Pulled pork szendvics – videó
A pulled pork szendvics egy igazi komfortétel: szaftos, fűszeres, enyhén füstös, omlós hús, friss, roppanós coleslaw, és mindezt egy lepirított, vajas zsemle fogja közre. Tökéletes hétvégi fogás vagy vendégváró étel, ami időigényes ugyan, de minden perce megéri, hiszen az eredmény egy ízekben gazdag, mégis harmonikus étel.
Dobricza Szabolcs
2025. július 25., 10:372025. július 25., 10:37
- 1,2–1,5 kg sertéslapocka (egészben)
- 2 ek mustár (kenéshez)
- 1 ek olaj (pirításhoz)
A száraz fűszerkeverékhez:
- 2 ek barnacukor
- 1 tk őrölt oregánó
- 1 tk fűszerpaprika
- 1 tk füstölt paprika
- 1/2 tk őrölt koriander
- 1/2 tk őrölt római kömény
- 1,5 tk só
- 1/2 tk frissen őrölt fekete bors
A szaftos szószhoz:
- 3 ek ketchup
- 1,5 ek almaecet
- 1 ek worcester szósz
- A húsból kisült szaft
A coleslaw-hoz:
- 200 g fehér káposzta (vékonyra gyalulva)
- 1 nagy sárgarépa (reszelve vagy vékony csíkokra vágva)
- 3 ek majonéz
- 2 ek natúr joghurt
- 1 tk méz
- 1 tk magos mustár
- 1 ek almaecet
- Só, bors ízlés szerint
A szendvics összeállításához:
4 db hamburgerzsemle
4 szelet sajt (cheddar vagy gouda ajánlott)
8-12 szelet ecetes uborka
1 ek vaj (a zsemlék pirításához)
A sertéslapockát első lépésként bekenjük egy vékony réteg mustárral – ez nemcsak enyhe savasságot ad, hanem ragasztóként is működik a fűszerkeverékhez. A száraz pácot barnacukorból, oregánóból, fűszerpaprikából, füstölt paprikából, korianderből, római köményből, sóból és borsból állítjuk össze, majd alaposan bedörzsöljük vele a mustáros húst minden oldalról.
Egy öntöttvas edényben olajat hevítünk, és a lapockát körbepirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután hozzáadjuk a ketchupot, az almaecetet és a worcester szószt, majd az edényt lefedjük, és a húst 130 °C-os sütőbe tesszük. Lassan, 4-5 óra alatt a hús teljesen megpuhul, és szálakra esik szét. A sütés után a húst villával tépkedjük szálaira, majd a szaftból – amit a korábbi szószokkal és a kisült nedvekkel beállítunk – sűrű, ragacsos öntetet készítünk, amivel átforgatjuk a tépett húst.
A coleslaw salátához majonézt, joghurtot, mézet, magos mustárt és almaecetet keverünk össze egy sima öntetté, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát és a reszelt sárgarépát. Alaposan összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A zsemléket félbevágjuk, és kevés vajon, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az alsó zsemlére egy szelet sajtot helyezünk, erre jön a szaftos pulled pork, majd egy adag coleslaw saláta és néhány szelet ecetes uborka. Végül rákerül a zsemle teteje, és már tálalhatjuk is.
korábban írtuk
Lecsó – a nyár két sztárjának szerelme a tányérodon
A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.
korábban írtuk
Cukkinikrémleves buggyantott tojással és pirított magokkal – videó
Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.
korábban írtuk
Házi falafel, petrezselymes tarhonyasaláta, citrusos tzatziki
A fogás egyszerre hozza a közel-keleti és mediterrán konyha legjobb elemeit: gazdag fűszerek, friss zöldfűszerek, citrusok és roppanós textúrák találkoznak egy tányéron.
Csíkszék
A rovat további cikkei
Birsalmás pite
A birsalma igazi különlegesség: intenzív illata és fűszeres, enyhén fanyar íze miatt ritkábban használt, mégis rendkívül értékes őszi alapanyag.
Birsalmás pite
A hit gyakorlása az elnyomó időkben
„Mikor először indultunk Somlyóra, fiatalok voltunk. Tiltott idők jártak, mégis útnak eredtünk. A hit akkor nem hangos volt, hanem csendes és kitartó. Ezt tanultuk meg azon a napon” – meséli sorozatunk utolsó részében Márika néni.
A hit gyakorlása az elnyomó időkben
Székelyudvarhely kulturális életének egyik legmeghatározóbb rendezvénye több mint egy fesztivál
A 23. Székelyudvarhelyi Kamarazene Fesztivál idén is különleges zenével, rendhagyó művészi pillanatokkal töltötte meg a várost.
Székelyudvarhely kulturális életének egyik legmeghatározóbb rendezvénye több mint egy fesztivál
Mindennapi harmónia – testnek és léleknek
A törődés önmagunkkal kezdődik. Egyszerű, mégis tápláló fogások következnek. Ételek, amelyeket szeretettel, odafigyeléssel készíthetünk el magunknak. A könnyed alapanyagok és a harmonikus ízek nemcsak a testet, hanem a lelket is feltöltik.
Mindennapi harmónia – testnek és léleknek
A szultán kedvence – ez készült A pszichológus konyhájában
Bár elsősorban a bárányhúst kedvelőknek fog ízleni ez a fogás, a szultán kedvencét, azaz a fűszeres, padlizsánkrémes aprópecsenyét borjúhússal is el lehet készíteni. De nem biztos, hogy érdemes!
A szultán kedvence – ez készült A pszichológus konyhájában
Dalban él a gyimesi lélek
A gyimesi férfiak hangja messzire száll: Lakitelektől az ezeréves határig. Antal Tibor, a Gyimesvölgye Férfikórus vezetője arról mesélt, hogyan tartják életben a hagyományt, és miért fontos, hogy a fiatalok is továbbvigyék az éneklés örömét.
Dalban él a gyimesi lélek
Buffalo csirkeszárny air fryerben – videó
Nemcsak ropogós, hanem pikánsan fűszeres is a buffalo csirkeszárny, ami akárcsak a KFC csirkemell, ízig-vérig amerikai fogás.
Buffalo csirkeszárny air fryerben – videó
Gyömbéres erőleves
Ehhez a fogáshoz adjunk rizstésztát, tojást és póréhagymát is – őszi napokra ideális tartalmas leves.
Gyömbéres erőleves
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
A Kájoni János Megyei Könyvtárban november 13-án bemutatott tárlat finom, mégis erőteljes képeken keresztül mutatja meg Keresztes Evelin világát, ahol a szemek csillogása válik a festmények legmélyebb üzenetévé.
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
Kék a kökény, recece...
A kökény csókra húzza a szádat, megtudhatod, hogy pontosan miért is! Kevesebb kökényterméssel számolunk idén, de annál jobban becsüljük. Az alábbiakból kiderül, hogy gyümölcse mellett még milyen fontos szerepeket tölt be környezetünkben a jelenléte.
Kék a kökény, recece...
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!