Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Liget
2025. december 03., 10:342025. december 03., 10:34
Hozzávalók a húshoz:
60 dkg sertés szűzpecsenye;
só;
bors;
60 dkg burgonya (reszelve);
2 db tojás;
2-3 ek. liszt;
3–4 gerezd fokhagyma;
olaj.
Hozzávalók a fokhagymás tejfölhöz:
3 dl tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
só;
bors.
Hozzávalók a tetejére és a tálaláshoz:
20 dkg reszelt sajt;
petrezselyem.
Elkészítés:
a szűzpecsenyéről egy éles kés segítségével a hártyás részeket levágjuk, majd a megtisztított húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük;
a burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd pár perc után kinyomkodjuk a levét. A reszelt krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és elvegyítjük benne a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Az egészet egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk szinte kenhető állagúra;
a hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, a felesleges lisztet leütögetjük róla, majd a krumplis masszába mártjuk úgy, hogy minden oldalát befedje a massza;
egy mély serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk, nagyjából 180 fokra, belehelyezzük a bundázott hússzeleteket és a forró olajban időnként megforgatva, pár perc alatt aranybarnára sütjük a borzaskákat. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk;
a sütőt előmelegítjük 200 fokra, itt sütjük majd készre a krumplis borzaska tetejét;
a fokhagymás tejfölhöz a tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával. A megsült borzaskákat egy tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük fokhagymás tejföllel, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 8–10 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és akár aranybarnára pirul;
az elkészült mátrai borzaskát melegen tálaljuk, petrezselyemmel megszórjuk, köretként gyakran burgonyapürével, rizzsel, rizibizivel kínálják.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A tavasz első hírnökei
A korai felmelegedés idén gyorsan felébresztette a természetet, az utóbbi évekhez képest szokatlanul hamar. A tavasz érkezése számtalan apró jelből kiolvasható, ilyenkor még finom, szinte észrevétlen változások árulkodnak róla.
A tavasz első hírnökei
Pisztáciás linzer air fryerben – videó
A modern konyhai eszközöknek köszönhetően még a sütőt sem kell bekapcsolni: a pisztáciás linzer air fryerben is elkészíthető. A munka gyors, gazdaságos, a végeredmény pedig tökéletes.
Pisztáciás linzer air fryerben – videó
Egy pohár frissesség a könyv mellé
A reggeli olvasás ritkán kér többet pár nyugodt percnél. Egy joghurtos smoothie ilyenkor nemcsak ital, hanem kísérő: krémes, friss és pont elég könnyű ahhoz, hogy ne vonja el a figyelmet a történetről.
Egy pohár frissesség a könyv mellé
Komfort és könnyedség: jól ismert fogások újragondolva
Reggelire egy igazi desszert, ebédre egy bűntudatmentes lasagne, végül pedig egy könnyed, friss saláta vacsorára. A jól ismert fogások újragondolva jelennek meg, úgy, hogy közben ízben és élményben sem kell kompromisszumot kötnünk.
Komfort és könnyedség: jól ismert fogások újragondolva
Korhelyleves – videó
A korhelyleves a nevét onnan kapta, hogy a mulatozások, lakomázások után jólesik a gyomornak ez a savanykás ízű étel.
Korhelyleves – videó
Csípős állásfoglalás a konyhában – miért szeretjük a tormát?
A torma nem divatfűszer, nem is finomkodik – csíp, könnyeztet, mégis kihagyhatatlan. Ez a túlélőnövény a zsíros, téli ételek legjobb társa, amely egyszerre hordoz ízt, emléket és karaktert.
Csípős állásfoglalás a konyhában – miért szeretjük a tormát?
Kertészkedés februárban
Február elején még korai a legtöbb esetben a palántanevelés elkezdése a vidékünkön, pedig már nagyon türelmetlenül várjuk. Néhány tevékenységet azonban időszerű már elkezdeni, ismerkedjünk meg ezekkel közelebbről.
Kertészkedés februárban
Forralt bor – videó
A forralt bor magában hordozza a hideg télhez illő melegséget. Most egy nagyon egyszerű, de annál finomabb elkészítési módot hoztunk, amit annak is érdemes kipróbálni, aki eddig nem ivott még ilyen fűszeres italt.
Forralt bor – videó
A hiány térben való felmutatása
„Ehető dolgok” után kutatva a helyi művészet történetében is a legkülönfélébb megközelítésekkel találkozunk. Aktuális műtárgyunk, a székelyudvarhelyi Berze Imre szobrászművész Az alma már foglalt című alkotása, egy mészkőből megformált kisplasztika.
A hiány térben való felmutatása
Farsangi fánk mákos töltelékkel
A farsangi időszak egyik klasszikus édessége a puha, illatos fánk, amelyet most a hagyományos lekvár mellett a mákos töltelék tesz igazán különlegessé. Sütőben készül, így könnyedebb, mégis gazdag ízvilágú finomság.
Farsangi fánk mákos töltelékkel
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!