Saláta a nagyböjtre – gyorsan elkészíthető, könnyen szállítható

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Gyors és egészséges tonhalsaláta. Többféle olajat és ecetet használjunk ízesítésként

Fotó: Erdély Bálint Előd

A nagyböjti étkezési szabályok betartóinak, ugyanakkor az edzéstervet követők és az egészségügyi gondokkal küszködők számra is ideális étel állt össze a szemünk előtt a Főnix Konyhában. Karácsony József séf egy könnyen elkészíthető és egyszerűen szállítható tonhalsalátával lepett meg. Azt is elárulta, hogy miként készíthetünk halkonzervet otthonunkban.

Fülöp-Székely Botond

2022. március 09., 09:242022. március 09., 09:24

Egy hete kezdődött el a nagyböjti időszak, ezért is döntött úgy Karácsony József, a Főnix Konyha séfje, hogy a negyvennapos időszakhoz kapcsolódó vallási megkötések szerint állítja össze aktuális receptjét. Ebben természetesen csak olyan, könnyen beszerezhető hozzávalók szerepelnek, amelyeket bátran lehet fogyasztani: zöldségekről, tojásról és halról van szó. Egyszerűen összeállítható és könnyen szállítható tonhalas salátáját egyébként azoknak is ajánlja, akik edzéstervük, esetleg egészségügyi problémáik miatt pontos időben kell étkezzenek.

A lényeg az ízesítés

Ha valamilyen salátát készítünk, akkor több dologra is oda kell figyelni a jó eredményért – magyarázta a séf. Elsősorban arra gondolt, hogy friss zöldségeket válasszunk, ugyanakkor legalább ennyire lényeges az ízesítés. Utóbbihoz nem árt, ha a fűszerek mellett különböző ízesített olajokat is használunk.

Idézet
Egy egyszerű saláta is lehet ínycsiklandó, ha megfelelően tálaljuk és jól fűszerezünk. Higgyék el, még a nehéz, laktató ételek kedvelőit is meglephetjük

– fogalmazott. Ő alapanyagként jég-, bébi-, piros- és rukkolasalátát, valamint cherryparadicsomot és lilahagymát használt. Ezeket pillanatok alatt megaprította, majd néhány szem olívabogyót is adagolt.

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Pillanatok alatt feldarabolhatjuk a hozzávalókat

Fotó: Erdély Bálint Előd

Ízesítésként sót, borsot, citromlevet, szőlőecetet és dióolajat használt. A saláta tetejére került a félbe vágott főtt tojás, valamint a tonhalkonzervből kivett húsdarabok.

A konzervált tonhalnál egyébként egészségesebb hozzávaló lehet, ha mi magunk grillezünk meg például egy pisztrángot és annak gerincéről fejtjük le a húst, amit a salátához használunk

– tette hozzá Karácsony. Persze ez esetben vigyázzunk, hogy ne maradjon szálka a húsban. Utolsó lépésként még adagolt a már említett ízesítőkből, ugyanakkor díszítésként használt némi retekcsírát és citromszeleteket, majd lehetett is fogyasztani a salátát, amelynek csomagolása is egyszerű, ha zárható födelű műanyag edényeket használunk.

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük •  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Ha zárható dobozba rétegezzük a salátát, könnyen magunkkal is vihetjük

Fotó: Erdély Bálint Előd

Készítsünk halkonzervet

„Kissé időigényes, de mi magunk is készíthetünk halkonzervet otthonunkban” – közölte Karácsony József. Mint mondta, alapanyagként tanácsos nagyobb ragadozóhalat választani, hiszen azokban kevesebb a szálka, így jobb eredményt érhetünk el. Erre megfelelő lehet például a lazac vagy a tonhal.

A halakat kilenc-tizenkét órán át kell főzni sós, borsos, babérleveles, vegetás – esetleg más általunk kedvelt fűszeres – vízben, amíg az esetleges szálkák annyira meglágyulnak, hogy el is fogyaszthatjuk azokat.

Persze a nagyobb csontokat ez esetben is távolítsuk el. Ha helyben is fogható szálkásabb halat választunk alapanyagként – például dévérkeszeget –, akkor azt főzés után le kell darálni, hogy fogyasztható legyen. Az így kapott halat mindkét esetben érdemes olajjal leönteni, hiszen így két napig eláll a hűtőben. Amennyiben hosszabb ideig szeretnénk tárolni, mindenképp be kell dunsztolni és tartósító anyagokat is használnunk kell.

