Egyszerű, laktató, és szinte bármilyen sült hús vagy pörkölt mellé tökéletesen illik a hagymás tört burgonya.
2026. április 15., 09:092026. április 15., 09:09
Ez a klasszikus, szaftos hagymás tört burgonya az egyik legkedveltebb, legotthonosabb köret. Az aranybarnára pirított hagyma és a krémes krumpli párosa minden sült mellé tökéletes választás.
Hozzávalók:
1-2 ek zsír;
3 fej vöröshagyma;
só;
1 kg sárga burgonya;
2 ek vaj (opcionális).
Elkészítés:
először zsíron, közepes lángon elkezdjük dinsztelni a vékony csíkokra vágott hagymát. A hagymát azonnal sózzuk, hogy kiengedje a levét és felgyorsítsuk a karamellizálódást;
a hagymát sűrű kevergetés mellett 20-30 perc alatt világosbarnára pirítjuk. Amennyiben az edény alján barna pörzsanyag keletkezik, akkor pár csepp vízzel feloldhatjuk, ez is gyorsítja az egész folyamatot;
a krumplit közben meghámozzuk és nagyobb darabokra vágjuk, majd bő, erősen sós hideg vízben feltesszük forrni és puhára főzzük;
a burgonyát leszűrjük, hozzákeverjük a karamellizált hagymát, és ízlés szerint adhatunk hozzá egy kevés vajat is. Keverés közben a krumplikockákat rusztikusra törjük és tálalhatjuk is a hagymás tört burgonyát.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.
Az átmeneti koranyári időszakban illatos mezei szegfűgombát gyűjthetünk, ha kiadós eső után gombásznánk a közeli legelőkön. A lucfenyő és más fenyőfélék is elkezdték már a friss hajtásaikat nevelni, desszerteket és szirupot is készíthetünk belőlük.
Vannak olyan ételek, amelyek gyerekkorunktól velünk vannak – a karfiolleves is ilyen, és ha nem emlékszel vagy nem találod a régi receptedet, mutatjuk, hogyan készítsd el.
A zöld és a fehér spárga nemcsak színében különbözik: termesztésük, ízviláguk és konyhai felhasználásuk is eltérő. Ez a szezonális zöldség egészséges, változatosan elkészíthető, és gazdag kultúrtörténeti múlttal rendelkezik.
A savanykás datolya az egyik legtrendibb egészséges nasi, de nem kell vagyonokat költeni rá: otthon is könnyen elkészíthető. Édes, citrusos, enyhén ragacsos falat, ami egy könyv mellé egyszerűen „veszélyesen” jó.
A májusi időszak sok ehető gombát tartogat számunkra, nemsokára megjelennek a sokak által kedvelt vadon termő csiperkék is. Addig is ismerkedjünk meg egy nagyon ízletes ehető taplófajjal, a pisztricgombával.
Jó, ha van kéznél egy olyan keksz recept, ami pillanatok alatt elkészül, hiszen jöhetnek váratlanul vendégek, vagy csak a család gyorsan szeretne valami desszertet. Ráadásul egy alaptésztából kétféle ízűt süthetsz.
A fejes saláta tavasszal a piacok egyik legnépszerűbb zöldsége: nyersen, levesként vagy főzelékként is elkészíthető. Vitaminokban gazdag, könnyű és sokoldalú alapanyag, amely számos konyhában fontos szerepet kap.
Kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető ez a négyfogásos napi menü, amely egyszerre laktató, változatos és egészséges.
Igazán különleges fogás: a karakteres ízű füstölt tehéntúróval készült csirkecombok remek kísérője az avokádós saláta.
szóljon hozzá!