Nem a római császárnak, hanem egy Mexikóba emigrált olasz szakácsnak köszönhető a receptje.
2025. november 05., 10:532025. november 05., 10:53
Hozzávalók:
A krutonhoz
1 gerezd fokhagyma;
2 ek. olívaolaj;
2-3 szelet kenyér.
A salátához
4-6 db szardellafilé;
1 gerezd fokhagyma;
2 db tojássárgája;
1 tk. dijoni mustár;
1/2 db lime;
1 tk. Worcestershire-szósz;
1,5 dl olívaolaj;
2-3 dkg parmezán;
só;
bors;
1 fej római saláta.
Elkészítés:
a zúzott fokhagymát simára keverjük az olívaolajjal, majd alaposan összevegyítjük a felkockázott kenyérrel. 180 Celsius-fokos, légkeveréses sütőben 15-25 perc alatt ropogósra sütjük;
a szardellafiléket és a fokhagymát apróra vágjuk, majd vágódeszkán vagy mozsárban pürésítjük;
egy nagy tál aljában simára keverjük a tojássárgákat a fokhagymával, szardellával, mustárral, a lime levével és a Worcestershire-szósszal. Amikor alaposan összevegyültek az alapanyagok, folyamatos kevergetés mellett lassan hozzácsurgatjuk az olívaolajat, amíg sima, stabil dresszinget kapunk;
hozzáadjuk a reszelt parmezánt, majd ízesítjük sóval, borssal;
a nagy kockákra vágott római salátát ugyanebbe a tálba dobjuk, majd jó alaposan átforgatjuk;
tálalásnál a salátára dobáljuk a kenyérkockákat és bőven megszórjuk parmezánforgáccsal. Ízlés szerint őrölhetünk rá még fekete borsot.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
Bolygónk 71 százalékát víz borítja és csupán 29 százaléka szárazföld. Ennek az óriási víztömegnek viszont csupán 3 százaléka édesvíz. Amikor megszületünk, a szervezetünk 72 százaléka szintén víz. A víz tehát az egyik legfontosabb eleme az életnek.
Nem kell keleszteni, nem kell órákat várni rá, és szinte elronthatatlan – ez a desszert garantáltan a család kedvence lesz.
Márton Árpád festőművész életművében a kenyér vezérmotívumként jelenik meg. Ezúttal a Csíki Székely Múzeumban őrzött egyik kenyeres képét választottuk gasztrosorozatunkhoz, amely reprezentatív példája annak, ahogy a kenyér megjelenik a művészetében.
A vadonban sokféle izgalmas fűszernövény megterem, a zellerfélékhez tartozó podagrafüvet érdemes a tavaszi időszakban megismerni. A piros árvacsalánt gyakran mellőzzük erős illata miatt, de a növény legszebb részeit bátran felhasználhatjuk.
Ez a recept biztos siker, ha valakit szeretnél lenyűgözni. A legényfogó csirke nemcsak egyszerűen elkészíthető, hanem annyira finom, hogy biztosan újra és újra az asztalra kerül.
Nem egzotikus és nem is divatos, mégis az egyik legsokoldalúbb alapanyagunk: a sárgarépa évszázadok óta meghatározza az európai konyhát, miközben édeskés ízével a levesektől a desszertekig számtalan fogásban bizonyít.
Ez a menü egyszerű, mégis változatos fogásokkal kíséri végig a napot – a reggelitől a vacsoráig. Olyan ételeket tartalmaz, amelyek gyorsan elkészíthetőek, mégis jól ötvözik a megszokott alapanyagokat egy kis frissességgel.
Korai reggelik, bográcsban rotyogó ebédek és strandos junk food: Kanabé Dávid mesélt a Csíkszentsimoni Ifjúsági Zenekar turnés étkezéseiről, ahol a túlélés, a csapatmunka és a Balaton ízei találkoznak.
Az aranytej az utóbbi években kedvenccé vált az egészségtudatos konyhákban, hiszen ez a meleg, fűszeres ital számos jótékony hatással bír a szervezetre. Nevét élénksárga színéről kapta, amelyet a kurkuma ad neki.
Egy egyszerű, gyorsan elkészíthető paradicsomleves, melyet a levesbetét tesz különlegessé.
szóljon hozzá!