Márton Árpád böjtös, gyermekkori kedvenc ételei
A gyermekkori ízeket emlegette fel Márton Árpád festőművész, amikor a kedvenc ételeiről kérdeztük.
Péter Beáta
2025. április 14., 09:002025. április 14., 09:00
2025. április 14., 09:062025. április 14., 09:06
Az egyik étel, amelyet az unokáinak ma is elkészít, az a kaszás puliszka. „Régen főként akkor készítettük, amikor mentünk a mezőre vagy kalákába. Megfőzték a puliszkát, egy kenderterítőbe kirakták, kiterítették, és a dézsából vagy a borítósból a túrót rárakták, apró kicsi szalonna-szeletecskéket szórtak rá, és feltűrték úgy, mint a bejglit. Erre rárakták a derékmelegítő bundát és az kellett fél órán keresztül álljon, hogy érjenek össze az ízek.
Vették a cérnát, azzal szeletelték. Az olyan volt, hogy nem igaz. Amikor öt-hat embernek készítették, akkor istenigazából két nagy üst puliszkára volt szükség. Amikor az unokáim jönnek Vásárhelyről, ölnek meg, hogy főzzek nekik kaszás puliszkát” – mesélte nevetve.
A következő ételt, amit a figyelmünkbe ajánlott, Csíkban dombraszökőnek hívják, Gyergyóban damikának. „Az apróra vágott pityókát jó sok vízzel megfőzik, beletesznek egy fél hagymát, amikor megfőtt, leszűrik, a tányér aljába túrót tesznek, rárakják a pityókát, és ráöntik a levet, amiben főtt.
Mi is szoktuk készíteni, a pürének a levét mentjük meg, és nagyon finom.”
Árpi bácsi a reggeli morzsolt leves elkészítésének módját is elmesélte: meggyúrják a tésztát keményre, keményebbre, mint a kenyértésztát, az érett káposztalevet odarakják főni, belereszelik a megkelt tésztát. Fél fej vöröshagyma is jár bele, ezt összefőzik. „Ezt kora reggel adták a mezőre menőknek. Jó, érett káposztalével, amit a pincében levő kádból vittek fel. Ez nem pörög a napi kosztozásban, de nagyon finom, és rettentően egészséges.”
A téli estéket is felemlegetjük, amikor sült pityóka illata lengi be a házat. „A pityókát szépen meg kell mosni, letakarítani úgy, hogy a héja majdnem lejöjjön, kettévágni, picit megsózni, rárakni a rácsra, majd köménymaggal megszórni, és szépen ropogósra sütni.
De ott van még a dinsztelt pityóka is: apróra felvágjuk a pityókát, sok hagymát üvegesre párolunk. Lehet huncutkodni, hogy ha a hagymára pici sót teszünk, nem kell hozzá semmilyen folyadék, mert kiengedi a vizet, kevés édespaprikát teszünk rá, és rárakjuk az apróra vágott pityókát. A hagymát nem szabad odaégetni, mert akkor kegyetlen a dolog. Teljesen böjtös, de egy szenzációs étel.”
A cikk először a Médiatál kiadványban jelent meg.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Épségben és sok tapasztalattal gazdagabban érkeztek haza nemrégiben a Székelyek a magasban expedíció tagjai az Alpokból, ahol hat négyezer fölötti csúcsot gyűrtek maguk alá: negyvenes éveikben járó, kezdő magashegyi mászókként.
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Charles Dickens és John Steinbeck klasszikusai is sorozatfeldolgozást kapnak, folyatódik a hírhedt sorozatgyilkosokat bemutató Monster-antológia, de felnőtt-animáció és újabb presztízssorozatok is érkeznek a képernyőre. Ajánló.
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Megérkezett az első nagy előzetes az HBO Max Harry Potter-sorozatához
Karácsonykor debütál a képernyőkön a Harry Potter-reboot, ezúttal pedig nem filmként, hanem sorozat-formátumban dolgozzák fel J. K. Rowling klasszikussá vált regényeit, amik milliókkal szeretteték meg az olvasást.
Megérkezett az első nagy előzetes az HBO Max Harry Potter-sorozatához
Október elején kerül moziforgalmazásba az Arany Pálma-díjas Fjord, ami Oscar-jelölésekre is esélyes
Több kategóriában is Oscar-esélyes lehet Cristian Mungiu Arany Pálmát nyert legújabb filmje, a Renate Reinsve és Sebastian Stan főszereplésével készült Fjord.
Október elején kerül moziforgalmazásba az Arany Pálma-díjas Fjord, ami Oscar-jelölésekre is esélyes
Modern változatot kap minden idők legjobb körökre osztott stratégiai játéka
A napokban tartott videójátékos eseményen, a Gamescom 2026-os kiadásán jelentették be, hogy újrafeldolgozást kap az 1999-ben megjelent Heroes of Might and Magic III, a világ egyik legjobb körökre osztott stratégiai játéka.
Modern változatot kap minden idők legjobb körökre osztott stratégiai játéka
Mozgásban is megmutatták a Grand Theft Auto VI játékmenetét
A Netflixen debütált csütörtök este, romániai idő szerint 10 órakor a november 19-én megjelenő Grand Theft Auto VI bővített betekintése, amiben 26 percnyi tartalmat láthattunk a Rockstar Games soron következő játékából.
Mozgásban is megmutatták a Grand Theft Auto VI játékmenetét
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
A 2000-es évek második felének meghatározó folytatásos története, a Peak Tv előtti korszak egyik, nálunk is ismert amerikai sorozata, az NBC-nél készült Heroes (Hősök) volt.
„Mentsd meg a pomponlányt, mentsd meg a világot!” – ilyen volt a Hősök-sorozat
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Nem hagyott akkora űrt bennünk, mint a második évad fináléja, de szorosabbra is vehették volna a tempót a Sárkányok háza harmadik évadában, ugyanis rengeteg történés maradt a negyedik és egyben utolsó évadra. Spoileres kibeszélő.
Megint várhatunk két évet hogy láthassuk, mi történik még a Targaryen polgárháborúban
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Rivière Zsuzsi marosvásárhelyi pszichoterapeuta tizenegy éve költözött Peruba, ahol az Ayahuasca-nevű hallucinogén főzet segítségével az őslakosok hagyományai szerint dolgozik, és egy esőerdei bungalóban él férjével, messze a nyugati kényelemtől.
Az erdélyi nő, aki törzsi gyógyítóvá vált az amazóniai esőerdők mélyén
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
Javítható vagy átalakítható lenne sok olyan ruhadarab, amely ma egy kisebb szakadás vagy megunt fazon miatt a szemetesben végzi. Kelemen Réka csíkszeredai divattervező szerint a fast fashion is hozzájárul ahhoz, hogy egyre ritkábban választjuk a javítást.
Ne dobd ki, javítsd meg: így menthetjük meg a ruháinkat
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!