Sült csirkemell kapormártással, tepsis újburgonyával – videó
A sült csirkemell kívül aranybarna, már-már ropogós, belül viszont szaftos és puha. Mellé ezúttal tepsis újburgonyát és mennyei finom kapormártást készítünk.
Liget
2026. február 18., 08:432026. február 18., 08:43
Hozzávalók a tepsis újburgonyához:
80 dkg újburgonya;
só;
bors;
1-2 ek. zsír (vagy olaj).
Hozzávalók a sült csirkemellhez:
80 dkg csirkemellfilé;
só;
bors;
2-3 tk. fokhagymapor;
1/2 ek. zsír (vagy olaj).
Hozzávalók a kapormártáshoz:
1 csokor kapor (friss);
5 dkg vaj;
1 gerezd fokhagyma;
1 ek. liszt;
só;
1 ek. cukor;
3 dl tej;
1/2 db citrom.
Elkészítés:
a sütőt előmelegítjük 200 fokra;
a burgonyát megtisztítjuk, sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és hozzákanalazzuk a zsiradékot. Alaposan összeforgatjuk, majd sütőbe tesszük nagyjából fél órára. Addig sütjük, amíg belül puha, kívül szép piros nem lesz;
a csirkemellek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük fokhagymaporral. Egy serpenyőben közepes lángon zsiradékot hevítünk, erre helyezzük a csirkemellszeleteket, és mindkét oldalukat nagyjából 2-3 percig pirítjuk, készre sütjük, majd tálalásig pihentetjük;
jöhet a kapormártás. A kapor leveleit leszedjük a szárakról, majd felaprítjuk. A serpenyőben, amiben a csirkemell sült, alacsony hőmérsékleten vajat hevítünk. Ha felolvadt, hozzáadjuk az aprított kaprot, összekeverjük. Fokhagymanyomó segítségével hozzányomunk egy gerezd fokhagymát, ezt is elkeverjük, majd hozzáöntjük a lisztet, alaposan összekeverjük, pár percig pirítjuk, de nem kell megbarnulnia;
a pirítás után ízesítjük sóval és a cukorral, majd folyamatos kevergetés mellett felöntjük a tejjel, a citromlével, és addig főzzük, amíg mártássűrűségű lesz;
jöhet a sült csirkemell kapormártással, tepsis újburgonyával tálalása. A tálra kanalazunk a mártásból, ráhelyezünk egy szép szelet csirkemellet, és a burgonyát mellé halmozzuk, díszítésnek friss kaprot szórunk rá.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Szedres-ordás pite
Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.
Szedres-ordás pite
Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
Az átmeneti koranyári időszakban illatos mezei szegfűgombát gyűjthetünk, ha kiadós eső után gombásznánk a közeli legelőkön. A lucfenyő és más fenyőfélék is elkezdték már a friss hajtásaikat nevelni, desszerteket és szirupot is készíthetünk belőlük.
Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
Karfiolleves – videó
Vannak olyan ételek, amelyek gyerekkorunktól velünk vannak – a karfiolleves is ilyen, és ha nem emlékszel vagy nem találod a régi receptedet, mutatjuk, hogyan készítsd el.
Karfiolleves – videó
A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga
A zöld és a fehér spárga nemcsak színében különbözik: termesztésük, ízviláguk és konyhai felhasználásuk is eltérő. Ez a szezonális zöldség egészséges, változatosan elkészíthető, és gazdag kultúrtörténeti múlttal rendelkezik.
A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga
Savanykás datolya: a trendi nasi, amely pillanatok alatt elfogy
A savanykás datolya az egyik legtrendibb egészséges nasi, de nem kell vagyonokat költeni rá: otthon is könnyen elkészíthető. Édes, citrusos, enyhén ragacsos falat, ami egy könyv mellé egyszerűen „veszélyesen” jó.
Savanykás datolya: a trendi nasi, amely pillanatok alatt elfogy
Világos alapon sötét pikkelyek: nem bagoly, hanem gomba
A májusi időszak sok ehető gombát tartogat számunkra, nemsokára megjelennek a sokak által kedvelt vadon termő csiperkék is. Addig is ismerkedjünk meg egy nagyon ízletes ehető taplófajjal, a pisztricgombával.
Világos alapon sötét pikkelyek: nem bagoly, hanem gomba
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!