A pulled pork szendvics egy igazi komfortétel: szaftos, fűszeres, enyhén füstös, omlós hús, friss, roppanós coleslaw, és mindezt egy lepirított, vajas zsemle fogja közre. Tökéletes hétvégi fogás vagy vendégváró étel, ami időigényes ugyan, de minden perce megéri, hiszen az eredmény egy ízekben gazdag, mégis harmonikus étel.
2025. július 25., 10:372025. július 25., 10:37
A száraz fűszerkeverékhez:
A szaftos szószhoz:
A coleslaw-hoz:
A szendvics összeállításához:
4 db hamburgerzsemle
4 szelet sajt (cheddar vagy gouda ajánlott)
8-12 szelet ecetes uborka
1 ek vaj (a zsemlék pirításához)
A sertéslapockát első lépésként bekenjük egy vékony réteg mustárral – ez nemcsak enyhe savasságot ad, hanem ragasztóként is működik a fűszerkeverékhez. A száraz pácot barnacukorból, oregánóból, fűszerpaprikából, füstölt paprikából, korianderből, római köményből, sóból és borsból állítjuk össze, majd alaposan bedörzsöljük vele a mustáros húst minden oldalról.
Egy öntöttvas edényben olajat hevítünk, és a lapockát körbepirítjuk, amíg szép aranybarna kéreg nem képződik rajta. Ezután hozzáadjuk a ketchupot, az almaecetet és a worcester szószt, majd az edényt lefedjük, és a húst 130 °C-os sütőbe tesszük. Lassan, 4-5 óra alatt a hús teljesen megpuhul, és szálakra esik szét. A sütés után a húst villával tépkedjük szálaira, majd a szaftból – amit a korábbi szószokkal és a kisült nedvekkel beállítunk – sűrű, ragacsos öntetet készítünk, amivel átforgatjuk a tépett húst.
A coleslaw salátához majonézt, joghurtot, mézet, magos mustárt és almaecetet keverünk össze egy sima öntetté, majd hozzáadjuk a vékonyra gyalult káposztát és a reszelt sárgarépát. Alaposan összeforgatjuk, sóval és borssal ízesítjük, majd állni hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A zsemléket félbevágjuk, és kevés vajon, egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk. Az alsó zsemlére egy szelet sajtot helyezünk, erre jön a szaftos pulled pork, majd egy adag coleslaw saláta és néhány szelet ecetes uborka. Végül rákerül a zsemle teteje, és már tálalhatjuk is.

A paprika és a paradicsom – a nyár két igazi sztárja – találkozik ebben az egyszerű, mégis mennyei paraszti ételben. Füstös szalonnával, paprikás kolbásszal és egy csipet nosztalgiával ez a lecsó nemcsak a hasat, de a szívet is megmelengeti.

Üdítően friss, krémesen lágy – ez a cukkinikrémleves a nyár zöldfűszeres lelke egy tányérban. Könnyű, tápláló, mégis izgalmas: a hétvégi ebéd vagy egy elegáns vacsora tökéletes nyitánya.

A fogás egyszerre hozza a közel-keleti és mediterrán konyha legjobb elemeit: gazdag fűszerek, friss zöldfűszerek, citrusok és roppanós textúrák találkoznak egy tányéron.
A karácsonyi bőséges menük után jól esik egy kis húsmentes frissesség. Ez a napi étrend könnyed, mégis tápláló fogásokkal segít tehermentesíteni a szervezetet, miközben ízekben és tápanyagokban továbbra sem kell hiányt szenvednünk.
Ha szeretjük a savanyú káposztából készült fogásokat, ez is nagy kedvencünk lesz. Köretként és egytálételként is kiváló.
A gyulai Százéves Cukrászda korábban is megkerülhetetlen pontja volt a viharsarki városnak, az idén elnyert Magyarország Tortája cím pedig csak még több vendéget vonz az 1840 óta működő létesítménybe.
A Long Story Short nem akar szerethető lenni, inkább marad „igazi”. Raphael Bob-Waksberg új animációja a gyászt, a családi múltat és a zsidó identitást nem lineáris időben, hanem érzelmi pontossággal rendezi egymás mellé.
Hatalmas könyvespolcot hozott az angyal, volt is nagy öröm, ujjongtak az írók, költők, kutatók, illusztrátorok és szerkesztők.
Az alábbi elkészítési mód szerint a szűzpecsenye kívül finoman pirult, belül pedig szaftos és omlós lesz.
A téli időszak lelassuló tétlensége sokunk számára kellemetlen, és nehezen tudunk alábbhagyni az év közbeni megszokott tempóból. A természet télen sem alszik, csak lelassul és regenerálódik. Érdemes a természet példája mentén nekünk is tanulni ebből.
Erdélyben a karácsony a hiány éveiben is megmaradt ünnepnek. Anyák és nagymamák emlékein keresztül idézzük fel azt az időt, amikor az egyszerűség természetes rend volt.
Egy sóhajtás itt, egy mosoly ott, egy csendes beszélgetés, egy ima, várakozás a hozzátartozókra, a gyógyszer hatására – türelemmel, belenyugvással, megbékéléssel. S bár lehet, hogy szomorúsággal, de mégis a gyógyulásba vetett hittel.
szóljon hozzá!