Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Liget
2025. december 03., 10:342025. december 03., 10:34
Hozzávalók a húshoz:
60 dkg sertés szűzpecsenye;
só;
bors;
60 dkg burgonya (reszelve);
2 db tojás;
2-3 ek. liszt;
3–4 gerezd fokhagyma;
olaj.
Hozzávalók a fokhagymás tejfölhöz:
3 dl tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
só;
bors.
Hozzávalók a tetejére és a tálaláshoz:
20 dkg reszelt sajt;
petrezselyem.
Elkészítés:
a szűzpecsenyéről egy éles kés segítségével a hártyás részeket levágjuk, majd a megtisztított húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük;
a burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd pár perc után kinyomkodjuk a levét. A reszelt krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és elvegyítjük benne a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Az egészet egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk szinte kenhető állagúra;
a hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, a felesleges lisztet leütögetjük róla, majd a krumplis masszába mártjuk úgy, hogy minden oldalát befedje a massza;
egy mély serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk, nagyjából 180 fokra, belehelyezzük a bundázott hússzeleteket és a forró olajban időnként megforgatva, pár perc alatt aranybarnára sütjük a borzaskákat. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk;
a sütőt előmelegítjük 200 fokra, itt sütjük majd készre a krumplis borzaska tetejét;
a fokhagymás tejfölhöz a tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával. A megsült borzaskákat egy tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük fokhagymás tejföllel, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 8–10 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és akár aranybarnára pirul;
az elkészült mátrai borzaskát melegen tálaljuk, petrezselyemmel megszórjuk, köretként gyakran burgonyapürével, rizzsel, rizibizivel kínálják.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Főzzük ki – de miben? Edények és eszközök a konyhában
Sok tudatos vásárló számára egyértelmű, hogy az élelmiszerek kiválasztásánál fontos a vegyszermentesség. Arra viszont ritkábban gondolunk, hogy a vegyszerek ott vannak azokban az anyagokban is, amelyekben az élelmiszereket tároljuk és elkészítjük.
Főzzük ki – de miben? Edények és eszközök a konyhában
Házi granola – videó
A granola az utóbbi években igazi sztár lett azok körében, akik gyors, mégis egészséges megoldásokat keresnek a táplálkozásban.
Házi granola – videó
Gyors és finom almás sütemény
A pszichológus konyhájában a közösségi médiában fellelhető női trendekről is szó volt, s találón egy, a TikTok-on terjedő süti – az Apple Pie Cookies – receptjét készítette el Dimény-Varga Tünde házigazda a meghívottal, Gergely Orsolya szociológussal.
Gyors és finom almás sütemény
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
A téli madáretetés nem csupán a hó megérkezésével válik időszerűvé. Már november végétől jóval kevesebb táplálékot kínál a természet, a gondosan előkészített madáretetők nagy segítséget jelentenek a kis énekesmadaraknak.
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
A cékla Erdélyben leginkább savanyúságként vagy ivóléként kerül az asztalra, pedig rostokban és vitaminokban gazdag, sokoldalú alapanyag, amelyből világszerte izgalmas levesek, saláták, főételek és desszertek készülnek.
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
Egyszerű megoldások a mindennapokra
A tudatos étkezés nem feltétlenül igényel bonyolult alapanyagokat vagy hosszadalmas előkészületeket. A mai rohanó életvitelben egyre nagyobb értékük van azoknak az étrendi ajánlásoknak, amelyek gyorsan és könnyen elkészíthetők.
Egyszerű megoldások a mindennapokra
Madártejes mákosguba-torta
A hagyományos mákos guba és a madártej ötvözete. Imádni fogjuk!
Madártejes mákosguba-torta
Sütőtök air fryerben – videó
A sütőtök az ősz slágere, igazi vitaminbomba. Sütése gyerekjáték, akár air fryerben is elkészíthető, villámgyorsan.
Sütőtök air fryerben – videó
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
A legtöbb ember nehezen hiszi el, hogy télen is szoktunk gombászni, és ízletes gombákat begyűjteni. Igaz, hogy szűkösebb a felhozatal, de akad még néhány gombafaj, amely kimondottan ilyenkor örvendezteti meg a gombászokat.
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
Disznótor a piactéren: így őrzik a böllérhagyományt Máramarosban
A magyarláposi piactéren negyedik alkalommal megtartott Máramarosi Böllérverseny bizonyította: a háztáji disznóvágás ízei és közösségi ereje a nagyáruházi kínálat és a hatósági szigorítások ellenére is él, sőt erősödik.
Disznótor a piactéren: így őrzik a böllérhagyományt Máramarosban
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!