Hirdetés
Hirdetés

Sült csirkemell kapormártással, tepsis újburgonyával – videó

A sült csirkemell kívül aranybarna, már-már ropogós, belül viszont szaftos és puha. Mellé ezúttal tepsis újburgonyát és mennyei finom kapormártást készítünk.

Liget

2026. február 18., 08:432026. február 18., 08:43

Hozzávalók a tepsis újburgonyához:

  • 80 dkg újburgonya;

  • só;

  • bors;

  • 1-2 ek. zsír (vagy olaj).

Hozzávalók a sült csirkemellhez:

  • 80 dkg csirkemellfilé;

  • só;

  • bors;

  • 2-3 tk. fokhagymapor;

  • 1/2 ek. zsír (vagy olaj).

Hozzávalók a kapormártáshoz:

  • 1 csokor kapor (friss);

  • 5 dkg vaj;

  • 1 gerezd fokhagyma;

  • 1 ek. liszt;

  • só;

  • 1 ek. cukor;

  • 3 dl tej;

  • 1/2 db citrom.

Elkészítés:

  • a sütőt előmelegítjük 200 fokra;

  • a burgonyát megtisztítjuk, sütőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, és hozzákanalazzuk a zsiradékot. Alaposan összeforgatjuk, majd sütőbe tesszük nagyjából fél órára. Addig sütjük, amíg belül puha, kívül szép piros nem lesz;

  • a csirkemellek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és ízesítjük fokhagymaporral. Egy serpenyőben közepes lángon zsiradékot hevítünk, erre helyezzük a csirkemellszeleteket, és mindkét oldalukat nagyjából 2-3 percig pirítjuk, készre sütjük, majd tálalásig pihentetjük;

  • jöhet a kapormártás. A kapor leveleit leszedjük a szárakról, majd felaprítjuk. A serpenyőben, amiben a csirkemell sült, alacsony hőmérsékleten vajat hevítünk. Ha felolvadt, hozzáadjuk az aprított kaprot, összekeverjük. Fokhagymanyomó segítségével hozzányomunk egy gerezd fokhagymát, ezt is elkeverjük, majd hozzáöntjük a lisztet, alaposan összekeverjük, pár percig pirítjuk, de nem kell megbarnulnia;

  • a pirítás után ízesítjük sóval és a cukorral, majd folyamatos kevergetés mellett felöntjük a tejjel, a citromlével, és addig főzzük, amíg mártássűrűségű lesz;

  • jöhet a sült csirkemell kapormártással, tepsis újburgonyával tálalása. A tálra kanalazunk a mártásból, ráhelyezünk egy szép szelet csirkemellet, és a burgonyát mellé halmozzuk, díszítésnek friss kaprot szórunk rá.

Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.

Hirdetés

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.

Hagymás tört burgonya – videó
Hagymás tört burgonya – videó
2026. április 15., szerda

Hagymás tört burgonya – videó

Hirdetés
2026. április 14., kedd

A tavasz hírnöke a tányéron: ezért több mint egyszerű zöldség a hónapos retek

A hónapos retek a tavasz egyik első, roppanós jelképe: nemcsak friss ízt visz az étrendbe, hanem élénkíti az emésztést, és a legegyszerűbb fogásoktól a kreatív konyhai megoldásokig sokféleképpen felhasználható.

A tavasz hírnöke a tányéron: ezért több mint egyszerű zöldség a hónapos retek
2026. április 13., hétfő

Füge újragondolva: a természet édes ajándéka

Az egyik legrégebbi kultúrnövény nemcsak különleges ízével, hanem sokoldalú felhasználhatóságával is kiemelkedik. A füge egyszerű, mégis izgalmas módokon tehető a mindennapi étkezések részévé. Most ezt járjuk körül.

Füge újragondolva: a természet édes ajándéka
2026. április 12., vasárnap

A fűszerek ízes világa

A gasztronómia igazi alkímiai csodája a fűszerekben rejlik. Persze fontosak a minőségi alapanyagok és az ételkészítés technikái is, de az étel igazi karakterét a fűszer adja. A jó minőségű fűszer.

A fűszerek ízes világa
A fűszerek ízes világa
2026. április 12., vasárnap

A fűszerek ízes világa

Hirdetés
2026. április 11., szombat

Császármorzsa – videó

A császármorzsa végtelenül egyszerű alapanyagokból készül, mégis fejedelmi desszert.

Császármorzsa – videó
Császármorzsa – videó
2026. április 11., szombat

Császármorzsa – videó

2026. április 10., péntek

Diósbejgli-bonbon – videó

Ünnepek után különösen jó ötlet ez a desszert, hiszen így kreatívan felhasználhatjuk a megmaradt, kissé szikkadt diós bejglit.

Diósbejgli-bonbon – videó
Diósbejgli-bonbon – videó
2026. április 10., péntek

Diósbejgli-bonbon – videó

2026. április 09., csütörtök

A kucsmagombák világa – tavaszi kincsek nyomában

A kucsmagombák értékes étkezési gombának számítanak, és sok gombász vadászik rájuk a tavaszi időszakban. Vannak közöttük értékesebb és ritkább fajok is, ezúttal a cseh és a simasüvegű kucsmagombával ismerkedhetünk meg.

A kucsmagombák világa – tavaszi kincsek nyomában
Hirdetés
2026. április 08., szerda

Sertésszűz fokhagymás mártással – videó

A sertésszűz a sertés egyik legértékesebb, legpuhább húsa, amelyhez a fokhagymás mártás kiváló választás. Mivel rendkívül sovány, érdemes gyorsan sütni, hogy megőrizze szaftosságát és omlós állagát.

Sertésszűz fokhagymás mártással – videó
2026. április 07., kedd

Tojásbőség idején: hagyomány, tápérték és konyhai lehetőségek

Húsvét környékén a tojás nemcsak ünnepi szimbólum, hanem gyakorlati kihívás is: mit kezdjünk a felhalmozódó mennyiséggel? A válasz a tojás kulturális jelentésében és sokoldalú felhasználásában rejlik.

Tojásbőség idején: hagyomány, tápérték és konyhai lehetőségek
2026. április 06., hétfő

Frissesség és egyensúly – egész napra

A reggelt tejbegrízzel kezdjük, tízóraira avokádós mártogatós kerül az asztalra friss zöldségekkel. Ebédre egy jól fűszerezett, friss zöldségekkel készült tésztasaláta következik, a napot grillezett sajttal és roppanós, sült zöldségekkel zárjuk.

Frissesség és egyensúly – egész napra
Frissesség és egyensúly – egész napra
2026. április 06., hétfő

Frissesség és egyensúly – egész napra

Hirdetés