/ Gasztronómia

Tartalmas hétvége zárult Borospatakán, ahol az elmúlt napokban Erdély ízei kerültek középpontba. A Taste of Transylvania gasztrofesztiválon Rácz Jenő, a Konyhafőnök sztárséfje mesélt izgalmas terveiről, köztük egy új étterem nyitásáról a Székelyhonnak.

Profik és háziasszonyok, modern irányzatok és hagyományok találkoznak ezen a hétvégén a Taste of Transylvania keretében. Volt, akiknek a szombat aktívan, közösségi pityókaszedéssel indult, mások már délben belevetették magukat a kulináris kalandozásba.

Lucskos káposzta, gulyásleves és túrós bóc a hagyományos ízek kedvelőinek, széna krémleves, bárányba csavart sertésszűz, wagyurostélyos az ínyenceknek – bármire is jön meg az étvágya az embernek, a Taste of Transylvanián biztosan talál kedvére valót.

Jótékony célú, közösségi zakuszkafőzéssel vette kezdetét Borospatakán a Taste of Transylvania. A rendhagyó eseményen 160 adag krémes finomság készült, mindegyik odaadással és jó szándékkal. Videón mutatjuk.

A helyi ízek élményét, a hazai gasztronómia értékeit próbálják „elhelyezni” a világtérképen azzal a kiadvánnyal, amelyet csütörtökön mutattak be az ötletgazdák Marosvásárhelyen.

Számos zenei és kulturális rendezvény után a Rádió GaGa Duma Dubája egy gasztronómiai fesztiválon is jelen lesz. A 2024-es Taste of Transylvania vendégeként Borospatakáról is hallhatók leszünk szeptember 12–14. között.

Szikrányit sem veszít népszerűségéből a Csángó Túrós Puliszka Fesztivál Hidegségben, a Fatányéros és Csángó panzióknál. A rendezvényt immár tizenkilencedik alkalommal szervezték meg a hétvégén.

A legnépszerűbb menü még mindig a pityókatokány volt, de merészebb ételekkel is próbálkoztak a résztvevők szombaton a csíkszeredai Pityókafesztiválon.

Egy pofonegyszerűnek kinéző receptet találtam az interneten, Erdélyi flekken címszó alatt. Elrettentő példa arra, hogy miként nem szabad ilyet készíteni. Merthogy ez már nem is az, hanem valami egészen más.

A helyi termelőkre és a szezonalitásra esküszik Csapó Sándor főszakács, aki hat éve dolgozik a marosvásárhelyi Petry Bistro Grill and Wine étteremben. Vallja, mindenből lehet tanulni, még a balul elsült íztársításokból is.

Első alkalommal szervezik meg Mezőzáhon április 27–28-án a Bazsarózsafesztivált, amely a település két örökségének helyszíne köré épül: a Sztyeppei Bazsarózsa Rezervátum és az Ugron-kastély, más néven Kalendárium-kastély köré.

Rendhagyó sajtkóstolót szervezett Székelyudvarhelyen az Udvarhelyszéki Mezőgazdászok Egyesülete a helyi termékek népszerűsítése érdekében.

Rekordhosszúságú kolbász elkészítésére vállalkoztak a hétvégén a magyarországi Sajóvámoson, próbálkozásuk sikerrel járt, a végeredmény: 3972 méteres kolbász.

Korondon nyolcadik alkalommal rendezik meg szombaton az Ízig-Vérig Disznótorfesztivált. A Páll Lajos Művelődési Ház előtti térre várják az érdeklődőket. Az eseményen Pittyes2es és Gyufa is fellép.