Hirdetés
Hirdetés

Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon

A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.

Dobricza Szabolcs

2025. július 18., 08:572025. július 18., 08:57

Hozzávalók (2 főre):
  • 1 fej vöröshagyma

  • 2 gerezd fokhagyma

  • 2 db TV paprika

  • 1 db kápia paprika

  • 2 db paradicsom

  • 4-5 db koktélparadicsom

  • 5 dkg füstölt szalonna (csíkokra vágva)

  • 1 szál paprikás kolbász (karikára vágva)

  • 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika

  • Fél teáskanál őrölt kömény

  • Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

  • Kevés víz a pároláshoz

A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félfőre, a fokhagymá apróra vágjuk, a paprikákat csíkokra, a paradicsomot kockákra aprítjuk. Egy száraz gyorsforralóban, közepes hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a csíkokra vágott füstölt szalonnát és a kolbászkarikákat. Miután kiengedték a zsiradékukat, kivesszük őket, és a fölösleges zsírt félretesszük, csak annyit hagyunk az edényben, amennyi épp elég a hagyma dinszteléséhez.

A visszamaradt zsíron üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kétféle paprikát, és alaposan lepirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. A fűszereket röviden megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg, nehogy keserű legyen az étel.

Felöntjük kevés vízzel, és a zöldségeket puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és még legalább 15 percig főzzük. A főzés utolsó 5 percében jöhetnek a koktélparadicsomok, hogy egy kis édességet és frissességet csempésszenek az ételbe. Végül visszakeverjük a pirított szalonnát és kolbászt, de egy keveset félreteszünk tálalásra: ez adja majd az utolsó roppanós koronát a nyári lecsónak.

korábban írtuk

Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó

Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.

korábban írtuk

Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó
Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó

A csirke parmigiana egy igazi olasz-amerikai klasszikus, amely a ropogós rántott hús, a fűszeres paradicsomszósz és az olvadó sajt hármasával hódít.

korábban írtuk

Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó
Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó

Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a letisztult alapanyagokat rafinált, mégis egyszerű technikákkal magas szintre emelni. Nemcsak ízekben gazdag, de látványra is ünnepi, mégis könnyen elkészíthető egy hétvégi vacsorára.

korábban írtuk

Ázsiai pirított tészta
Ázsiai pirított tészta

Ha egy gyors, mégis ízekben gazdag ázsiai fogásra vágysz, ez a pirított rizstésztás recept igazi telitalálat.

Hirdetés

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. január 23., péntek

Kiadós, laktató – ilyen is lehet a saláta

A saláta nem csak „nyúlkaja” és nem csak az fogyaszthatja, aki fogyókúrázik. Pontosan az ilyen tévhitek megcáfolására választott salátareceptet A pszichológus konyhája házigazdája, Dimény-Varga Tünde pszichológus és gasztroblogger.

Kiadós, laktató – ilyen is lehet a saláta
Hirdetés
2026. január 23., péntek

Hogyan lett a csíki fiú nemzetközi expresszionista?

A Márkos András-emlékkiállítás egyik termében mutatták be az életműkatalógust Csíkszeredában. Székedi Ferenc beszélt várakozásról, kutatásról és egy pályáról, amely Csíkból a nemzetközi színtérig jutott.

Hogyan lett a csíki fiú nemzetközi expresszionista?
2026. január 23., péntek

Élő örökség a csíkszentimrei templomban

A CSÍKszentimreI TEMPLOMOSOK csapata az Örökségünk Őrei versenyben a helyi plébániatemplom értékeit népszerűsíti. A hatodikos diákok játékos programokkal, közösségi eseményekkel keltik életre a műemléket.

Élő örökség a csíkszentimrei templomban
2026. január 22., csütörtök

Tagadhatatlanul a miénk

Minden, ami a magyar kultúra, és minden, ami nem. Mert mi tudjuk, a magyar kultúra nem hangos, nem tolakszik, s mindig őszinte. És addig él, amíg vigyázunk rá.

Tagadhatatlanul a miénk
Tagadhatatlanul a miénk
2026. január 22., csütörtök

Tagadhatatlanul a miénk

Hirdetés
2026. január 22., csütörtök

Téli gyantagyűjtés: mit rejt az erdő?

A keményebb téli idő beálltával elérkezett a gyanták gyűjtésének ideje. Enyhébb időjárás esetén folyékonyabbak és nagyon ragadnak, így emiatt a téli hideg kedvez a leginkább a gyűjtés szempontjából. Ismerkedjünk meg a felhasználásuk lehetőségeivel.

Téli gyantagyűjtés: mit rejt az erdő?
Téli gyantagyűjtés: mit rejt az erdő?
2026. január 22., csütörtök

Téli gyantagyűjtés: mit rejt az erdő?

2026. január 21., szerda

A magyar kultúra napja 2026 – székelyföldi és erdélyi programajánló

Irodalom, zene, film, színház és közösségi események Erdély-szerte: a magyar kultúra napja alkalmából Székelyföld és a nagyvárosok is gazdag programkínálattal várják az érdeklődőket.

A magyar kultúra napja 2026 – székelyföldi és erdélyi programajánló
2026. január 21., szerda

Csokis keksz – videó

Mindössze harminc perc alatt, könnyen elkészíthető két adagnyi ebből a finomságból.

Csokis keksz – videó
Csokis keksz – videó
2026. január 21., szerda

Csokis keksz – videó

Hirdetés
2026. január 20., kedd

Digitális családi jóllét: mikor és hogyan lépjen be a gyerek az online világba?

Az első okostelefon nemcsak eszköz, hanem felelősség is. Új prevenciós videósorozat segít a családoknak eligazodni a digitális világ lehetőségei és kockázatai között – ítélkezés nélkül, közösen gondolkodva.

Digitális családi jóllét: mikor és hogyan lépjen be a gyerek az online világba?
2026. január 20., kedd

Nyújtózás a fény felé

A januári fagyban, amikor mind jobban szomjazzuk a fényt és a meleget, egy olyan festményt mutatunk be, mely témáját, hangulatát tekintve ezt a fény fele törekvést, a fény hatására történő átalakulást jeleníti meg.

Nyújtózás a fény felé
Nyújtózás a fény felé
2026. január 20., kedd

Nyújtózás a fény felé

2026. január 19., hétfő

Több mint desszert: amikor a narancs sós oldalát mutatja

A narancs nem csak süteményekbe való. Húsokhoz, halakhoz, salátákhoz is karakteres társ, különösen, ha nem cukorral bánunk vele. A Krónikán megjelent cikk megmutatja, hol lesz igazán izgalmas.

Több mint desszert: amikor a narancs sós oldalát mutatja
Hirdetés