Pulled pork szendvics – videó
A pulled pork szendvics egy igazi komfortétel: szaftos, fűszeres, enyhén füstös, omlós hús, friss, roppanós coleslaw, és mindezt egy lepirított, vajas zsemle fogja közre. Tökéletes hétvégi fogás vagy vendégváró étel, ami időigényes ugyan, de minden perce megéri, hiszen az eredmény egy ízekben gazdag, mégis harmonikus étel.
Dobricza Szabolcs
2025. július 25., 10:372025. július 25., 10:37
- 1,2–1,5 kg sertéslapocka (egészben)
- 2 ek mustár (kenéshez)
- 1 ek olaj (pirításhoz)
A száraz fűszerkeverékhez:
- 2 ek barnacukor
- 1 tk őrölt oregánó
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk füstölt paprika
- 1/2 tk őrölt koriander
- 1/2 tk őrölt római kömény
- 1,5 tk só
- 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
A szaftos szószhoz:
- 3 ek ketchup
- 1,5 ek almaecet
- 1 ek worcester szósz
- A húsból kisült szaft
A coleslaw-hoz:
- 200 g fehér káposzta (vékonyra gyalulva)
- 1 nagy sárgarépa (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
- 3 ek majonéz
- 2 ek natúr joghurt
- 1 tk méz
- 1 tk magos mustár
- 1 ek almaecet
- Só, bors ízlés szerint
A szendvics összeállításához:
4 db hamburgerzsemle
4 szelet sajt (cheddar vagy gouda ajánlott)
8-12 szelet ecetes uborka
1 ek vaj (a zsemlék pirításához)
A sertéslapockát első lépésként bekenjük egy vékony réteg mustárral – ez nemcsak enyhe savasságot ad, hanem ragasztóként is működik a fűszerkeverékhez. A száraz pácot barnacukorból, oregánóból, fűszerpaprikából, füstölt paprikából, korianderből, római köményből, sóból és borsból állítjuk össze, majd alaposan bedörzsöljük vele a mustáros húst minden oldalról.
Egy öntöttvas edényben olajat hevítünk, és a lapockát körbepirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután hozzáadjuk a ketchupot, az almaecetet és a worcester szószt, majd az edényt lefedjük, és a húst 130 °C-os sütőbe tesszük. Lassan, 4-5 óra alatt a hús teljesen megpuhul, és szálakra esik szét. A sütés után a húst villával tépkedjük szálaira, majd a szaftból – amit a korábbi szószokkal és a kisült nedvekkel beállítunk – sűrű, ragacsos öntetet készítünk, amivel átforgatjuk a tépett húst.
A coleslaw salátához majonézt, joghurtot, mézet, magos mustárt és almaecetet keverünk össze egy sima öntetté, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát és a reszelt sárgarépát. Alaposan összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A zsemléket félbevágjuk, és kevés vajon, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az alsó zsemlére egy szelet sajtot helyezünk, erre jön a szaftos pulled pork, majd egy adag coleslaw saláta és néhány szelet ecetes uborka. Végül rákerül a zsemle teteje, és már tálalhatjuk is.
korábban írtuk
Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon
A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.
korábban írtuk
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.
korábban írtuk
Házi falafel, petrezselymes tarhonyasaláta, citrusos tzatziki
A fogás egyszerre hozza a közel-keleti és mediterrán konyha legjobb elemeit: gazdag fűszerek, friss zöldfűszerek, citrusok és roppanós textúrák találkoznak egy tányéron.
CsíkszékA rovat további cikkei
Fontos megkülönböztetni: mérgező vagy ehető?
A növények szépen fejlődnek a napsütötte napoknak köszönhetően. Ez a mérgező növények megjelenését is jelenti, ezúttal kettővel is megismerkedünk. A pirosló hunyor és a martilapu kettős hatását, de a hagymaszagú kányazsombort is bemutatjuk.
Fontos megkülönböztetni: mérgező vagy ehető?
Sírig tartó szerelem: Benedek Elek és Fischer Mária házassága
Hogyan találkozott a nagy mesemondó egy trafikosné aranyszőke hajú lányával, majd hogyan vallott szerelmet neki? Miként lett házasság ebből, hová indultak nászútra? És miről leveleztek egymással? Ez is kiderül a Székely Menyasszony kiállításon.
Sírig tartó szerelem: Benedek Elek és Fischer Mária házassága
Saltimbocca csirkéből – videó
Kevés olyan étel van, amely ennyire egyszerű alapanyagokból hoz ki ennyire gazdag ízvilágot. A saltimbocca eredetileg borjúhúsból készül, zsályával és sonkával, de csirkemellből is fantasztikusan működik.
Saltimbocca csirkéből – videó
Babra megy a játék? A paszuly a világ konyháiban
Kevés alapanyag utazta be úgy a világ konyháit, mint a bab: egyszerre a szegények eledele és ikonikus fogások lelke. De hogyan lett a paszulyból globális gasztronómiai történet?
Babra megy a játék? A paszuly a világ konyháiban
Szavak, amelyek összekötnek – több tízezren olvassák fel Lackfi János műveit
Több tízezer résztvevő, számos ország és rengeteg hangosan kimondott vers: idén Lackfi János művei köré szerveződik a Nemzetközi Felolvasómaraton, amely ismét bebizonyítja, hogy az irodalom közösségi élmény és élő párbeszéd.
Szavak, amelyek összekötnek – több tízezren olvassák fel Lackfi János műveit
A művészi szabadság és a spontán formálódó esztétikum egyesül Máthé Lóránt-Pál alkotásaiban – videó
Az ősi japán és koreai kerámiaművészet világába kalauzolja el a látogatókat Máthé Lóránt-Pál keramikus székelyudvarhelyi kiállítása.
A művészi szabadság és a spontán formálódó esztétikum egyesül Máthé Lóránt-Pál alkotásaiban – videó
Napi menü: könnyed és finom
A reggelt egy ropogós pestós melegszendviccsel kezdjük, uzsonnára egy könnyű, áfonyás görög joghurtos finomság kerül az asztalra. Ebédre egy ázsiai ízvilágú, zöldséges csirkét készítettünk, a napot egy egyszerű, mégis ízletes vacsorával zárjuk.
Napi menü: könnyed és finom
Házimunka: ki mennyit vállal?
Virág helyett egy fontos kérdés: ki viszi a háztartás terhét? Sipos Katalin kutatása több mint ötszáz válaszadó tapasztalatán keresztül mutatja meg, mennyi „láthatatlan munka” hárul ma is a nőkre.
Házimunka: ki mennyit vállal?
Töréspontok emlékezete – misztikum és valóság a Pokoltó körül
Két történelmi kataklizma, egy eltűnt világ és egy mitikus hely emlékezete: Csíkszeredában mutatták be Szabó Róbert Csaba Pokoltó című regényét, ahol a beszélgetés az irodalom, az emlékezet és az identitás kérdéseit is felnyitotta.
Töréspontok emlékezete – misztikum és valóság a Pokoltó körül
Expressz teljes kiőrlésű kifli
Reggelire, tízóraira kiváló választás ez a könnyen elkészíthető kifli – nálunk a kedvenc hagymás sajtomhoz készült.
Expressz teljes kiőrlésű kifli
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!