Karamellás popcorn házilag
Egyszerű, mégis nagyszerű nasi: így készül a tökéletes karamellás popcorn
Fotó: Pixabay
A karamellás popcorn sokak kedvelt házi nassolnivalói közé tartozik: vajas, édes és enyhén sós egyszerre. A pattogatott kukoricát selymes karamell borítja, amely sütőben roppanósra sül, mégis kellemesen rágós marad. Egyszerű, de ellenállhatatlan.
Nagy Lilla
2026. március 06., 19:502026. március 06., 19:50
A pattogatott kukorica tipikusan az a nasi, amelyből otthon mindig több készül, mint amennyit eredetileg terveztünk. A serpenyőben pattogó kukorica hangja ráadásul nekem mindig a nagymamámat idézi: ő is így készítette, fedő alatt, nagy lábosban. A karamell csak ráadás – de elég jó ráadás. A könyv mellé való sorozatunkban ezúttal ezt készítettük el.
A karamell nem kemény, inkább roppanós és kicsit rágós, így szépen bevonja a kukoricát, nem törik fogpróbáló darabokra. Önmagában is működik, de lehet hozzá adni pirított diót vagy pekándiót, egy kevés fahajat, vagy a végén akár csorgathatunk rá olvasztott csokoládét is.
Nem csak a moziban ehetünk ilyent, otthon is profin elkészíthetjük
Fotó: Pixabay
Az alaphoz nagyjából tíz–tizenegy csésze natúr pattogatott kukoricára lesz szükség. A legjobb a levegővel pattogtatott változat, de ha nincs popcornkészítő, egyszerű trükk a sütőpapíros módszer: három evőkanál kukoricaszemet tegyünk egy zacskóra formázott papírra, a tetejét kétszer hajtsuk vissza, majd magas fokozaton másfél–két percig mikrózzuk. Egy adag körülbelül öt csésze popcornt ad, így érdemes ezt a folyamatot megismételni. És ha nem szeretnénk kísérletezni, ott a retró módszer: a mély serpenyőben, kevés olajon való pattogtatás.
A karamellhez egy vastag aljú lábasban barna cukrot, világos kukoricaszirupot, vajat, egy csipet sót és kevés borkősavat – ennek hiányában fél kanál citromlevet – keverünk össze. Közepes lángon melegítjük, kevergetve. Amikor a vaj elolvad és a keverék a szélein bugyogni kezd, hagyjuk néhány percig forrni. Ha van cukorhőmérőnk, a 112–113 °C körüli hőmérséklet az ideális.
A kulcs a türelem a tökéletes pattogatott kukoricához
Fotó: Pixabay
Amikor levesszük a tűzről, belekeverünk egy kevés szódabikarbónát. A karamell ilyenkor felhabzik és könnyebb, levegősebb lesz – ettől kapja majd a roppanós, de nem kőkemény állagot.
A karamellt ráöntjük a pattogatott kukoricára, óvatosan átforgatjuk, hogy minden szem kapjon belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire terítjük. Alacsony, körülbelül 90–95 °C-os sütőben egy órán át szárítjuk, közben húszpercenként átkeverjük. Így a karamell egyenletesen rásül a popcornra, és kialakul az a klasszikus, aranybarna bevonat, amitől ez az egyszerű nasi igazán működik.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
A spenót mint zöld erő a tányéron
Szerény külseje ellenére a világ egyik legsokoldalúbb alapanyaga: a kolostorok böjti fogásaitól a modern konyhákig mindenhol jelen van. Rövid áttekintésünkben a spenót legfontosabb érdekességeit gyűjtöttük össze.
A spenót mint zöld erő a tányéron
Kerüljön a kosarunkba uborkaízű kis vérfű és ízletes tavaszi gomba
A bőséges csapadék igazi gombacsináló időjárásnak számít, így ilyenkor sem érdemes a négy fal között ülni. Megismerkedünk az ízletes májusi pereszkével és a tövisaljagombával, és egy izgalmas ehető vadnövény is kosarunkba kerülhet.
Kerüljön a kosarunkba uborkaízű kis vérfű és ízletes tavaszi gomba
Egyszerű lasagne – videó
Ez a recept a klasszikus, házias lasagne tökéletes példája, amelyben az olasz tradíció és a magyar konyha kedvelt ízei találkoznak.
Egyszerű lasagne – videó
Folyékony kenyér, avagy mit eszik egy zenekar, ha úton van
Benzinkutas hot dog, pizzás péksüti és néha egy korán kisütött lángos: Szőcs Tamás, A Csajod zenekar gitáros-énekese mesél arról, hogyan esznek, túlélnek és egyensúlyoznak a koncertek között turnén.
Folyékony kenyér, avagy mit eszik egy zenekar, ha úton van
Színes tányérok, tudatos választások
A napot egy könnyű, mégis tartalmas reggelivel kezdjük, tízóraira a gyümölcsök adják az energiát. Ebédre egy hagyományos fogás kerül az asztalra, egészségesebb formában, és a nap végén egy lazacos zöldségtállal zárunk.
Színes tányérok, tudatos választások
Zabmisu
A desszertet a tiramisu ihlette, egy sokkal egészségesebb változat ez a krémes, kávés zabmisu, amely felidézi a klasszikus tiramisu hangulatát, csak kevesebb kalóriával. Rövid idő alatt elkészíthető.
Zabmisu
Hawaii csirkemell – videó
A hawaii csirkemell egy igazi klasszikus: egyszerre sós a sonkától és a sajttól, és kellemesen édes az ananásztól. Ráadásul szupergyorsan elkészül, így tökéletes választás egy rohanós hétköznapra vagy egy lusta vasárnapi ebédre is.
Hawaii csirkemell – videó
Hétköznapi eszem-iszom
Képzőművészeti gasztrosorozatunkban ezúttal olyan alkotásokat választottunk, melyek sokak számára ismerősek lehetnek – különösen azoknak, akik érték a ’70-es, ’80-as éveket.
Hétköznapi eszem-iszom
„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
A tavaszi csapadék áldása még mindig tart, kucsmagombák után kutatunk továbbra is – a hegyes kucsmagombák ritkább találatnak számítanak. Gombás ételekhez jól társítható ehető vadnövény a vadkomló, zsenge hajtásai begyűjtésének most van az ideje.
„Komlójövések” és kucsmagombák begyűjtésének ideje
Hagymás tört burgonya – videó
Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.
Hagymás tört burgonya – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!