Népi orvosság és kreatív receptek: a fekete retek ereje
Fotó: Orbán Orsolya
A fekete retek nemcsak nagyanyáink mézes népi gyógyszere, hanem sokoldalú őszi-téli zöldség, amely levesekben, salátákban és rakott ételekben is megállja a helyét. Érdemes közelebbről megismerni a gyógyhatásait és változatos felhasználási módjait.
Liget
2025. december 08., 19:002025. december 08., 19:00
A fekete retek hosszú hónapokon át elérhető, tartós, csípős ízű gyökérzöldség, amelyet könnyű beszerezni a piacokon és kistermelőknél. Hagyományosan mézzel kombinálva használják köhögésre, hűlésre, de más népek konyháiban már régóta levesek, saláták, zöldséges fogások alapanyaga is.
Nyersen karakteres, a tormához hasonló íze miatt inkább salátákban, köretként, főzve pedig krémlevesekben, rakott ételekben kap főszerepet.
Fotó: Orbán Orsolya
Fekete retek a házi patikában
A fekete retek fekete-barna héjú, fehér húsú, csípős gumó, amelyet a balkáni és európai népi gyógyászat régóta használ. Tapasztalatok szerint támogatja az emésztést és az epeműködést, segítheti a zsírok lebontását, ezért emésztési panaszok, enyhe puffadás, étvágytalanság esetén is gyakran bevetik.
korábban írtuk
Fekete retek: nemcsak mézzel, népi gyógyszerként, hanem többféleképpen is elkészíthető
Nagyanyáink mézzel társítva, orvosságként adták a betegnek az egész télen hozzáférhető fekete retket. Jó tudni, hogy más népek gasztronómiájában levest, salátaféléket is készítenek belőle. Hetente gasztronómiai cikkel jelentkezik a Krónika.
Légúti panaszokra is ismert népi orvosság: levét köhögés, bronchitis, megfázás kiegészítő kezelésére alkalmazták, mert a benne található vegyületek elősegíthetik a nyák oldását és a légutak tisztulását.
A fekete retek C-vitaminban, antioxidánsokban és rostokban gazdag, ami hozzájárulhat méregtelenítő, immunerősítő és enyhe hashajtó hatásához. Reszelve vagy levét kifacsarva fogyasztva segíthet az emésztési zavarok, székrekedés enyhítésében. Ugyanakkor gyomor-bél érzékenység, gyomorsav-túltermelés vagy pajzsmirigyproblémák esetén nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani.
Fotó: Orbán Orsolya
Fekete retek a világ konyháiban
Kelet-európai receptekben a fekete retek gyakran egyszerű salátaként jelenik meg: reszelt formában sárgarépával, fokhagymával, tejföllel vagy majonézzel keverik. A retek erős íze főzés közben jelentősen szelídül, ezért krémes zöldség- vagy csirkealaplével, burgonyával kombinálva elegáns, pürésített feketeretek-levessé alakítható, amelyet tejszínnel dúsítva, pirított magvakkal, krutonnal tálalnak.
További ötletekért és részletes receptekért látogass el a Krónika oldalára.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Főzzük ki – de miben? Edények és eszközök a konyhában
Sok tudatos vásárló számára egyértelmű, hogy az élelmiszerek kiválasztásánál fontos a vegyszermentesség. Arra viszont ritkábban gondolunk, hogy a vegyszerek ott vannak azokban az anyagokban is, amelyekben az élelmiszereket tároljuk és elkészítjük.
Főzzük ki – de miben? Edények és eszközök a konyhában
Házi granola – videó
A granola az utóbbi években igazi sztár lett azok körében, akik gyors, mégis egészséges megoldásokat keresnek a táplálkozásban.
Házi granola – videó
Gyors és finom almás sütemény
A pszichológus konyhájában a közösségi médiában fellelhető női trendekről is szó volt, s találón egy, a TikTok-on terjedő süti – az Apple Pie Cookies – receptjét készítette el Dimény-Varga Tünde házigazda a meghívottal, Gergely Orsolya szociológussal.
Gyors és finom almás sütemény
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
A téli madáretetés nem csupán a hó megérkezésével válik időszerűvé. Már november végétől jóval kevesebb táplálékot kínál a természet, a gondosan előkészített madáretetők nagy segítséget jelentenek a kis énekesmadaraknak.
Őszapók, csuszkák, szajkók, cinegék – madáretetés télen
Mátrai borzaska – videó
A mátrai borzaska belül szaftos és puha, míg a bunda fűszeres és ropogós. Az egészet a tetejére kerülő fokhagymás tejföl és pirult sajt koronázza meg.
Mátrai borzaska – videó
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
A cékla Erdélyben leginkább savanyúságként vagy ivóléként kerül az asztalra, pedig rostokban és vitaminokban gazdag, sokoldalú alapanyag, amelyből világszerte izgalmas levesek, saláták, főételek és desszertek készülnek.
Cékla másképp: egészséges és kreatív fogások
Egyszerű megoldások a mindennapokra
A tudatos étkezés nem feltétlenül igényel bonyolult alapanyagokat vagy hosszadalmas előkészületeket. A mai rohanó életvitelben egyre nagyobb értékük van azoknak az étrendi ajánlásoknak, amelyek gyorsan és könnyen elkészíthetők.
Egyszerű megoldások a mindennapokra
Madártejes mákosguba-torta
A hagyományos mákos guba és a madártej ötvözete. Imádni fogjuk!
Madártejes mákosguba-torta
Sütőtök air fryerben – videó
A sütőtök az ősz slágere, igazi vitaminbomba. Sütése gyerekjáték, akár air fryerben is elkészíthető, villámgyorsan.
Sütőtök air fryerben – videó
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
A legtöbb ember nehezen hiszi el, hogy télen is szoktunk gombászni, és ízletes gombákat begyűjteni. Igaz, hogy szűkösebb a felhozatal, de akad még néhány gombafaj, amely kimondottan ilyenkor örvendezteti meg a gombászokat.
Könnyebb a kosara, de az igazi gombász télen is gyűjtöget
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!