Egyszerű lasagne – videó

Bár az elkészítése igényel némi türelmet és odafigyelést, a végeredmény minden ráfordított percet megér: a rétegek között összesülő tészta és a tetején aranybarnára pirult sajt látványa garantált sikert arat.

Hozzávalók a raguhoz:

• 2 ek olaj;

• 1 fej vöröshagyma;

• 1 szál szárzeller;

• 1 db sárgarépa;

• 50 dkg darált marhahús;

• 1 ek sűrített paradicsom;

• 5 dl passzírozott paradicsom;

• 1 db babérlevél;

• só;

• bors;

• 2-3 gerezd fokhagyma;

• 1 tk szárított kakukkfű;

• 1 tk cukor.

Hozzávalók a besamel mártáshoz:

• olívaolaj;

• 2 ek vaj;

• 2 ek liszt;

• 4 dl tej;

• só;

• fehérbors;

• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió;

• 5 dkg parmezán.

Hozzávalók az összeállításhoz:

• lasagne tészta;

• 10-15 dkg parmezán;

• 20 dkg trappista sajt.

Elkészítés:

• lábasban olívaolajat hevítünk és megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, szárzellert és a reszelt sárgarépát;

• a zöldségekhez adjuk a darált marhahúst és lepirítjuk. Hozzákanalazzuk a paradicsompürét, átkeverjük és felöntjük a passzírozott paradicsommal, beletesszük a babérlevelet és fűszerezzük sóval, borssal, zúzott fokhagymával, kakukkfűvel és egy kevés cukorral. Alacsony lángon addig főzzük, amíg kissé besűrűsödik;

• a besamel receptjéhez egy kis lábasban, kevés olajon megolvasztjuk a vajat és rászórjuk a lisztet. Habverővel, gyors mozdulatokkal elkeverjük és alacsony láng felett addig melegítjük, amíg halvány zsemleszínt nem kap. Felöntjük a langyos tejjel, ízesítjük sóval, őrölt fehérborssal és őrölt szerecsendióval, és folyamatos kevergetés mellett addig főzzük, míg besűrűsödik. Ekkor hozzáadjuk a reszelt parmezánt, elzárjuk alatta a hőforrást, és addig kevergetjük, amíg a sajt elolvad;

• egy magas falú, hőálló tál aljára kanalazunk egy keveset a raguból és a besamelből, majd erre fektetünk egy réteg nyers lasagne tésztát. A tésztára annyira besamel mártást kenünk, hogy mindenhol befedje, rákanalazunk a raguból is és megszórjuk egy kevés reszelt parmezán sajttal. Erre helyezünk egy újabb réteg nyers lasagne tésztát. A műveletet addig ismételjük, amíg minden alapanyag el nem fogy. A legutolsó réteg a húsos ragu legyen;

• a húsos ragura szórunk még parmezánt, illetve reszelt trappista sajtot és 180 fokos sütőben, alsó-felső módban 35-40 perc alatt készre sütjük a lasagnét.

Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.