Idézet
Persze jobb annyi halat készíteni, amit el is tudunk fogyasztani három-hat órán belül

– jegyezte meg a szakember.

Galéria

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2024. november 13., szerda

Már mérik a hóréteget Székelyföldön

A hideg beállta óta először volt szükség hóeltakarítási munkálatokra a Bucsin-tetőn és Hargitafürdőn, miután a térségben kedden este havazni kezdett.

Már mérik a hóréteget Székelyföldön
Már mérik a hóréteget Székelyföldön
2024. november 13., szerda

Már mérik a hóréteget Székelyföldön

2024. november 13., szerda

Juhot ölt a medve Kovásznán

Medvetámadás történt Kovásznán kedden éjjel, a településre bejáró nagyvad egy megtermett juhot ölt meg. Egyre több a panasz, szüksége lenne a városnak kilövési engedélyre.

Juhot ölt a medve Kovásznán
Juhot ölt a medve Kovásznán
2024. november 13., szerda

Juhot ölt a medve Kovásznán

2024. november 13., szerda

Kopjafákat állítanak Felső-Maros menti muzsikusok tiszteletére

Azoknak a zenészeknek a tiszteletére állítanak kopjafákat, akiknek munkássága meghatározó és zenéiket, muzsikáikat máig a világ számos részén ismerik.

Kopjafákat állítanak Felső-Maros menti muzsikusok tiszteletére
2024. november 13., szerda

Fiatal nőre támadt a medve Abásfalva határában

Egy juhait terelő fiatal nőre támadt egy medve szerdán délelőtt Abásfalván, információink szerint az áldozat nincs életveszélyben. A nyájat őrző kutyák védték meg az áldozatot.

Fiatal nőre támadt a medve Abásfalva határában
2024. november 13., szerda

Most már tényleg érdemes lecserélni a nyári abroncsokat

Beköszöntött a tartósan hideg időszak, de az aszfalt száraz, a havazás még várat magára – ilyen esetben is le kell cserélni a nyári gumiabroncsokat? Egyáltalán miben különbözik a téli és a nyári gumi? Videónkból kiderül.

Most már tényleg érdemes lecserélni a nyári abroncsokat
2024. november 13., szerda

Küldj el valakit melegebb éghajlatra a Rádió GaGával!

Ebben a hűvös időben képzeld el, milyen lenne egy melegebb éghajlaton, a tenger hullámai mellett koktélt szürcsölgetni. A Rádió GaGával még ez sem lehetetlen! Küldj el bárkit „melegebb éghajlatra”, de csak azt a személyt, aki téged is magával vinne.

Küldj el valakit melegebb éghajlatra a Rádió GaGával!
2024. november 13., szerda

Alzheimer Café Gyergyószentmiklóson

Hogyan kommunikáljunk Alzheimer-kórban szenvedő beteggel? – ez lesz a témája a Gyergyószentmiklóson szervezett Alzheimer Cafénak szerdán a Szent Erzsébet Idősek Otthonában.

Alzheimer Café Gyergyószentmiklóson
Alzheimer Café Gyergyószentmiklóson
2024. november 13., szerda

Alzheimer Café Gyergyószentmiklóson

2024. november 13., szerda

Bemutatják Kelemen Csongor memoárját

Bemutatják Kelemen Csongor Életem '56 árnyékában című memoárját Csíkszeredában. A kötet szerzője megjárta a szekuritáté vallatószobáit, a börtönöket, kényszermunkatáborokat, utána is üldözték, megbélyegezték.

Bemutatják Kelemen Csongor memoárját
Bemutatják Kelemen Csongor memoárját
2024. november 13., szerda

Bemutatják Kelemen Csongor memoárját

2024. november 13., szerda

Egyelőre még csak a Hargitán és a magasabban fekvő területeken havazott

Csak Hargita megye magasabban fekvő régióiban váltott át havazásba az eső kedd este és szerdára virradóra. A Madarasi Hargitát és Hargitafürdőt az ottani webkamerák tanúsága szerint vékony hóréteg borította be reggelre.

Egyelőre még csak a Hargitán és a magasabban fekvő területeken havazott
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik,
rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!
Hirdessen a Székelyhonon!
Ma feladja, hamarosan megjelenik, rövid időn belül eredményt hoz! Feladok egy hirdetést!