Erdélyi ízeket népszerűsít a gyimesi gasztrofesztivál

Erdélyi ízeket népszerűsít a gyimesi gasztrofesztivál

Az erdélyi ízeket és gasztronómiai szokásokat népszerűsítik, ugyanakkor számos szakmai előadást is tartanak – ismert román és magyar séfek bevonásával – a hétvégi, háromnapos Taste of Transylvania fesztiválon Borospatakon.

Sörben, borban puhultak a csirkeszárnyak

Sokan kedvelik a kellemesen ropogósra sütött csirkeszárnyakat, illetve a sajttal töltött gombát, ezért is gondolta Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy érdemes ezen fogások receptjét is megosztania olvasóinkkal.

Sörben, borban puhultak a csirkeszárnyak
2022. szeptember 28., szerda

Miként fogyasszuk az agyat?

Noha sokan ódzkodnak az agy fogyasztásától esetleges rossz tapasztalataik miatt, mégis érdemes adni annak még egy esélyt, hiszen igencsak tápláló ételről van szó – vallja Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa.

Miként fogyasszuk az agyat?
Miként fogyasszuk az agyat?
2022. szeptember 28., szerda

Miként fogyasszuk az agyat?

2022. szeptember 26., hétfő

Írók kedvenc ételeit szolgálják fel Farkaslakán

Román és magyar nyelvű írók kedvenc ételeit kóstolhatják meg az elkövetkező egy hétben Farkaslakán azok, akik ellátogatnak egyik helyi étterembe. A tulajdonosok egyebek mellett a 125 éve született Tamási Áron előtt tisztelegnek az eseménnyel.

Írók kedvenc ételeit szolgálják fel Farkaslakán
2022. szeptember 21., szerda

Mediterrán ízek a székely konyhában

Olaszos paradicsomszószt, spagettitésztát és panírozott garnélarákokat szolgált fel legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix konyha szakácsa, aki így egy igazi mediterrán étel receptjét mutathatta be.

Mediterrán ízek a székely konyhában
Mediterrán ízek a székely konyhában
2022. szeptember 21., szerda

Mediterrán ízek a székely konyhában

2022. szeptember 14., szerda

Igazi szezonális ínyencség mindent átható mentával

Az ízekkel játszott legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki szezonális gyümölcsöket is felhasznált munkája során. Sertésbélszínbe göngyölt több hozzávalót, amelyek ízét mentával fokozta.

Igazi szezonális ínyencség mindent átható mentával
2022. szeptember 07., szerda

Családi ünnepségek és közösségi események különleges fogása: nyárson sült bárány

Nyársra húzva, izzó szén felett forgatva készült az egyben sütött bárány, amelynek receptjéről legutóbbi találkozásunkkor beszéltünk Karácsony Józseffel, a Főnix Konyha szakácsával.

Családi ünnepségek és közösségi események különleges fogása: nyárson sült bárány
2022. augusztus 31., szerda

Mitől lesz igazán puha a tarja?

Pácolás, elősütés és napokig tartó várakozás előzte meg Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa legutóbbi ételének elkészítését, a folyamat pedig a hús megpuhítása érdekében volt elengedhetetlen.

Mitől lesz igazán puha a tarja?
Mitől lesz igazán puha a tarja?
2022. augusztus 31., szerda

Mitől lesz igazán puha a tarja?

2022. augusztus 24., szerda

Vadas fehér karajból

Különleges mártás és puha hús került Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsának tányérjára, aki fehérkarajból készített vadast. Mesél az étel előkészítéséről, illetve az összeállításáról, nem felejtve el a tőle megszokott tanácsok megosztását sem.

Vadas fehér karajból
Vadas fehér karajból
2022. augusztus 24., szerda

Vadas fehér karajból

2022. augusztus 17., szerda

Szezonális termékek az élen

Érdemes hangsúlyt fektetni a szezonális gyümölcsök és zöldségek felhasználására a gasztronómiában – ezzel az alapgondolattal látott munkához legutóbbi találkozásunkkor Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa.

Szezonális termékek az élen
Szezonális termékek az élen
2022. augusztus 17., szerda

Szezonális termékek az élen

2022. augusztus 10., szerda

Népszerű fogás: a tárkonyos csirkeraguleves

Viszonylag egyszerűen és gyorsan összeállíthatjuk a tárkonyos csirkeragulevest, amelynek szinte minden hozzávalóját megvásárolhatjuk a piacon, hiszen nagyrészt szezonális zöldségekről van szó.

Népszerű fogás: a tárkonyos csirkeraguleves
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
2022. augusztus 03., szerda

Ötletek otthoni összejövetelekre: többféle, illetve kellő mennyiségű ételre kell törekedni

Otthonunkban is megszervezhetünk kisebb-nagyobb rendezvényeket, ám ez esetben egyebek mellett a kínálat sokszínűségére és mennyiségére is érdemes odafigyelni. 

Ötletek otthoni összejövetelekre: többféle, illetve kellő mennyiségű ételre kell törekedni
2022. július 27., szerda

Parasztcsorba hagyományosan

Sokan készítenek parasztcsorbát vidékünkön is, ám kevesen maradtak, akik a hagyományos receptet is ismerik, ezért döntött az említett leves bemutatása mellett Karácsony József, a Főnix Konyha séfje.

Parasztcsorba hagyományosan
Parasztcsorba hagyományosan
2022. július 27., szerda

Parasztcsorba hagyományosan

2022. július 20., szerda

Fogás, amitől bárki jóllakik

Pirított zöldségek, csirkeszárny és -máj, valamint többféle zöldfűszer és világos sör találkozott ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsának tányérján. Egyszerű és gyors munkát ígér azoknak, akik követik receptjét.

Fogás, amitől bárki jóllakik
Fogás, amitől bárki jóllakik
2022. július 20., szerda

Fogás, amitől bárki jóllakik

Podcast
2022. július 13., szerda

A székelyföldi gasztronómia jövője: újragondolni a hagyományt

A Székelyhon Hangadó legújabb podcast-műsorában arra keressük a választ vendégünkkel, Trucza Adorjánnal, a Páva étterem tulajdonosával, hogy merre érdemes keresni a jövőt a gasztronómia területén? 

A székelyföldi gasztronómia jövője: újragondolni a hagyományt
2022. július 13., szerda

Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta

A közelgő hőségre való tekintettel könnyed, egyszerűen összeállítható menüvel készült olvasóinknak ezúttal Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa. Vajas burgonyakrémlevest állított össze baconchipsszel, másodiknak pedig salátát tálalt.

Könnyed ebéd a nyári melegben: burgonyakrémleves és saláta
2022. július 06., szerda

Csirkemell szezonális gyümölccsel

Folyamatosan a szezonális gyümölcsök és zöldségek felhasználására biztat Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa, aki ezúttal egyben sütötte meg a csirkemellet, ami mellé különleges cseresznyeszószt is összeállított.

Csirkemell szezonális gyümölccsel
Csirkemell szezonális gyümölccsel
2022. július 06., szerda

Csirkemell szezonális gyümölccsel

2022. június 29., szerda

Egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó étel a horgászkirándulásokra

A csapatban megszervezett horgászkirándulások ideális menüje lehet a román recept alapján készülő halleves, amelyet Karácsony József, a Főnix Konyha szakácsa mutatott be lapunknak egy tóparti kirándulása során.

Egyszerűen elkészíthető, ínycsiklandó étel a horgászkirándulásokra

Szavazógép

Szavazás Meg kellett volna akadályozni a fakeresztek kihelyezését?

Szavazás eredménye