Hirdetés
Hirdetés

Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon

A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.

Dobricza Szabolcs

2025. július 18., 08:572025. július 18., 08:57

Hozzávalók (2 főre):
  • 1 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 2 db TV paprika

  • 1 db kápia paprika

  • 2 db paradicsom

  • 4-5 db koktélparadicsom

  • 5 dkg füstölt szalonna (csíkokra vágva)

  • 1 szál paprikás kolbász (karikára vágva)

  • 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

  • Fél teáskanál őrölt kömény

  • Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

  • Kevés víz a pároláshoz

A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félfőre, a fokhagymá apróra vágjuk, a paprikákat csíkokra, a paradicsomot kockákra aprítjuk. Egy száraz gyorsforralóban, közepes hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a csíkokra vágott füstölt szalonnát és a kolbászkarikákat. Miután kiengedték a zsiradékukat, kivesszük őket, és a fölösleges zsírt félretesszük, csak annyit hagyunk az edényben, amennyi épp elég a hagyma dinszteléséhez.

A visszamaradt zsíron üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kétféle paprikát, és alaposan lepirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. A fűszereket röviden megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg, nehogy keserű legyen az étel.

Felöntjük kevés vízzel, és a zöldségeket puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és még legalább 15 percig főzzük. A főzés utolsó 5 percében jöhetnek a koktélparadicsomok, hogy egy kis édességet és frissességet csempésszenek az ételbe. Végül visszakeverjük a pirított szalonnát és kolbászt, de egy keveset félreteszünk tálalásra: ez adja majd az utolsó roppanós koronát a nyári lecsónak.

korábban írtuk

Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó

Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.

korábban írtuk

Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó
Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó

A csirke parmigiana egy igazi olasz-amerikai klasszikus, amely a ropogós rántott hús, a fűszeres paradicsomszósz és az olvadó sajt hármasával hódít.

korábban írtuk

Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó
Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó

Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a letisztult alapanyagokat rafinált, mégis egyszerű technikákkal magas szintre emelni. Nemcsak ízekben gazdag, de látványra is ünnepi, mégis könnyen elkészíthető egy hétvégi vacsorára.

korábban írtuk

Ázsiai pirított tészta
Ázsiai pirított tészta

Ha egy gyors, mégis ízekben gazdag ázsiai fogásra vágysz, ez a pirított rizstésztás recept igazi telitalálat.

Hirdetés

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. június 06., szombat

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá

Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.

Életünk utolsó hét perce, avagy hogyan vált az Eufória egy véget nem érő lázálommá
Hirdetés
2026. június 01., hétfő

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története

Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.

A hársfából születő Napbaöltözött Asszony regénybe szőtt története
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
Megfejteni a talányt: Lány zöld almával
2026. május 31., vasárnap

Megfejteni a talányt: Lány zöld almával

2026. május 30., szombat

Tupír, hajlakk, laza hullámok – így alakult át a menyasszonyi frizuradivat az elmúlt évtizedekben

A hatalmas kontyoktól és lakkozott hullámoktól hosszú út vezetett a mai könnyed, természetes menyasszonyi frizurákig. Császár Edith mesterfodrász szerint a modern menyasszony már önmagát szeretné látni a tükörben az esküvő napján is.

Tupír, hajlakk, laza hullámok – így alakult át a menyasszonyi frizuradivat az elmúlt évtizedekben
Hirdetés
2026. május 29., péntek

Szedres-ordás pite

Az évnek ebben az időszakában igazán csábító a friss orda a piacon. Ha szeretjük az ordát és a pite jellegű süteményeket, ezt mindenképp próbáljuk ki. A fagyasztott gyümölcsnek pedig fogynia kell, mert lassan jön a friss.

Szedres-ordás pite
Szedres-ordás pite
2026. május 29., péntek

Szedres-ordás pite

2026. május 28., csütörtök

Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért

Az átmeneti koranyári időszakban illatos mezei szegfűgombát gyűjthetünk, ha kiadós eső után gombásznánk a közeli legelőkön. A lucfenyő és más fenyőfélék is elkezdték már a friss hajtásaikat nevelni, desszerteket és szirupot is készíthetünk belőlük.

Lehajolni a mezei szegfűgombához, nyújtózkodni a fenyőrügyért
2026. május 27., szerda

Öt pénztárcabarát kirándulóhely Erdélyben, ahol a természet viszi a főszerepet

Ha idén szűkösebb a nyaralási keret, a közelben is találunk látványos úti célokat. Levendulamezők, jégbarlangok, vadregényes tavak és különleges természeti csodák várnak – csak fel kell kerekedjünk.

Öt pénztárcabarát kirándulóhely Erdélyben, ahol a természet viszi a főszerepet
Hirdetés
2026. május 26., kedd

Forog a kerék, új korszak indul: így született újjá a No Sugar

Frontemberváltás, friss dal és új lendület: a No Sugar Forog a kerék című száma egy korszaknyitás történetét meséli el. Szőcs Renátával beszélgettünk a változásról, az alkotásról és a zenekar jövőjéről.

Forog a kerék, új korszak indul: így született újjá a No Sugar
2026. május 26., kedd

A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga

A zöld és a fehér spárga nemcsak színében különbözik: termesztésük, ízviláguk és konyhai felhasználásuk is eltérő. Ez a szezonális zöldség egészséges, változatosan elkészíthető, és gazdag kultúrtörténeti múlttal rendelkezik.

A sokak által kedvelt, különleges ízvilágú spárga
2026. május 25., hétfő

Egy szoba, hatvan cica és rengeteg második esély

Sérült, beteg és kidobott cicák százain segített már a csíkszeredai Garfield Cicamentő Egyesület. Salló Izabella, az egyesület elnöke szerint azonban a valódi megoldás nemcsak a mentés, hanem az emberek szemléletének megváltoztatása.

Egy szoba, hatvan cica és rengeteg második esély
Hirdetés