Bejgli burgonyás tésztából
Fotó: György Ottilia
Sok családban nem hiányozhat a húsvéti ünnepi asztalról a bejgli, ez a mintegy százéves recept báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola gyűjteményéből származik. Nagyon finom a tésztája, és nem hasad ki – érdemes kipróbálni!
György Ottilia
2026. április 03., 09:392026. április 03., 09:39
Hozzávalók két rúdhoz:
50 dkg liszt
50 dkg főtt
Hirdetésáttört burgonya
50 dkg darált dió
3 dl méz
2,5 dkg élesztő
10 dkg cukor
kevés só
2 evőkanál olaj
1 tojás
2–3 dl tej
1 tojássárga
Elkészítése:
A tésztához a krumplit és a lisztet egy tálba tesszük, hozzáadjuk a sót és a cukrot, ráreszeljük az élesztőt, és összevegyítjük a masszát. Ezután hozzáadjuk az olajat, a tojást, és annyi tejet, hogy jól gyúrható masszát kapjunk. A tésztát két részre osztjuk, egyenként kinyújtjuk, meglocsoljuk a felolvasztott méz felével, és megszórjuk a dió felével. Feltekerjük, lekenjük tojássárgával, és hűvös helyen száradni hagyjuk fél órát. A két rudat kizsírozott tepsibe tesszük, majd előmelegített sütőben körülbelül 35 perc alatt megsütjük.
korábban írtuk
Egy báróné receptjei a mai konyhában
Újabb receptes könyvnek örvendhetünk Ottis konyhájából. György Ottilia, az Erdélyi Konyha főszerkesztője, lapcsaládunk munkatársa báró Bornemissza Elemérné Szilvássy Karola receptjeiből válogatott, készítette el a száz évvel ezelőtt recepteket, hogy gazdag képanyaggal illusztrálva, igényes kötetben ajánlja ezeket.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Zöldséges tekercs – videó
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
Zöldséges tekercs – videó
Kovászosuborka-leves – videó
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Kovászosuborka-leves – videó
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Negyedóra alatt elkészül, és alig néhány hozzávaló kell hozzá: ez a ropogós, krémes, édes finomság, a nutellás-pisztáciás rudacska.
Nutellás-pisztáciás rudacska – videó
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Epres kevert süti – videó
Idézd fel a nagymama konyhájának hangulatát ezzel a pihe-puha, lédús eperszemekkel teli kevert tésztával, ami percek alatt elkészül, és még gyorsabban elfogy.
Epres kevert süti – videó
Tócsni – videó
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Tócsni – videó
Sült paradicsomos salsa – videó
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Sült paradicsomos salsa – videó
Milánói sertésborda – videó
A milánói sertésborda nemcsak egy fogás, hanem a kényeztető ízek fúziója: roppanós bunda, omlós hús és egy gazdag, olaszos ragu harmóniája. Laktató, stílusos és egyszerűen megunhatatlan klasszikus a tányérodon.
Milánói sertésborda – videó
Csülkös bableves – videó
A magyar gasztronómia egyik leglaktatóbb levese, amely generációk óta meghatározó szereplője a családi asztaloknak – ez a csülkös bableves, amit ha friss kenyérrel vagy krumplis pogácsával eszünk, nem is kell utána második.
Csülkös bableves – videó
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!