Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Liget
2025. december 03., 10:342025. december 03., 10:34
Hozzávalók a húshoz:
60 dkg sertés szűzpecsenye;
só;
bors;
60 dkg burgonya (reszelve);
2 db tojás;
2-3 ek. liszt;
3–4 gerezd fokhagyma;
olaj.
Hozzávalók a fokhagymás tejfölhöz:
3 dl tejföl;
2 gerezd fokhagyma;
só;
bors.
Hozzávalók a tetejére és a tálaláshoz:
20 dkg reszelt sajt;
petrezselyem.
Elkészítés:
a szűzpecsenyéről egy éles kés segítségével a hártyás részeket levágjuk, majd a megtisztított húst ujjnyi vastag szeletekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk. Sózzuk, borsozzuk, és félretesszük;
a burgonyát meghámozzuk, nagy lyukú reszelőn lereszeljük, enyhén sózzuk, majd pár perc után kinyomkodjuk a levét. A reszelt krumplihoz hozzáadjuk a tojásokat, a lisztet, sózzuk, borsozzuk, és elvegyítjük benne a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát. Az egészet egy villa segítségével alaposan összedolgozzuk szinte kenhető állagúra;
a hússzeleteket először lisztbe forgatjuk, a felesleges lisztet leütögetjük róla, majd a krumplis masszába mártjuk úgy, hogy minden oldalát befedje a massza;
egy mély serpenyőben közepes lángon olajat hevítünk, nagyjából 180 fokra, belehelyezzük a bundázott hússzeleteket és a forró olajban időnként megforgatva, pár perc alatt aranybarnára sütjük a borzaskákat. Papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olajat leitassuk róluk;
a sütőt előmelegítjük 200 fokra, itt sütjük majd készre a krumplis borzaska tetejét;
a fokhagymás tejfölhöz a tejfölt elkeverjük a zúzott fokhagymával. A megsült borzaskákat egy tepsibe helyezzük, tetejüket megkenjük fokhagymás tejföllel, majd bőségesen megszórjuk reszelt sajttal. Előmelegített sütőben, 8–10 percig sütjük, amíg a sajt szépen megolvad és akár aranybarnára pirul;
az elkészült mátrai borzaskát melegen tálaljuk, petrezselyemmel megszórjuk, köretként gyakran burgonyapürével, rizzsel, rizibizivel kínálják.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Egyszerű megoldások a mindennapokra
A tudatos étkezés nem feltétlenül igényel bonyolult alapanyagokat vagy hosszadalmas előkészületeket. A mai rohanó életvitelben egyre nagyobb értékük van azoknak az étrendi ajánlásoknak, amelyek gyorsan és könnyen elkészíthetők.
Egyszerű megoldások a mindennapokra
Madártejes mákosguba-torta
A hagyományos mákos guba és a madártej ötvözete. Imádni fogjuk!
Madártejes mákosguba-torta
Sütőtök air fryerben – videó
A sütőtök az ősz slágere, igazi vitaminbomba. Sütése gyerekjáték, akár air fryerben is elkészíthető, villámgyorsan.
Sütőtök air fryerben – videó
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
A legtöbb ember nehezen hiszi el, hogy télen is szoktunk gombászni, és ízletes gombákat begyűjteni. Igaz, hogy szűkösebb a felhozatal, de akad még néhány gombafaj, amely kimondottan ilyenkor örvendezteti meg a gombászokat.
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
Gorgonzolás körte – videó
A sajt és a körte remek páros, ezt a fogást azonban a fügelekvár, az aprított dió, a kakukkfű és a méz teszi még ellenállhatatlanabbá.
Gorgonzolás körte – videó
Disznótor a piactéren: így őrzik a böllérhagyományt Máramarosban
A magyarláposi piactéren negyedik alkalommal megtartott Máramarosi Böllérverseny bizonyította: a háztáji disznóvágás ízei és közösségi ereje a nagyáruházi kínálat és a hatósági szigorítások ellenére is él, sőt erősödik.
Disznótor a piactéren: így őrzik a böllérhagyományt Máramarosban
A borászkodás mai formája egyenesen pazarlás
Ön tudta, hogy a magyar szőlőnedű ötvennyolcféle adalékanyaggal „javítható”? A keceli Benyák Zoltán bioborász és bortörténész szerencsére csak egyet használ, és szerinte akár Székelyföld is lehet még kisebbfajta borhatalom. De a lényeg a táj!
A borászkodás mai formája egyenesen pazarlás
A globális környezetrombolás szimbóluma: a pálmaolaj
Ha bemegyünk egy élelmiszerüzletbe, az ott található termékek körülbelül felében megtalálható a pálmaolaj. Olcsó, és a feldolgozóipar szempontjából nagyon jó tulajdonságokkal rendelkezik, mégis számos civil szervezet küzd ellene. De vajon miért?
A globális környezetrombolás szimbóluma: a pálmaolaj
Sörös borda
Ha a családunk tagjai szeretik a húsos ételeket, ennek a bordának nagyon fognak örülni.
Sörös borda
Kései laskagomba és visszaköszönő fűszernövények a kosárban
A késő őszi időjárás már sejteti a tél elkerülhetetlen érkezését, de ez nem jelenti azt, hogy már nem kerülhet finom gomba a kosarunkba. Ismerjük meg közelebbről a kései laskagombát, jól tűri a hidegebb időjárást, és kiváló konyhai alapanyag.
Kései laskagomba és visszaköszönő fűszernövények a kosárban
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!