Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon
A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.
Dobricza Szabolcs
2025. július 18., 08:572025. július 18., 08:57
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
2 db TV paprika
1 db kápia paprika
2 db paradicsom
4-5 db koktélparadicsom
5 dkg füstölt szalonna (csíkokra vágva)
1 szál paprikás kolbász (karikára vágva)
1 teáskanál őrölt fűszerpaprika
Fél teáskanál őrölt kömény
Só, frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
Kevés víz a pároláshoz
A zöldségeket előkészítjük: a hagymát félfőre, a fokhagymá apróra vágjuk, a paprikákat csíkokra, a paradicsomot kockákra aprítjuk. Egy száraz gyorsforralóban, közepes hőmérsékleten ropogósra pirítjuk a csíkokra vágott füstölt szalonnát és a kolbászkarikákat. Miután kiengedték a zsiradékukat, kivesszük őket, és a fölösleges zsírt félretesszük, csak annyit hagyunk az edényben, amennyi épp elég a hagyma dinszteléséhez.
A visszamaradt zsíron üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a kétféle paprikát, és alaposan lepirítjuk. Sóval, borssal, fűszerpaprikával és őrölt köménnyel fűszerezzük. A fűszereket röviden megpirítjuk, de ügyeljünk arra, hogy a fűszerpaprika ne égjen meg, nehogy keserű legyen az étel.
Felöntjük kevés vízzel, és a zöldségeket puhára pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és még legalább 15 percig főzzük. A főzés utolsó 5 percében jöhetnek a koktélparadicsomok, hogy egy kis édességet és frissességet csempésszenek az ételbe. Végül visszakeverjük a pirított szalonnát és kolbászt, de egy keveset félreteszünk tálalásra: ez adja majd az utolsó roppanós koronát a nyári lecsónak.
korábban írtuk
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.
korábban írtuk
Csirke parmigiana, paradicsomszószos spagetti – videó
A csirke parmigiana egy igazi olasz-amerikai klasszikus, amely a ropogós rántott hús, a fűszeres paradicsomszósz és az olvadó sajt hármasával hódít.
korábban írtuk
Mézes-mustáros sertésszűz, újburgonya, grillezett cukkini – videó
Ez az étel tökéletes példája annak, hogyan lehet a letisztult alapanyagokat rafinált, mégis egyszerű technikákkal magas szintre emelni. Nemcsak ízekben gazdag, de látványra is ünnepi, mégis könnyen elkészíthető egy hétvégi vacsorára.
korábban írtuk
Ázsiai pirított tészta
Ha egy gyors, mégis ízekben gazdag ázsiai fogásra vágysz, ez a pirított rizstésztás recept igazi telitalálat.
CsíkszékA rovat további cikkei
Velős pirítós – videó
A velős pirítós elkészítése nem bonyolult, a végeredmény mégis ízgazdag, ezért gyakran kerül az asztalra előételként vagy könnyű vacsoraként.
Velős pirítós – videó
Amikor az örökké széttörik – Pokoltó
Földrengés, háború, eltűnések – sorsok a történelem romjai között. Március 5-én az Erdélyi Magyar Írók Ligája szervezésében Csíkszeredában mutatják be Szabó Róbert Csaba Pokoltó című regényét, a szerzővel Borsodi L. László beszélget.
Amikor az örökké széttörik – Pokoltó
Egy jól felépített, átgondolt böjt kifejezetten hasznos lehet – videó
Sok szempontból egészséges, de egyáltalán nem mindegy, hogy meddig böjtölünk – vallja dr. Lőrinczi Kincső diabetológus és dietetológus szakorvos. Videónkból kiderül az is, mire érdemes fokozottan odafigyelni, illetve kiknek nem ajánlott a böjtölés.
Egy jól felépített, átgondolt böjt kifejezetten hasznos lehet – videó
Batáta a tányéron: köretből főszereplő
Az édesburgonya ma már nem egzotikum, hanem a tudatos konyha egyik kedvence: a Dél-Amerikából származó növény történetét, itthoni elérhetőségét és az izgalmasabb édes-sós felhasználási módjait járja körül a Krónika összeállítása.
Batáta a tányéron: köretből főszereplő
Mindennapi konyhai tevékenységünk: a mosogatás
A mosogatás egy olyan mindennapi konyhai tevékenységünk – sok más házimunkával együtt –, amely akkor válik igazán látványossá, ha elmarad. Bár „jelentéktelen” foglalatosság, mégis sok internetes edukációs tartalom foglalkozik ezzel a témával.
Mindennapi konyhai tevékenységünk: a mosogatás
Erdélyből Madridig – Vass Krisztina tervezői világa
Fa, fém, filozofikus gondolkodás és karakteres tárgyak: Vass Krisztina számára a dizájn nem trendkövetés, hanem kapcsolatkeresés. Erdélyből indulva épít nemzetközi jelenlétet, tudatosan, mégis nyitottan.
Erdélyből Madridig – Vass Krisztina tervezői világa
Új korszak, új dalok: érkezik a 4S Street legújabb nagylemeze
Négyes Járat címmel jelenik meg március 5-én a 4S Street negyedik nagylemeze. Az albumon már közönségkedvenccé vált dalok is szerepelnek – például az Ilyen ez az élet, a Köszi, hogy eljöttél vagy az Erdőben nem jártál.
Új korszak, új dalok: érkezik a 4S Street legújabb nagylemeze
Szelíd ragyogás
Az ételábrázolások klasszikus műfaja a csendélet, amelyre szép példákat találunk Fülöp Antal Andor (1908 – 1979) kolozsvári festő művészetében. Üde, világos kompozícióin gyümölcsök, virágok, személyes tárgyak, munkaeszközök láthatók.
Szelíd ragyogás
Kora tavaszi vadon termő fűszernövények
A hó olvadásával lehetőségünk adódik, hogy vadon termő korai fűszernövényeket gyűjtsünk. Megismerkedünk az érdes vadhagymával, valamint az erdei gyömbérgyökérrel, melynek különleges aromáival sokféle ételt és italt fűszerezhetünk.
Kora tavaszi vadon termő fűszernövények
Czilli Aranka: Kérdések
Kié a kulcs
az emlékek tárházán,
Kié a rozsdás lakat?
Czilli Aranka: Kérdések
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!