Sertésszűz fokhagymás mártással – videó
A sertésszűz a sertés egyik legértékesebb, legpuhább húsa, amelyhez a fokhagymás mártás kiváló választás. Mivel rendkívül sovány, érdemes gyorsan sütni, hogy megőrizze szaftosságát és omlós állagát.
Liget
2026. április 08., 08:342026. április 08., 08:34
2026. április 08., 10:512026. április 08., 10:51
A fokhagymás mártással készült sertésszűz és a ropogósra sült burgonya időtálló párosítás, amely egyszerűségével és gazdag ízével könnyedén belopja magát mindenki szívébe.
Hozzávalók a húshoz és a mártáshoz:
kb. 60 dkg sertésszűz;
só;
bors;
5 dkg liszt;
olaj;
5-6 gerezd fokhagyma;
2 dl habtejszín (cukrozatlan);
1 késhegynyi szerecsendió.
Hozzávalók a tepsiben sült burgonyához:
80 dkg burgonya;
só;
olaj;
pirospaprika;
oregánó;
bors;
fokhagymapor.
Elkészítés:
a húst lehártyázzuk és pillangóvágással fél centi vastag szeleteket vágunk belőle. A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk, végül vékonyan lisztbe forgatjuk minden oldalát;
serpenyőben olajat hevítünk és pár perc alatt aranybarnára sütjük a lisztes hússzeletek mindkét oldalát. Ha letapadna, öntsünk alá még egy kevés olajat. A kisült húsokat félretesszük, a serpenyőben esetleg marad lisztcsomókat, égett részeket kiszedjük, de nem töröljük ki teljesen az edényt;
a pirult húsos és lisztes serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat, mérsékeljük a hőt és beletesszük az apróra kockákra vágott vagy zúzott fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett pirítjuk, de ügyelünk arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Ha megérezzük az illatát, már jó;
a fokhagymára öntjük a tejszínt, fűszerezzük szerecsendióval és ízlés szerint még sóval, és alacsony lángon kezdjük forralni. A húsokat a tejszínbe helyezzük, beleöntjük a hús alatt összegyűlt esetleges szaftot, lefedve pároljuk pár percig és elzárjuk alatt a hőforrást;
a burgonyát alaposan átdörzsöljük folyó víz alatt, de nem hámozzuk meg. Cikkekre vágjuk és félpuhára főzzük sós vízben. Az előfőzött burgonyát kiolajozott tepsibe tesszük, fűszerezzük sóval, kevés pirospaprikával, szárított oregánóval, borssal, fokhagymaporral és kézzel átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj és a fűszer. 200 Celsius-fokos sütőben, alsó-felső módban addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul;
fokhagymás mártással és a tepsis burgonyával együtt kínáljuk.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Tojásbőség idején: hagyomány, tápérték és konyhai lehetőségek
Húsvét környékén a tojás nemcsak ünnepi szimbólum, hanem gyakorlati kihívás is: mit kezdjünk a felhalmozódó mennyiséggel? A válasz a tojás kulturális jelentésében és sokoldalú felhasználásában rejlik.
Tojásbőség idején: hagyomány, tápérték és konyhai lehetőségek
Frissesség és egyensúly – egész napra
A reggelt tejbegrízzel kezdjük, tízóraira avokádós mártogatós kerül az asztalra friss zöldségekkel. Ebédre egy jól fűszerezett, friss zöldségekkel készült tésztasaláta következik, a napot grillezett sajttal és roppanós, sült zöldségekkel zárjuk.
Frissesség és egyensúly – egész napra
A tavasz zöld ereje: a medvehagyma titkai
A medvehagyma nemcsak a tavasz hírnöke, hanem sokoldalú alapanyag és ősi gyógynövény is – gyűjtése azonban odafigyelést igényel, mert könnyen összetéveszthető mérgező növényekkel.
A tavasz zöld ereje: a medvehagyma titkai
„Nyuszis” szendvics – videó
Az ünnepi asztalra egy játékos kis előétel lehet ez az egyszerű szendvics.
„Nyuszis” szendvics – videó
Bejgli burgonyás tésztából
Sok család húsvéti, ünnepi asztaláról nem hiányozhat a bejgli, ez a mintegy százéves recept báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola gyűjteményéből származik. Nagyon finom a tésztája, és nem hasad ki – érdemes kipróbálni!
Bejgli burgonyás tésztából
Gyűjtsünk bojtorjánsalátát és medvehagymát
Kezdődhet a medvehagyma gyűjtése! Legyünk résen, ne tévesszük össze mérgező növényekkel, tanuljuk meg ezeket is felismerni. Egy finom vadon termő salátát is megismerhetünk, a bojtorjánsaláta már szép állományokat alkot ilyenkor.
Gyűjtsünk bojtorjánsalátát és medvehagymát
Tiramisus palacsinta – videó
Felejtsd el a megszokott lekváros palacsintát! Kóstolj bele a krémes kényeztetésbe, ahol a frissen főzött kávé, a lágy hab és a sötét kakaó minden falatban tökéletes harmóniát alkot.
Tiramisus palacsinta – videó
Nyerj a húsvéti asztaloddal!
Tojás, sonka, kolbász? Töltött bárány? Húsleves? Netán töltött káposzta és kalács? Nálatok mi kerül a húsvéti, ünnepi asztalra? Most megmutathatod, és értékes ajándékokat is nyerhetsz!
Nyerj a húsvéti asztaloddal!
Karfiolkrémleves medvehagymával, sült paprika betéttel
Ez a karfiolkrémleves igazi tavaszi fogás, a friss medvehagymának köszönhetően. A balzsamecetes sült paprika édeskés, savanykás íze különleges kontrasztot ad a levesnek, így nemcsak ízében, hanem megjelenésében is izgalmas ételt kapunk.
Karfiolkrémleves medvehagymával, sült paprika betéttel
Ropogós házi tavaszi tekercs
Kívül ropogós, belül szaftos és fűszeres: ez a házi tavaszi tekercs garantált siker. Frissen sütött tésztalapokba töltött, illatos húsos-káposztás raguval készül, és tökéletes választás egy hangulatos estére vagy vendégváró falatként.
Ropogós házi tavaszi tekercs
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!