hiányában fél kanál citromlevet – keverünk össze. Közepes lángon melegítjük, kevergetve. Amikor a vaj elolvad és a keverék a szélein bugyogni kezd, hagyjuk néhány percig forrni. Ha van cukorhőmérőnk, a 112–113 °C körüli hőmérséklet az ideális.
A kulcs a türelem a tökéletes pattogatott kukoricához
Fotó: Pixabay
Amikor levesszük a tűzről, belekeverünk egy kevés szódabikarbónát. A karamell ilyenkor felhabzik és könnyebb, levegősebb lesz – ettől kapja majd a roppanós, de nem kőkemény állagot.
A karamellt ráöntjük a pattogatott kukoricára, óvatosan átforgatjuk, hogy minden szem kapjon belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Alacsony, körülbelül 90–95 °C-os sütőben egy órán át szárítjuk, közben húszpercenként átkeverjük. Így a karamell egyenletesen rásül a popcornra, és kialakul az a klasszikus, aranybarna bevonat, amitől ez az egyszerű nasi igazán működik.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Szedres-ordás pite
Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.
Szedres-ordás pite
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!