Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon
A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.
Dobricza Szabolcs
2025. július 18., 08:572025. július 18., 08:57
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db TV paprika
1 db kápia paprika
2 db paradicsom
4-5 db koktélparadicsom
5 dkg füstölt szalonna (csíkokra vágva)
1 szál paprikás kolbász (karikára vágva)
1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
Fél teáskanál őrölt kömény
Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Kevés víz a pároláshoz
A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félfőre, a fokhagymá apróra vágjuk, a paprikákat csíkokra, a paradicsomot kockákra aprítjuk. Egy száraz gyorsforralóban, közepes hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a csíkokra vágott füstölt szalonnát és a kolbászkarikákat. Miután kiengedték a zsiradékukat, kivesszük őket, és a fölösleges zsírt félretesszük, csak annyit hagyunk az edényben, amennyi épp elég a hagyma dinszteléséhez.
A visszamaradt zsíron üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kétféle paprikát, és alaposan lepirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. A fűszereket röviden megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg, nehogy keserű legyen az étel.
Felöntjük kevés vízzel, és a zöldségeket puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és még legalább 15 percig főzzük. A főzés utolsó 5 percében jöhetnek a koktélparadicsomok, hogy egy kis édességet és frissességet csempésszenek az ételbe. Végül visszakeverjük a pirított szalonnát és kolbászt, de egy keveset félreteszünk tálalásra: ez adja majd az utolsó roppanós koronát a nyári lecsónak.
korábban írtuk
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.
korábban írtuk
Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó
A csirke parmigiana egy igazi olasz-amerikai klasszikus, amely a ropogós rántott hús, a fűszeres paradicsomszósz és az olvadó sajt hármasával hódít.
korábban írtuk
Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó
Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a letisztult alapanyagokat rafinált, mégis egyszerű technikákkal magas szintre emelni. Nemcsak ízekben gazdag, de látványra is ünnepi, mégis könnyen elkészíthető egy hétvégi vacsorára.
korábban írtuk
Ázsiai pirított tészta
Ha egy gyors, mégis ízekben gazdag ázsiai fogásra vágysz, ez a pirított rizstésztás recept igazi telitalálat.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
230 éve halt meg Zöld Péter, a madéfalvi veszedelem (1764) egyik kiemelkedő, vezető alakja. A Csíki Székely Múzeumban a novemberi hónap kiemelt tárgya a madéfalvi Zöld család családfáját ábrázoló dokumentum (Csíkpálfalva, 1842. november 28.).
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
Babérleveles sertésszelet édesburgonya-pürével
Egyszerű, hétköznapi ebéd, de a köret újdonság lehet. Az édesburgonya édeskés ízét nem mindenki szereti, de aki igen, annak nagy kedvencévé válhat ez a fogás.
Babérleveles sertésszelet édesburgonya-pürével
A kékülő tinóruk nyomában
A tinóruk világa sokszor feledésbe merül, hiszen a legtöbb gombász szemében csak a vargányák számítanak értékes zsákmánynak. A vargányák is a tinóruk közé tartoznak, de vannak olyan tinóru gombáink is, amelyek nem vargányák.
A kékülő tinóruk nyomában
A régi pakliból a kőr királyt – Szőcs Gézára emlékezünk
Nem mindenkiből válik költő, aki jó verseket tud írni – mondja Farkas Wellmann Endre Babérkoszorú-díjas szerző. Szőcs Géza pedig költő – mester, barát, főnök is a szemében. Az öt éve elhunyt Szőcs Gézával ma is napi „kapcsolatban vannak”.
A régi pakliból a kőr királyt – Szőcs Gézára emlékezünk
Cézár saláta – videó
Nem a római császárnak, hanem egy Mexikóba emigrált olasz szakácsnak köszönhető a receptje.
Cézár saláta – videó
Banános palacsinta - videó
Ha túlérett banánt találunk az otthoni gyümölcsös kosarunkba, ne dobjuk ki! A banános palacsinta gyorsan elkészíthető és istenien finom.
Banános palacsinta - videó
A magyar boszorkány újraéled – egy könyv, amely a hiedelmeink sötét, mégis ismerős világát tárja fel
A Magyar boszorkánykönyv – Maleficiarium Hungaricum nem csupán hiedelmeket gyűjt egybe: élő kapcsolatot teremt múlt és jelen között. A boszorkányok, szépasszonyok és sárkányok világa most magyar vonatkozásban kel életre.
A magyar boszorkány újraéled – egy könyv, amely a hiedelmeink sötét, mégis ismerős világát tárja fel
Mesebeli helyen mese születik | Mesterségem címere
Van egy tanya a Firtos hegyén, ahol egy különleges bábtársulat él: saját készítésű bábokkal, díszlettel, élő népzenével, sajátos meseszövéssel születik itt árnyjáték, a Firtosi Kompániát pedig egy család apraja-nagyja alkotja.
Mesebeli helyen mese születik | Mesterségem címere
Egyszerűen finom – könnyed ízek a mindennapokra
Van, amikor csak valami egyszerűre vágyunk, finomra, gyorsra, ami után jól érezzük magunkat. Ez a menü pont ilyen: könnyen elkészíthető fogások, amelyek nem igényelnek sok alapanyagot, mégis tele vannak frissességgel és ízzel.
Egyszerűen finom – könnyed ízek a mindennapokra
Csokoládés keksztorta
Ha hétvégén valamilyen finomsággal lepnénk meg a családot, ez legyen az!
Csokoládés keksztorta
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!