Szakácskönyv- és receptrégiségek

„Érdekel a gasztronómia, innen az ötlet, de mivel a Téka tudományos könyvtár, kevés esélyt láttam arra, hogy gasztronómiai könyveket találjak, és nem gondoltam volna, hogy ennyi összegyűl, amelyből nyugodtan lehetett tárlatot rendezni” – mondta László Lóránt. Az érdeklődők például megtekinthetnek több 18. századbeli római és görög metszetmásolatot, az egyetlen fennmaradt ókori szakácskönyv (az Apicius-féle) két, 18. századi kiadását, az első magyar nyomtatott szakácskönyv (Tótfalusi Kis Miklós-féle) egy 18. századi változatát és egy kéziratos másolatát (Tófeus Zsófiáé volt).

„A tárlat legfontosabb anyaga nemrég került elő a Tékában: ez a Báthory István orosz háborúiról szóló, 1584-ben Krakkóban kiadott könyv hátsó borítóján található 1500-as évek végi, 1600-as évek eleji kézzel leírt magyar nyelvű pástétomrecept, amelyről nem lehet tudni, hogy ki írta. Továbbá megtekinthető a gasztronómiát először tudománynak nevező és a modern gasztronómia alapjait megteremtő Savarin elméleti munkájának első magyar nyelvű kiadása” – ismertette a kurátor. Emellett 18-19. századi osztrák és magyar receptes könyvek, a Toblerone gyár 20. század eleji reklámkiadványa, Lampadiusnak a cukorrépa-cukor finomítási folyamatára vonatkozó leírása, Mikes Kelemen Törökországi leveleinek első kiadása, benne a káposztás-receptekkel, Wesselényi Kata herbáriuma, és lesznek kávé-, tea-, csokoládé-, borászati, sörkészítési, laskakészítési szakkönyvek is. „Huszonöt féle fűszert és négyféle teát is bemutatunk, amelyeket meg lehet majd szagolni. Régebb több fűszert használtak és más rendeltetéssel, a fahéjat például húsokhoz” – tette hozzá László Lóránt.

Mindez tárlókban lesz megtekinthető – a Múzeumok éjszakáján is hajnali két óráig – októberig keddtől péntekig 10 és 18 óra, szombaton és vasárnap 10 és 13 óra között, hétfőn viszont zárva lesz. A kiállítás anyagát októbertől lapozgatni is lehet.

Éjszakázzon a Tékában

A Múzeumok éjszakáján a Teleki Téka hajnali kettőig fogadja a látogatókat – tudtuk meg Lázok Klára igazgatótól. Pénteken, május 16-án 20.30-tól a Téka udvarán a Vatel című 2000-ben készült filmet lehet megtekinteni, egy francia királyi főszakács történetét, Gérard Dépardieu főszereplésével. Szombaton, május 17-én 19 órától a Művészeti Iskola kamarazene-csoportjai koncerteznek, majd 20 órától hajnali kettőig lehet megtekinteni a kiállításokat.