Császármorzsa – videó
A császármorzsa végtelenül egyszerű alapanyagokból készül, mégis fejedelmi desszert.
Liget
2026. április 11., 12:032026. április 11., 12:03
Ebben a receptben egyesítjük a császári udvar eleganciáját a modern konyhatechnológiával, megmutatjuk, hogyan készül a kívül ropogós, belül pedig felhőszerűen puha császármorzsa.
Hozzávalók:
4 db tojás;
1 ek cukor;
1 csomag vaníliás cukor;
3 dl tej;
18 dkg liszt;
csipet só;
5 dkg vaj;
1-2 ek porcukor;
a tálaláshoz porcukor és lekvár.
Elkészítés:
a tojásokat szétválasztjuk, sárgájákat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, majd belekeverjük a tejet. Hozzáöntjük a lisztet, beleszórunk egy csipet sót és csomómentes masszát keverünk;
a tojásfehérjét kemény habbá verjük és két részletben hozzáadjuk a masszát. Az első adag fehérjehabot elkeverhetjük gyorsabb, durvább mozdulatokkal, az utolsó adaggal viszont finoman dolgozzuk ki a tésztát;
egy serpenyőben, közepes lángon megolvasztjuk a vajat. Rákanalazunk annyi masszát, hogy kitöltse a serpenyőt, de vastagabb-magasabb legyen, mintha palacsintát sütnénk. Lassan, közepes tűzön sütjük 5-6 percig, hogy az alja pirosra süljön;
egy lapos fakanál vagy spatula segítségével négybe vágjuk és átfordítjuk a szeleteket, hogy a tetejük is megpirulhasson. Újabb 5-6 perc után apróbb darabokra szaggatjuk, megszórjuk porcukorral, teszünk hozzá egy kiskanál vajat és finom mozdulatokkal kevergetve a tésztadarabok minden oldalát megsütjük;
a kész, habkönnyű császármorzsát még melegen, porcukorral megszórva, lekvárral tálaljuk.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!