Örömfőzde és Michelin-csillagos vendéglő a butikfesztiválon

Örömkonyhát állítottak fel erre a hétvégére a marosvásárhelyi várba, először ezzel találkozhatnak azok, akik belépnek a Taste of Transilvania butikfesztiválra. De

hogy bemutassák, hogy milyen finomságokat lehet készíteni helyi alapanyagokból. A fesztiválon résztvevő vendéglők számára ugyanis az az egyetlen kikötés, hogy csakis olyan alapanyagokból lehet főzni, ami Erdélyben megterem, megtalálható.

A sajtos kürtőskalácstól a különleges marhapörköltig

Pénteken a szervezőkkel sétálhattunk a sátrak között és közben Trucza Adorján a fesztivál ötletgazdája mesélt. Kiemelte:

De megismerhetik a fogyasztók Róza nénit is, aki több éve főz, süt a Taste of Transilvania fesztiválon, most egy máréfalvi lepényt készít, egy négyszáz éves, szász recept alapján.

Lehet sajtos kürtőkalácsot vásárolni, bulzt vagyis juhtúróval töltött sült puliszkagolyót és van egy sátor, ahol csak gombából készült ételeket készítenek. Mindemelllett lehetőséget teremtenek a belépőknek, hogy

Három alappillére van a gasztronómiának

Trucza Adorján mozgalomként beszél a Taste of Transilvania fesztiválról, amivel az a céljuk, hogy megtalálják a sajátos erdélyi gasztronómiát, olyan recepteket gyűjtsenek össze, amelyekben nem fagyasztott alapanyagokat, hanem helyi, idényzöldségek és helyben tenyésztett húst szerepel.

Az örömfőzdében például ugyanazon alapanyagokból főznek, sütnek a hagyományos recepteket használó nénik és az újítás híveiként ismert neves séfek. Trucza Adorján szerint

A pénteken délután kezdődött és vasárnap estig tartó Taste of Transilvania butikfesztivál nagy részére napi jegy megváltásával lehet belépni, a marosvásárhelyi várat csak a vársétány felől lehet megközelíteni. A fesztiválnak van egy olyan része is, ami ingyenesen látogatható, itt is lesznek előadások, bemutatók.