Pulled pork szendvics – videó
A pulled pork szendvics egy igazi komfortétel: szaftos, fűszeres, enyhén füstös, omlós hús, friss, roppanós coleslaw, és mindezt egy lepirított, vajas zsemle fogja közre. Tökéletes hétvégi fogás vagy vendégváró étel, ami időigényes ugyan, de minden perce megéri, hiszen az eredmény egy ízekben gazdag, mégis harmonikus étel.
Dobricza Szabolcs
2025. július 25., 10:372025. július 25., 10:37
- 1,2–1,5 kg sertéslapocka (egészben)
- 2 ek mustár (kenéshez)
- 1 ek olaj (pirításhoz)
A száraz fűszerkeverékhez:
- 2 ek barnacukor
- 1 tk őrölt oregánó
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk füstölt paprika
- 1/2 tk őrölt koriander
- 1/2 tk őrölt római kömény
- 1,5 tk só
- 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
A szaftos szószhoz:
- 3 ek ketchup
- 1,5 ek almaecet
- 1 ek worcester szósz
- A húsból kisült szaft
A coleslaw-hoz:
- 200 g fehér káposzta (vékonyra gyalulva)
- 1 nagy sárgarépa (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
- 3 ek majonéz
- 2 ek natúr joghurt
- 1 tk méz
- 1 tk magos mustár
- 1 ek almaecet
- Só, bors ízlés szerint
A szendvics összeállításához:
4 db hamburgerzsemle
4 szelet sajt (cheddar vagy gouda ajánlott)
8-12 szelet ecetes uborka
1 ek vaj (a zsemlék pirításához)
A sertéslapockát első lépésként bekenjük egy vékony réteg mustárral – ez nemcsak enyhe savasságot ad, hanem ragasztóként is működik a fűszerkeverékhez. A száraz pácot barnacukorból, oregánóból, fűszerpaprikából, füstölt paprikából, korianderből, római köményből, sóból és borsból állítjuk össze, majd alaposan bedörzsöljük vele a mustáros húst minden oldalról.
Egy öntöttvas edényben olajat hevítünk, és a lapockát körbepirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután hozzáadjuk a ketchupot, az almaecetet és a worcester szószt, majd az edényt lefedjük, és a húst 130 °C-os sütőbe tesszük. Lassan, 4-5 óra alatt a hús teljesen megpuhul, és szálakra esik szét. A sütés után a húst villával tépkedjük szálaira, majd a szaftból – amit a korábbi szószokkal és a kisült nedvekkel beállítunk – sűrű, ragacsos öntetet készítünk, amivel átforgatjuk a tépett húst.
A coleslaw salátához majonézt, joghurtot, mézet, magos mustárt és almaecetet keverünk össze egy sima öntetté, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát és a reszelt sárgarépát. Alaposan összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A zsemléket félbevágjuk, és kevés vajon, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az alsó zsemlére egy szelet sajtot helyezünk, erre jön a szaftos pulled pork, majd egy adag coleslaw saláta és néhány szelet ecetes uborka. Végül rákerül a zsemle teteje, és már tálalhatjuk is.
korábban írtuk
Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon
A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.
korábban írtuk
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.
korábban írtuk
Házi falafel, petrezselymes tarhonyasaláta, citrusos tzatziki
A fogás egyszerre hozza a közel-keleti és mediterrán konyha legjobb elemeit: gazdag fűszerek, friss zöldfűszerek, citrusok és roppanós textúrák találkoznak egy tányéron.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Elkezdődött a 17. dráMA Kortárs Színházi Találkozó Székelyudvarhelyen, amelyen kizárólag kortárs magyar és román drámaszövegekre épülő produkciókat láthat a közönség. A nyitónapon a 6. dráMÁzat drámapályázat eredményeit is ismertették.
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
Megjelent Vajda Attila első szerzői albuma, a The First Step, amely hat saját kompozíción keresztül mutatja meg, hogyan gondolkodik a székelyudvarhelyi jazzmuzsikus a kompozíció és az improvizáció kapcsolatáról. A lemezbemutató koncert Budapesten lesz.
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Minden előzetes promózás nélkül, szeptember 14-én elérhetővé vált Romániában is az Apple streamingplatformja, a 2019-ben indult Apple TV. Kipróbáltuk.
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Kaszás Attila-díjas lett Bartha Boróka, a gyergyói Figura színésze
Elnyerte az idei Kaszás Attila-díjat Bartha Boróka, a gyergyószentmiklósi Figura Stúdió Színház színművésze. A közönség szavazatai alapján odaítélt elismerést csütörtökön adták át a budapesti Vígszínházban.
Kaszás Attila-díjas lett Bartha Boróka, a gyergyói Figura színésze
Középkori/fantasy világban játszódó videójátékok, amikkel nem lehet egyhamar betelni
Sokunk kedvence a Witcher 3 ismét aktuális lett, ennek apropóján válogattunk össze hasonló játékokat az elmúlt időszakból. Ajánló.
Középkori/fantasy világban játszódó videójátékok, amikkel nem lehet egyhamar betelni
Filmek, amiket nem hagynánk ki az ősz első felében
Dél-koreai idegeninváziós sci-fi, parasztlázadást feldolgozó kosztümös dráma, Cristian Mungiu Arany Pálmát nyert filmje, Tom Cruise visszatérése és Anne Hathaway idei ötödik filmje is megtalálható az ősz első felét felölelő moziajánlónkban.
Filmek, amiket nem hagynánk ki az ősz első felében
Bűntudat nélkül: így lehet a nassolás az egészséges életmód része
A nassolásról sokáig úgy gondoltuk, hogy az egészséges életmód egyik legnagyobb ellensége. Már azonban tudjuk, hogy a megfelelően megválasztott falatok nemcsak finomak, hanem támogatják a szervezet működését, az energiaszintet és akár a fejlődést is.
Bűntudat nélkül: így lehet a nassolás az egészséges életmód része
TikTok-generáció az iskolaudvaron – így öltöznek a mai kamaszok
Tíz év alatt a Tumblr helyét átvette a TikTok, de a tinédzserek célja nem változott: ruháikkal szeretnék megmutatni, kik is valójában. Szülőket, kamaszokat és turkálós eladókat kérdeztünk a mai iskolai divatról.
TikTok-generáció az iskolaudvaron – így öltöznek a mai kamaszok
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Épségben és sok tapasztalattal gazdagabban érkeztek haza nemrégiben a Székelyek a magasban expedíció tagjai az Alpokból, ahol hat négyezer fölötti csúcsot gyűrtek maguk alá: negyvenes éveikben járó, kezdő magashegyi mászókként.
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Charles Dickens és John Steinbeck klasszikusai is sorozatfeldolgozást kapnak, folyatódik a hírhedt sorozatgyilkosokat bemutató Monster-antológia, de felnőtt-animáció és újabb presztízssorozatok is érkeznek a képernyőre. Ajánló.
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!