Rovatok

Szolgáltatások

Médiatár

Bejelentkezés

Bejelentkezés Facebook-fiókkal

Bejelentkezés Google-fiókkal

vagy

E-mail-cím

Jelszó

Elfelejtette a jelszavát?

Regisztráció

Beállítások

Olvasási mód:

Betűméret:

a a

07:47

A rendőrséggel pereskedik a marosvásárhelyi városháza

22:34

Nicușor Dan: Románia 3-4 éven belül teljesítheti az euró bevezetéséhez szükséges feltételeket

22:24

Volt csíki műkorcsolyázó képviselte Magyarországot sífutásban az olimpián

22:20

Hazahozzák a pontokat a gyergyóiak Bukarestből

» MÉG TÖBB FRISS HÍR

Luxusautók frontális ütközése: egy üzletember életét vesztette, egy terhes nőt helikopterrel vittek kórházba

Tragikus hirtelenséggel elhunyt Kontra György, az M1 híradósa

Feltakarítják a traktor után a sarat az aszfalton, de a gazdának kell kifizetnie

Nem volt józan a balesetet okozó fiatal remetei sofőr

Fúrják, robbantják a hegyet, hogy autópálya haladhasson át rajta

Tánczos Barna szerint a magyar közösséget jobban tudják segíteni a kormányon, mint ellenzékben

Kolbászkészítés: ahány ház, annyi szokás – videó

Megváltozhat-e az Octavian Goga sétány és főgimnázium neve egy törvény miatt?

Ötödik alkalommal is halasztott az alkotmánybíróság a bírák és ügyészek nyugdíjazásának ügyében

Cseke Attila: Küszöbön a közigazgatási reform elfogadása

Pulled pork szendvics – videó

A pulled pork szendvics egy igazi komfortétel: szaftos, fűszeres, enyhén füstös, omlós hús, friss, roppanós coleslaw, és mindezt egy lepirított, vajas zsemle fogja közre. Tökéletes hétvégi fogás vagy vendégváró étel, ami időigényes ugyan, de minden perce megéri, hiszen az eredmény egy ízekben gazdag, mégis harmonikus étel.

Dobricza Szabolcs

2025. július 25., 10:372025. július 25., 10:37

Hozzávalók:

A húshoz:

1,2–1,5 kg sertéslapocka (egészben)
2 ek mustár (kenéshez)
1 ek olaj (pirításhoz)

A száraz fűszerkeverékhez:

2 ek barnacukor
1 tk őrölt oregánó
1 tk fűszerpaprika
1 tk füstölt paprika
1/2 tk őrölt koriander
1/2 tk őrölt római kömény
1,5 tk só
1/2 tk frissen őrölt fekete bors

A szaftos szószhoz:

3 ek ketchup
1,5 ek almaecet
1 ek worcester szósz
A húsból kisült szaft

A coleslaw-hoz:

200 g fehér káposzta (vékonyra gyalulva)
1 nagy sárgarépa (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
3 ek majonéz
2 ek natúr joghurt
1 tk méz
1 tk magos mustár
1 ek almaecet
Só, bors ízlés szerint

A szendvics összeállításához:

4 db hamburgerzsemle
4 szelet sajt (cheddar vagy gouda ajánlott)
8-12 szelet ecetes uborka
1 ek vaj (a zsemlék pirításához)

A sertéslapockát első lépésként bekenjük egy vékony réteg mustárral – ez nemcsak enyhe savasságot ad, hanem ragasztóként is működik a fűszerkeverékhez. A száraz pácot barnacukorból, oregánóból, fűszerpaprikából, füstölt paprikából, korianderből, római köményből, sóból és borsból állítjuk össze, majd alaposan bedörzsöljük vele a mustáros húst minden oldalról.

Egy öntöttvas edényben olajat hevítünk, és a lapockát körbepirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután hozzáadjuk a ketchupot, az almaecetet és a worcester szószt, majd az edényt lefedjük, és a húst 130 °C-os sütőbe tesszük. Lassan, 4-5 óra alatt a hús teljesen megpuhul, és szálakra esik szét. A sütés után a húst villával tépkedjük szálaira, majd a szaftból – amit a korábbi szószokkal és a kisült nedvekkel beállítunk – sűrű, ragacsos öntetet készítünk, amivel átforgatjuk a tépett húst.

A coleslaw salátához majonézt, joghurtot, mézet, magos mustárt és almaecetet keverünk össze egy sima öntetté, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát és a reszelt sárgarépát. Alaposan összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

A zsemléket félbevágjuk, és kevés vajon, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az alsó zsemlére egy szelet sajtot helyezünk, erre jön a szaftos pulled pork, majd egy adag coleslaw saláta és néhány szelet ecetes uborka. Végül rákerül a zsemle teteje, és már tálalhatjuk is.

korábban írtuk

Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon

A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.

korábban írtuk

Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó

Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.

korábban írtuk

Házi falafel, petrezselymes tarhonyasaláta, citrusos tzatziki

A fogás egyszerre hozza a közel-keleti és mediterrán konyha legjobb elemeit: gazdag fűszerek, friss zöldfűszerek, citrusok és roppanós textúrák találkoznak egy tányéron.

Gasztroliget Falaton túl