E-számok: stabilizátorok, sűrítők, zselésítők

Veszélyes(E)k névvel egy tájékoztató jellegű kártyát készített a Zöld SzékelyFöld Egyesület azoknak az élelmiszer-adalékanyagoknak a nevével, illetve kódjával, amelyek károsak lehetnek az emberi szervezetre.

Kozán István

2011. szeptember 12., 14:572011. szeptember 12., 14:57

2011. szeptember 12., 15:432011. szeptember 12., 15:43

E-sütemények. Szépek, színesek, zselések, „stabilak”

„A kártya könnyedén elfér a pénztárcában, és vásárláskor segíthet bennünket abban, hogy egészségesebb terméket válasszunk” – tudatta közleményében a Zöld SzékelyFöld Egyesület. A Fekete Boglárka, a civil szervezet egyik tagja által készített kártyákat az egyesület e-mail címén (info@zoldszekely.ro) lehet igényelni.

Betű és kód

„Az adalékanyagok azon túl, hogy tartósítják az ételeket, más tulajdonságokkal is rendelkezhetnek: például színezik és ezáltal javítják az ételeket esztétikailag, szabályozhatják az ételek és italok édességét, ízjavítóként vagy ízfokozóként viselkednek, továbbá ezek használatával az ételek sokkal hosszabban tárolhatók, mint ahogyan nélkülük lennének” – sorolja Fekete Boglárka az adalékanyagok következményeit.

Az élelmiszerek csomagolásán az adalékokat E betűvel és egy kóddal jelölik. Az alapvető élelmiszeradalék-csoportokat, például a színezékeket 100-199, a tartósítószerek 200-299, az antioxidánsok és savanyúságot szabályozó anyagok 300-399, a stabilizálókat, sűrítőket és zselésítőket 400-499, az ízfokozókat pedig 600-699 közötti számokkal jelölik.

Egyetemi előadás a téma kapcsán


Az E-számok ismeretének fontosságára a Sapientia Egyetem oktatói is felhívják a figyelmet. Salamon Rozália és András Csaba oktatók az idei Bálványosi Nyári Szabadegyetemen tartottak előadás ebben a témakörben.

„A tartósítószerek tekintetében az a legfontosabb, hogy azok legyenek korrekt módon feltüntetve. Ez azért szükségszerű, mert bizonyos anyagokra érzékeny személyek így elkerülhetik azt, hogy olyan terméket vásároljanak, amelyek károsak lehetnek az egészségükre. Utóbbi időben a lisztérzékeny személyeknek megkönnyebbülést jelent az, hogy a glutént tartalmazó búzatermékeken megjelenik a glutén felirat” – magyarázza érdeklődésünkre András Csaba egyetemi oktató.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. augusztus 27., csütörtök

Villámcsapás okozhatta a tüzet a Kászonokban

Tűz ütött ki csütörtökön egy gazdasági melléképületben Kászonaltízen. A Hargita megyei tűzoltóság tájékoztatása szerint a tüzet feltehetően villámcsapás okozta.

Villámcsapás okozhatta a tüzet a Kászonokban
Villámcsapás okozhatta a tüzet a Kászonokban
2026. augusztus 27., csütörtök

Villámcsapás okozhatta a tüzet a Kászonokban

Hirdetés
2026. augusztus 27., csütörtök

Hetedik alkalommal dübörög a Csíkszentkirályi Roncsderbi

Hetedik kiadásához érkezik a Csíkszentkirályi Roncsderbi, amely idén is látványos futamokkal, izgalmas döntőkkel és a közönség egyik nagy kedvencével, a rodeóval várja az érdeklődőket hétvégén.

Hetedik alkalommal dübörög a Csíkszentkirályi Roncsderbi
2026. augusztus 27., csütörtök

Lesz támogatás, de hitelfelvétel is az utcák felújítására

Európai uniós, a Központi Régió Program biztosította támogatással végzik el Csíkszeredában a városszéli Hajnal, Akác és Gyár utcák felújítását. Mivel a várható finanszírozások mellé nem kis önrésszel kell társulni, hitelfelvételre lesz szükség.

Lesz támogatás, de hitelfelvétel is az utcák felújítására
2026. augusztus 26., szerda

Szeptember közepén áll helyre a vonatközlekedés, elkészül a híd

Noha a csatószegi új vasúti híd már a helyére került, az Újtusnád és Csíkszentsimon közötti vasútvonalon a vágányzár az eredeti határidőig, szeptember 16-ig biztosan tart. Addig továbbra is autóbuszok szállítják az utasokat Csíkszereda és Újtusnád között.

Szeptember közepén áll helyre a vonatközlekedés, elkészül a híd
Hirdetés
2026. augusztus 26., szerda

Elhunyt Major Ágoston, csíkszeredai labdarúgók generációinak nevelője

Életének 77. évében elhunyt Major Ágoston, Guszti bácsi, a csíkszeredai sportélet meghatározó alakja. A labdarúgóedző 38 éven át foglalkozott gyerekekkel, több száz csíki fiatal labdarúgó nevelésében vett részt.

Elhunyt Major Ágoston, csíkszeredai labdarúgók generációinak nevelője
2026. augusztus 26., szerda

Megemlékezést tartanak az úzvölgyi katonai temetőben

Megemlékezést tartanak szerdán, augusztus 26-án az úzvölgyi katonai temetőben – tájékoztatott Csíkszentmárton Község Polgármesteri Hivatala.

Megemlékezést tartanak az úzvölgyi katonai temetőben
2026. augusztus 26., szerda

A guberálók miatt nem vált be az okosnak tervezett kukák okosítása

Közel két éve működnek Csíkszeredában a digitális hulladékgyűjtőpontok. Noha a szelektív hulladékgyűjtés terén vannak kedvező tapasztalatok, a rendszer működésével továbbra sem elégedett a városvezetés, és a rongálások is aggasztók.

A guberálók miatt nem vált be az okosnak tervezett kukák okosítása
Hirdetés
2026. augusztus 25., kedd

Robotizált rehabilitációval újul meg a csíkszentmártoni központ

Elkezdődhet jövő héten a csíkszentmártoni korai fejlesztő és rehabilitációs központ teljes felújítása. A 60,7 millió lejes beruházás során nemcsak az épületegyüttest korszerűsítik, hanem új rehabilitációs szolgáltatásokat is kialakítanak.

Robotizált rehabilitációval újul meg a csíkszentmártoni központ
2026. augusztus 25., kedd

Vízszünet várható több csíkszeredai utcában

Átmeneti vagy időszakos vízellátási szünetre kell számítani Csíkszeredában több utcában is kedden, javítási munkálatok miatt.

Vízszünet várható több csíkszeredai utcában
2026. augusztus 23., vasárnap

Két önkormányzat, egy hegy, sok terv – de ki mozdítja előre Hargitafürdőt?

Egyre nehezebb megélni Hargitafürdőn, hiszen munkahelyek szűntek meg, vállalkozások zártak be, a turizmus pedig túlzottan a téli idényre épül. A településen már keresik a kapaszkodókat a nagy sítervektől a négy évszakos turizmusig.

Két önkormányzat, egy hegy, sok terv – de ki mozdítja előre Hargitafürdőt?
Hirdetés