Téli gyantagyűjtés: mit rejt az erdő?

Ilyenkor már kevesebb gyűjteni való alapanyag akad, így idő is jobban jut rá, és kiváló indok a kimozdulásra és a testmozgásra. Télen nehezebben töltünk időt a természetben, de a gyanta keresésének izgalma könnyebbé teheti ezt.

Mi valójában a gyanta?

A ragacsos szerves anyagnak elsősorban védelmi funkciója van, sérülés esetén lezárja a sebet és védi a kórokozóktól a fát. Gyűjtés során ezt mindig tartsuk szem előtt, csak a többletből vegyünk el, és ne kaparjuk le teljesen a sérülésről. Maradjon rajta is, hogy be tudja tölteni a szerepét a fa szempontjából. Gyakran megvastagszik és túlcseppen a gyanta, ezekből a részekből tudunk letörni vagy lekaparni. Etikusan gyűjtsünk, több fát látogassunk meg, és kicsit gyűjtsünk innen és onnan is.

Idős fák esetében is jó esély van a gyantára, így ne a szép fiatal fákat keressük, hanem inkább az öreg és sérült, összetört fák legyenek a célpontok.

Macskaméz sokféle gyümölcsfán képződhet, vadgyümölcsök közül a vadcseresznyék, vadmeggyek, vadszilvák, vadalmák, vackorok kérgén keressük, de gyümölcsösben is találhatunk. Bőségesebb gyantamennyiségre vadcseresznye és vadszilva esetében számíthatunk, a vadmeggyek ritkaságuk miatt nem számítanak jelentős forrásnak. A gyanta kora a színéből is látszik, a világosabb sárgásabb színűek frissebbek, míg a sötétebb narancsosak idősebbek.

A világosak általában még folyékony halmazállapotúak, később fognak majd megkeményedni, és ezzel sötétedik a színük is. Ha nyáron gyűjtök, akkor inkább az idősebbeket szoktam keresni, mert a folyékonyak nagyon ragacsosak, és emiatt macerás a gyűjtés. Téli gyűjtés esetén ez sokkal könnyebb, csak lekaparom vagy letöröm a nagyobb darabokat.

Hatásai

Kiránduló csemegeként is fogyaszthatjuk, csökkenti kissé az étvágyat, és nyugtató hatású is a szopogatás és figyelemlekötés miatt. Íze kissé édeskés és gyantás, elég változatos ízvilágú és állagú lehet. A friss és folyékony cseppek ráragadnak a fogakra, emiatt inkább keményebb állagút keressünk csemegézni. Amelyik gumicukorra emlékeztet és kicsit ruganyos, nekem az a kedvencem. Édeskés ízét a poliszacharidoknak köszönheti, aminosav tartalma miatt kis mértékben támogatja a kollagénképződést. Ázsiában „peach gum” néven ismert, és vadon termő barackfáról és szilvafáról gyűjtik be.

Nagyon értékesnek számít,

ezért rendszeresen fogyasztják. Készítenek belőle desszertet, levest, édes italt és zselét is. Hőkezelés hatására lágyul és kissé zselésedik is, izgalmas ételek és italok készíthetők belőle. A mi macskamézünk is hasonlóan felhasználható, az interneten rákereshetünk angol nyelvű receptekre, ha szeretnénk kipróbálni valamelyiket.

Mossuk meg a késsel megtisztított macskaméz darabokat, és áztassuk bő vízben egy éjszakán keresztül lefedve. Két maréknyi macskamézhez ideális a recept, de lehet módosítani az arányokon igény szerint. Az edény legyen nagyobb, mint babfélék áztatása esetén, hiszen meg fogja szívni magát vízzel. Szűrjük le, és legalább háromszor mossuk át alaposan, távolítsuk el a maradék szennyeződéseket.

Használjunk fel 8-10 db kimagozott datolyát, 3-4 db aszalt fügét, 2-3 evőkanál goji bogyót. Ezeket 1,5 liter forrásban lévő vízben főzzük legalább 10 percig. Adjunk hozzá tetszés szerinti édesítőt, legalább 3-4 evőkanál barna cukrot. Tegyük bele a macskamézet, és kavarjuk át alaposan. Főzzük még további 30–40 percig lefedve.

Én meg szoktam szagolni, mielőtt betenném a konzerves dobozba. A fenyőgyantát úgy tudjuk jól megtisztítani, ha gőzfürdő felett konzerves dobozban megolvasztjuk, ahogy a méhviaszt vagy a gyertyát szoktuk. Fogjunk be egy sűrű szövésű fémszűrőt a feladatra, amit nem sajnálunk, és ezentúl csak erre fogunk használni. Szűrjük át egy másik tiszta konzerves dobozba, így majd szükség esetén könnyedén fel tudjuk olvasztani gőzfürdő felett.

enyhébb illathoz használjunk 5 százalék gyantát.

Túlélő élethelyzetben, ha megszorulnánk és tüzet kellene raknunk, akkor jegyezzük meg, hogy a fenyőgyanta jó segítségünkre lehet, esős és nedves időben is. Régen természetes rágógumi és ragasztó készítéséhez is felhasználták, az utóbbihoz növényi olajjal és kevés viasszal elkeverve.

A környezetünk tele van értékes alapanyagokkal, ha tudjuk, hogy mit kell keresnünk és hogyan használhatjuk fel. Idén télen érdemes legalább egyet kipróbálnunk, lehet a többihez is meghozza a kedvünket. Egy pár órás erdei séta alatt begyűjthetjük a megfelelő mennyiséget, bármelyik receptet is választjuk ki.

korábban írtuk

Mi legyen a karácsonyfával?

A katolikus hagyomány szerint a karácsonyfát vízkeresztkor, január 6-án bontják le. De milyen sorsa lehet ezután a háztartásban? Erre vonatkozóan hoztunk most néhány ötletet.