
Fotó: Pixabay
Miközben az erdő ősszel színesbe borul és a levelek lassan lehullanak a lombhullató fák ágairól, a fenyők és más örökzöldek csendben megtartják zöld ruhájukat a tél folyamán is. Ez a látszólag egyszerű különbség valójában egy hosszú távú túlélési stratégiát tükröz. Ismerjük meg, hogy miben rejlenek a különbségek, és melyik stratégia milyen előnyökkel és hátrányokkal jár a növények szempontjából.
2026. január 29., 19:002026. január 29., 19:00
A lombhullató fák és cserjék minden évben, ősszel elhullatják leveleiket. Ezt a folyamatot sokszor kívülről szemlélve nagyon egyszerűnek érzékeljük. Azt látjuk, hogy megváltozik a levelek színe, és idővel le is hullanak majd. A háttérben sok minden zajlik, amit érdemes jobban megértenünk. A télre való felkészülés stratégiája már ősszel elkezdődik, a levelek színének megváltozása is a folyamat kezdetét jelzi. A fás szárú növények leveleik lehullatása előtt visszanyerik a levelekben raktározott tápanyagokat. Ez egy nagyon fontos folyamat, a növény maga elkezdi lebontani a leveleiben lévő klorofillt (zöld pigmenteket), hogy az itt raktározott nitrogént és más fontos tápanyagokat a törzsébe és a gyökerébe tudja visszajuttatni.
Tavaszi rügyfakadás
Fotó: Pixabay
A levelek zöld színét a klorofill adja, és ahogyan ez teljesen lebomlik, úgy megváltozik a levelek színe is. Eltűnésével más színanyagok fognak dominálni, ezek eleve is jelen voltak a levélben, csak most fognak látszódni. A karotinoidok felelősek a sárga és narancssárga árnyalatokért, de néhány faj esetében ősszel termelődhetnek antociánok is, melyek vöröses és lilás árnyalatú leveleket képeznek. Számunkra a levelek színváltozása egy nagyon dekoratív jelenség, de a természetben az átállást jelzi az aktív, növekedési időszakból a téli, nyugalmi időszakra. Az így visszanyert tápanyagokat a növény raktározza a következő tavaszig, így tudja biztosítani a következő évi lombfakadáshoz szükséges energiamennyiséget is.
Fotoszintézisre készen
Fotó: Pixabay
A klorofill lebomlása az adott szezon végén megszünteti a levelek fotoszintézisét, ez is a túlélési stratégia része. A visszaszívás nélkül a növény értékes tápanyagokat veszítene, és ahogy ez a folyamat teljesen végbemegy, úgy ezt követően a levelek fokozatosan le is hullanak.
A lombozat fenntartásához eleve sok energiára van szükség, konkrétan nem éri meg fenttartani. A levelek a fagyokat sem viselnék jól, sejtkárosodást szenvednének, úgy pedig semmilyen hasznuk nem lenne a növény szempontjából. A trópusi klímán például a növények jelentős része egész évben zöld maradhat. Inkább a száraz időszakok miatt van lombhullatás, a fás szárúaknak ott a vízhiányt kell elsősorban túlélniük.
Türelmes várakozás
Fotó: Pixabay
Az örökzöld fás szárú növények ezzel szemben vastagabb kutikulával rendelkeznek, ennek a viaszos rétegnek köszönhetően csökken a levelek párolgása és nem annyira jelentős a vízveszteség, mint a lombhullatók esetében. Emiatt szárazabb időszakokat, mint például amilyen a téli, könnyebben élnek túl. A téli időszakban is fotoszintetizálnak, kihasználják a lehetőségeket ebben az időszakban is, ha enyhébb az idő és ideálisak a körülmények. Lassú a növekedésük a lombhullatók gyors növekedéséhez mérten, de mivel nem hullatják el a leveleiket, így tavasszal nem is kell energiát fektetniük arra, hogy ezeket visszanövesszék. Hátrányuk ugyanakkor, hogy ha a tűlevelek sérülés vagy betegség miatt károsodnak, ezek pótlása nagyon lassan történik meg.
Őszi levelek, klorofill hiányában
Fotó: Pixabay
Lombhullatók esetében elég gyors ez a folyamat, agresszívebben és hatékonyabban is tudnak növekedni és teret hódítani ennek köszönhetően. Emiatt másképp is reagálnak a metszésre – az örökzöldek esetében figyeljünk oda, hogy könnyebben el lehet rontani a metszést és több időbe fog telni, amíg azt kiújulja a növény. A vastagabb kutikulának köszönhetően a fagyokat is jobban bírják, a lombhullatók vékony kutikulával rendelkeznek, emiatt érzékenyebbek is. A tűlevelek kis felületűek és vastag sejtfalúak, így még inkább kevesebbet párologtatnak. A tűlevelek víztartalma is alacsonyabb, ez is védi őket a fagykártól. Fenyőfélék esetében a tűlevelek gyantatartalma még extra védelmet is jelent.
