Sertésszűz fokhagymás mártással – videó
A sertésszűz a sertés egyik legértékesebb, legpuhább húsa, amelyhez a fokhagymás mártás kiváló választás. Mivel rendkívül sovány, érdemes gyorsan sütni, hogy megőrizze szaftosságát és omlós állagát.
Liget
2026. április 08., 08:342026. április 08., 08:34
2026. április 08., 10:512026. április 08., 10:51
A fokhagymás mártással készült sertésszűz és a ropogósra sült burgonya időtálló párosítás, amely egyszerűségével és gazdag ízével könnyedén belopja magát mindenki szívébe.
Hozzávalók a húshoz és a mártáshoz:
kb. 60 dkg sertésszűz;
só;
bors;
5 dkg liszt;
olaj;
5-6 gerezd fokhagyma;
2 dl habtejszín (cukrozatlan);
1 késhegynyi szerecsendió.
Hozzávalók a tepsiben sült burgonyához:
80 dkg burgonya;
só;
olaj;
pirospaprika;
oregánó;
bors;
fokhagymapor.
Elkészítés:
a húst lehártyázzuk és pillangóvágással fél centi vastag szeleteket vágunk belőle. A hússzeleteket enyhén kiklopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk, végül vékonyan lisztbe forgatjuk minden oldalát;
serpenyőben olajat hevítünk és pár perc alatt aranybarnára sütjük a lisztes hússzeletek mindkét oldalát. Ha letapadna, öntsünk alá még egy kevés olajat. A kisült húsokat félretesszük, a serpenyőben esetleg marad lisztcsomókat, égett részeket kiszedjük, de nem töröljük ki teljesen az edényt;
a pirult húsos és lisztes serpenyőbe öntünk még egy kevés olajat, mérsékeljük a hőt és beletesszük az apróra kockákra vágott vagy zúzott fokhagymát. Folyamatos kevergetés mellett pirítjuk, de ügyelünk arra, hogy a fokhagyma ne égjen meg. Ha megérezzük az illatát, már jó;
a fokhagymára öntjük a tejszínt, fűszerezzük szerecsendióval és ízlés szerint még sóval, és alacsony lángon kezdjük forralni. A húsokat a tejszínbe helyezzük, beleöntjük a hús alatt összegyűlt esetleges szaftot, lefedve pároljuk pár percig és elzárjuk alatt a hőforrást;
a burgonyát alaposan átdörzsöljük folyó víz alatt, de nem hámozzuk meg. Cikkekre vágjuk és félpuhára főzzük sós vízben. Az előfőzött burgonyát kiolajozott tepsibe tesszük, fűszerezzük sóval, kevés pirospaprikával, szárított oregánóval, borssal, fokhagymaporral és kézzel átforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj és a fűszer. 200 Celsius-fokos sütőben, alsó-felső módban addig sütjük, amíg szépen meg nem pirul;
fokhagymás mártással és a tepsis burgonyával együtt kínáljuk.
Sorozatunk további részeit itt tekintheti meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Szedres-ordás pite
Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.
Szedres-ordás pite
Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
Az átmeneti koranyári időszakban illatos mezei szegfűgombát gyűjthetünk, ha kiadós eső után gombásznánk a közeli legelőkön. A lucfenyő és más fenyőfélék is elkezdték már a friss hajtásaikat nevelni, desszerteket és szirupot is készíthetünk belőlük.
Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
Karfiolleves – videó
Vannak olyan ételek, amelyek gyerekkorunktól velünk vannak – a karfiolleves is ilyen, és ha nem emlékszel vagy nem találod a régi receptedet, mutatjuk, hogyan készítsd el.
Karfiolleves – videó
A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga
A zöld és a fehér spárga nemcsak színében különbözik: termesztésük, ízviláguk és konyhai felhasználásuk is eltérő. Ez a szezonális zöldség egészséges, változatosan elkészíthető, és gazdag kultúrtörténeti múlttal rendelkezik.
A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga
Savanykás datolya: a trendi nasi, amely pillanatok alatt elfogy
A savanykás datolya az egyik legtrendibb egészséges nasi, de nem kell vagyonokat költeni rá: otthon is könnyen elkészíthető. Édes, citrusos, enyhén ragacsos falat, ami egy könyv mellé egyszerűen „veszélyesen” jó.
Savanykás datolya: a trendi nasi, amely pillanatok alatt elfogy
Világos alapon sötét pikkelyek: nem bagoly, hanem gomba
A májusi időszak sok ehető gombát tartogat számunkra, nemsokára megjelennek a sokak által kedvelt vadon termő csiperkék is. Addig is ismerkedjünk meg egy nagyon ízletes ehető taplófajjal, a pisztricgombával.
Világos alapon sötét pikkelyek: nem bagoly, hanem gomba
A tavasz egyik kedvence: a salátáról, nem csak köretként
A fejes saláta tavasszal a piacok egyik legnépszerűbb zöldsége: nyersen, levesként vagy főzelékként is elkészíthető. Vitaminokban gazdag, könnyű és sokoldalú alapanyag, amely számos konyhában fontos szerepet kap.
A tavasz egyik kedvence: a salátáról, nem csak köretként
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!