Könyvet és finomságokat mutattak be az örmény származásúak

A Réz Lámpás kávézó adott otthont a Gyergyószentmiklóson harmadik alkalommal megtartott örmény süteménymustrának. A helyi örmény katolikus egyesület rendezvényébe ezúttal is sokan bekapcsolódtak, háziasszonyok, fiatalok és férfiak lapoztak fel régi receptes füzeteket, és készítettek közel harmincféle süteményt. A finomságok többsége eredeti örmény recept alapján készült, de volt néhány olyan is, ami bár nem örmény eredetű, igencsak kedvelt a gyergyói örmények körében. A marlenka különböző változatai mellett jelen volt az örmény saru, a dalauzi, a vándor örmények, a holnap jobb nevű sütemény, a gyümölcskenyér, a citromjeges, a vajas cipó, a harlekin. A desszertek sorát gyarapította továbbá a hájas tészta, a zserbó szelet, a pávaszem, a diós félhold és még számos finomság.

„Elengedhetetlen, hogy ne figyeljünk kultúránk gasztronómiájára. Megpróbáltunk összegyűjteni minél több eredeti örmény receptet, amiket továbbiakkal kiegészítve könyvben szeretnénk kiadni” – mondta Kulcsár László egyesületi elnök.

Hogy a már megfejtett kifejezések, megfogalmazások alapján minél többen süthessenek örmény finomságokat, a mustra végén receptekkel lepték meg a jelenlévőket a szervezők. Ugyanakkor mindenki megkóstolhatta a bemutatott süteményeket.

A pénteki rendezvény keretében mutatták be a közönségnek a Gyergyói örmények címmel tavaly szeptemberben megjelent képes kiadványt. A Puskás Attila és Kulcsár László szerkesztésében, Dezső László fényképeivel illusztrált és Barabás Gyöngyvér tanulmányait tartalmazó kiadvány a Mark House Kiadónál látott napvilágot. „Ez a könyv egy nagy előrelépés az utóbbi 15 évben” – szögezte le Csergő Tibor András, a Tarisznyás Márton Múzeum igazgatója. Visszatekintve az eltelt időszak gyergyói kiadványaira rámutatott, a helyi örménység felismerte értékeit, és folyamatosan tett és tesz azért, hogy népszerűsítse, „eladhatóvá tegye” önmagát.

A most bemutatott kiadvány az első kötete annak a sorozatnak, amelyet az Erdélyi Magyarörmények Szövetsége tervez megjelentetni. Az elkövetkezőkben a marosvásárhelyi, a szépvízi, a szamosújvári és az erzsébetvárosi örményekről jelenik meg képeskönyv.