Saltimbocca csirkéből – videó
Kevés olyan étel van, amely ennyire egyszerű alapanyagokból hoz ki ennyire gazdag ízvilágot. A saltimbocca eredetileg borjúhúsból készül, zsályával és sonkával, de csirkemellből is fantasztikusan működik.
Liget
2026. március 11., 10:252026. március 11., 10:25
Hozzávalók:
80 dkg csirkemell;
só;
frissen őrölt bors;
8 szelet pármai sonka;
8 db zsályalevél;
5 dkg vaj;
2 ek olívaolaj;
1 dl száraz fehérbor.
Elkészítés:
a csirkés saltimbocca receptjéhez a húsokat vékony szeletekre vágjuk, majd enyhén klopfoljuk, hogy egyenletesen vastag szeleteket kapjunk. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk;
mindegyik szeletre ráhelyezünk egy szelet pármai sonkát, egy zsályalevelet, majd fogpiszkálóval rögzítjük, hogy sütés közben ne mozduljanak el;
egy nagy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat és a vaj felét. A húsokat a sonkás oldalukkal lefelé kezdjük pirítani, nagyjából 2-3 percig, ezután megfordítjuk, és a másik oldalt is megsütjük 2-3 perc alatt;
a húsok mellé öntjük a fehérbort, és hagyjuk, hogy az alkohol elpárologjon, majd a húsokat kivesszük, a mártást pedig kevergetve tovább főzzük addig, amíg kissé besűrűsödik. A végén hozzáadjuk a maradék vajat, ekkor már elzárjuk a tűzhelyet, visszahelyezzük a csirkemelleket és az ízes-illatos mártással locsolgatjuk 1-2 percig;
az elkészült fogást melegen tálaljuk, köretként burgonyapürét készítünk hozzá.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!