Örökzöldek télen
Fotó: Pixabay
A lombhullatók esetében a rügyek védelme nagyon fontos, hiszen abból indulnak majd tavasszal az új levelek. A rügyeket emiatt rügypikkelyek védik, sok esetben szőrözöttek és gyantásak is lehetnek plusz védelemként. A tavasszal kifejlődő levelek már ősszel benne vannak a rügyben, sokszor virágkezdeménnyel együtt. Úgy a legegyszerűbb elképzelni, hogy a levelek összehajtogatva lapulnak a rügy belsejében. Ez szükséges, hiszen télen nem lenne ezeknek a növesztésére lehetőség, így a nyugalmi időszak beállta előtt kell elkészülniük. Emiatt tavasszal, ahogy elkezd felmelegedni az idő, nagyon gyorsan tudnak reagálni a lombhullatók és máris kezdődhet a rügyfakadás vagy virágzás ideje, fajtól függően. A rügyfakadáshoz raktározott energiára van szükség, így teljes a kör, az ősszel visszanyert tápanyagok hasznosulnak és kezdődik elölről a ciklus.
Körtevirágzás
Fotó: Pixabay
Az örökzöldek másképp reagálnak a tavasz érkezésére, hiszen nekik van levélzetük, tudnak fotoszintetizálni vele továbbra is. A tavasz előrehaladtával hoznak majd új hajtásokat a növekedés érdekében, de ez nem a túlélést szolgálja alapvetően, és ezért is nem robbanásszerű a tavasz megérkezésével. A lombhullatóknak muszáj minél hatékonyabban és gyorsabban reagálni a felmelegedésre, hiszen újra kedvezővé váltak a körülmények és szükséges mielőbb fotoszintetizáló levélzettel rendelkezniük.
Fenyőrügy
Fotó: Pixabay
Egyik stratégia sem jobb a másiknál, csak másabb. Mindkettőnek vannak előnyei és hátrányai is, a lombhullatók gyorsan reagálnak az évszakok váltakozására, míg az örökzöldek stabilan és hosszú távon tartják a levélzetüket a hosszú távú túlélés érdekében. Azt gondolhatják: ha változatlanok maradunk, akkor a növekedésünk lassú marad. Ha viszont képesek vagyunk elengedni a nélkülözhető részeket, gyorsan fejlődhetünk, amint újra ideálisak lesznek a feltételek. Azonban ehhez türelemre és várakozásra van szükség, mindkettőnek ára van. Válasszunk jól!

A keményebb téli idő beálltával elérkezett a gyanták gyűjtésének ideje. Enyhébb időjárás esetén folyékonyabbak és nagyon ragadnak, így emiatt a téli hideg kedvez a leginkább a gyűjtés szempontjából. Ismerkedjünk meg a felhasználásuk lehetőségeivel.
A tojással töltött fasírt igazi vendégváró fogás: mutatós, laktató és biztos siker minden ebédnél. Ráadásul sokkal egyszerűbb elkészíteni, mint elsőre gondolnánk.
Egy magyar Úr New Yorkból – Kövi Pál és az Erdélyi lakoma címmel nyílt kiállítás a székelyudvarhelyi Haáz Rezső Múzeumban, amelyen jeles személyiség életébe engednek betekintést, aki könyvével a 20. század receptjeit mentette át az utókornak.
Benzinkúti túlélőcsomagok, backstage-luxus és legendás csalódások – a Turnékonyha második fogásában a DreamFlow mesél arról, hogyan alakul az evés rendje ott, ahol mindig a koncert az első.
Ezt a válogatást akkor válasszuk, amikor nemcsak jól szeretnénk lakni, hanem igazán jóleső, kiegyensúlyozott falatokra vágyunk.
Ez igazi helyi klasszikus, ami egyszerű alapanyagokból készül, mégis gazdag ízvilágú fogás. A lassan főtt hagyma édessége, a füstölt hús karaktere és a puliszka tökéletesen kiegészíti egymást.
A saláta nem csak „nyúlkaja” és nem csak az fogyaszthatja, aki fogyókúrázik. Pontosan az ilyen tévhitek megcáfolására választott salátareceptet A pszichológus konyhája házigazdája, Dimény-Varga Tünde pszichológus és gasztroblogger.
A keményebb téli idő beálltával elérkezett a gyanták gyűjtésének ideje. Enyhébb időjárás esetén folyékonyabbak és nagyon ragadnak, így emiatt a téli hideg kedvez a leginkább a gyűjtés szempontjából. Ismerkedjünk meg a felhasználásuk lehetőségeivel.
Mindössze harminc perc alatt, könnyen elkészíthető két adagnyi ebből a finomságból.
A januári fagyban, amikor mind jobban szomjazzuk a fényt és a meleget, egy olyan festményt mutatunk be, mely témáját, hangulatát tekintve ezt a fény fele törekvést, a fény hatására történő átalakulást jeleníti meg.
Hagyományos sütőben is készíthető a fahéjas kelt csiga, de most air fryerben sütöttük meg ezt a finomságot.
szóljon hozzá!