Kolbászt töltött a Székelyhon csapata

A tizedik alkalommal rendezett fesztivál megújult az elmúlt évekhez képest, és valóban a versenyről szólt, hiszen a látogatók nem mehettek be az asztalok közé, oda, ahol a kolbászokat töltötték. A szombat reggel kezdődő versenyre ötven csapat nevezett be, köztük a magyarországi csabaiak, akik messze földön híresek a kolbászukról, de nem hiányoztak a sepsiszentgyörgyi kolbásztöltés nagy öregjei, az Ötröff, a Huncut Kolbász, a BankÁszok, a Szakik, a Szelíd Bikák és a Komák sem.

A verseny kezdetére már minden csapat feldíszítette az asztalát: különleges hidegtálak és kolbászkészítmények voltak, amelyet a csapatok szurkolói és a zsűri megkóstolhattak. Ezen a rendezvényen kolbászból fonták a kerítést és a sörsátrat, de különleges vadhúsokat, sonkákat, házi süteményeket és sajtokat is kóstolhattak munka közben a töltők. Minden benevezett csapat tíz kilogramm húst kapott, melyet helyben vágtak és daráltak meg, majd mindenki olyan kolbászt töltött, amilyet akart, a lényeg az volt, hogy időben leadják a csapatok a fél méteres kolbászt a zsűrinek. A szakemberekből álló zsűri nem csak a kolbászok ízét pontozta, hanem a csapatok tevékenységét, jókedvét és az asztalok díszítését, hidegtálak elkészítését és a finom pálinkákat is.

A kolbászparádé egyik leglátogatottabb asztala a Hargita megyei, ivói Honőr csapaté volt, akik az ízes kolbász feltöltése mellett igazi ínyencséggel is várták a zsűrit és a látogatókat. Az ivói Honőr Vadhúsfeldolgozó Üzem által előállított termékeket kínálták – eladásra is – a kolbászfesztivál résztvevőinek, a siker pedig nagy volt, hiszen mindenki szerette volna megkóstolni a szarvaskolbászt, szarvas-mangalicakolbászt vagy a vaddisznósonkát. A csapat három tagja idén is nagyon élvezte a kolbászparádén való részvételt is, elmondásuk szerint hagyományos lesz számukra a kolbásztöltés. A csapat a hagyományos székely kolbászt készítette el, jól megfűszerezve és az elsők között fejezve be a töltést.

A híres kolbásztöltő csapatok mellett idén benevezett a Székelyhon.ro hírportál csapata is, akik szintén hagyományos módon töltöttek kolbászt, sok fokhagymával, sóval, borssal és kalocsai paprikával fűszerezve. A Székelyhon csapata egyedi módon a töltés során próbasütést is végzett: a tölteléket fasírtként sütötték meg, így kóstolva, hogy hányzik-e valami belőle. De nem hiányzott, így elsők között készültek el a zsűrinek szánt fél méteres kolbásszal. A csapat jókedve bezengte a sportcsarnokot, az asztal mellől pedig nem hiányoztak az éhes vendégek sem, és végül mindenki jóllakottan távozott.

A kolbásztöltő csapatok jókedve messze elhallatszott, a rendezvény alatt zenekar húzta a talpalávalót, és pikáns viccek, népdalok zengtek mindenhol. Érdekességeket is lehetett kóstolni: az egyik csapat hölgyei elmondták, hagyományos székely kolbászt készítettek, de paprika felhasználása nélkül, hiszen évszázadokkal ezelőtt a paprika ismeretlen volt, de kolbász azért létezett. Szerencsére itt voltak a csabaiak, akik viszont az igazi paprikás, csípős, piros magyar kolbászt készítették el, a zsűri és a látogatók nagy örömére. Az Inkubátor Ház csapata – akiket a Székelyhon.ro különdíjjal jutalmazott – citromos-tejszínes kolbászt töltött, melynek érdekes, selymes íze vonzotta oda a kíváncsiskodó vetélytársakat.

Idén a SVESZ csapata nyerte el a fődíjat, így ők utazhatnak a háromnapos, 4 fő részére felajánlott üdülésre, a görögországi Thasszosz szigetére júniusban. A rendezvényen minden kolbász elfogyott, de jövőre újra töltenek a háromszéki, magyarországi és talán már más külföldi csapatok is.