Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Liget
2025. december 03., 10:342025. december 03., 10:34
Hozzávalók a húshoz:
60 dkg sertés szűzpecsenye;
só;
bors;
60 dkg burgonya (reszelve);
2 db tojás;
2-3 ek. liszt;
3–4 gerezd fokhagyma;
olaj.
Hozzávalók a fokhagymás tejfölhöz:
3 dl tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
só;
bors.
Hozzávalók a tetejére és a tálaláshoz:
20 dkg reszelt sajt;
petrezselyem.
Elkészítés:
a szűzpecsenyéről egy éles kés segítségével a hártyás részeket levágjuk, majd a megtisztított húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük;
a burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd pár perc után kinyomkodjuk a levét. A reszelt krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és elvegyítjük benne a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Az egészet egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk szinte kenhető állagúra;
a hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, a felesleges lisztet leütögetjük róla, majd a krumplis masszába mártjuk úgy, hogy minden oldalát befedje a massza;
egy mély serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk, nagyjából 180 fokra, belehelyezzük a bundázott hússzeleteket és a forró olajban időnként megforgatva, pár perc alatt aranybarnára sütjük a borzaskákat. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk;
a sütőt előmelegítjük 200 fokra, itt sütjük majd készre a krumplis borzaska tetejét;
a fokhagymás tejfölhöz a tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával. A megsült borzaskákat egy tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük fokhagymás tejföllel, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 8–10 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és akár aranybarnára pirul;
az elkészült mátrai borzaskát melegen tálaljuk, petrezselyemmel megszórjuk, köretként gyakran burgonyapürével, rizzsel, rizibizivel kínálják.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!