Sokba kerül az őszi befőzés Sepsiszentgyörgyön

Színesebb felhozatal, vidámabb hangulat, több érdeklődő és gazdagabb kínálat várta hétvégén a városközpontban szervezett termelői vásárra a járókelőket. Többen is felkapták a fejüket az Erzsébet parkban sétálva, hogy mi zajlik a Bazár-soron, a látogatók pedig mindent megkóstoltak, és több mindent meg is vásároltak – mondták az árusok. Élelmiszerekben és kézműves portékákban nem volt hiány, azok a háziasszonyok, akik nem foglalkoznak szívesen az őszi befőzéssel, a vásárban mindent megtaláltak: cukrozott és cukormentes lekvárokat, savanyú uborkát és más savanyúságot, többféle összetevőjű és ízesítésű zakuszkát, szörpöket.

A választék óriási volt, az árak pedig asztalonként változtak , de alkudni is lehetett. Egy befőttesüveg lekvárért 12-15 lejt kellett fizetni, az üstben főzött, cukor nélküli szilvaíz pedig 20 lejbe került. A zakuszkáért 12-13 lejt kértek, attól függően, hogy gombás vagy paszulyos ízesítésű. A szörpök közül a fekete ribizliből és áfonyából 7 deciliter 20 lejbe, a bodza és menta pedig 18 lejbe került. Az árusok elmondása szerint a legtöbb vevő inkább csak kóstolásra vásárolt, hiszen egyszerre több üveggel megvásárolni nagyon sokba kerül. A termelők elismerték, hogy magasak az árak, de minden zöldség és gyümölcs elkészítésével sok a gond, az íz pedig sokkal erőteljesebb, mint a boltban kapható lekvárok vagy befőttek esetében, így joggal kérik meg az árát.

Nagy volt a nyüzsgés hétvégén a zöldségpiacon is, aki nem kész terméket vásárolt, az az alapanyagokat szerezte be, az árak azonban nagyon megugrottak. A vásárlók szerint hét elején több termék is szinte féláron kapható. A háziasszonyok szombat délelőtt vásároltak leginkább a piacon, megpróbálva alkudozni a termelőkkel és viszonteladókkal. A zakuszkafőzés lassan luxus lesz, vélekedett Pál Edit, aki néhány kilogramm hozzávalóért járt a piacon.

„Néhány évvel ezelőtt még nagy tételben tettem el zakuszkát, befőtteket, lekvárokat, ma már azonban csak egy kis adagot tudok készíteni. A hozzávalókat itt vásárolom meg a szentgyörgyi piacon, bár nagyon sokba kerül. Régen Brassóból, a zöldséglerakatokból szereztük be a hozzávalókat, de ilyen kevés adag készítéséhez nem érdemes bemenni a nagyvárosba” – mondta a nyugdíjas háziasszony.

A zakuszkához szükséges paradicsompaprika kilója öt lej a piacon, a kápia paprika kilója négy, a fehérhagyma kilója pedig három lejbe kerül. Egy kiló paszuly 10 lej, a padlizsán kilója pedig 4-5 lej, a paradicsom pedig szintén 5 lej. A háziasszony számítása szerint egy adag – körülbelül 20 kisebb befőttesüveg – zakuszka készítéséhez öt kiló paprika, egy kiló kápia paprika, két kilogramm padlizsán, egy kiló hagyma, egy kiló paradicsom és egy liter olaj szükséges, ami minimum ötven lejbe kerül. „Ez csak egy adag zakuszka, ami nem elég egész télre, és készítenék még gombás és paszulyos ízesítésűt is, ami szintén ennyibe kerül. Ha befőtteket, lekvárokat is főznék, akkor nagyon sokba kerülne nekem. A kisnyugdíjamból nem engedhetem meg magamnak, úgyhogy csak abból főzök egy keveset, amit nagyon kívánok” – magyarázta Edit asszony.

A savanyúság készítéshez kínált uborka ára sem változott az elmúlt hetekben: ennek kilója 3-4 lej, a friss torma kötése 3 lej, a lestyán, babérlevél és más zöldfűszerek kötése pedig 2 lej. A csalamádéhoz szükséges karfiol kilója 6 lej, a sárgarépa kilója 5 lej, a káposzta pedig 1 lejbe kerül. Nem lett olcsóbb a gyümölcs sem, aki lekvárt főzne, annak is sokat kell fizetnie az alapanyagokért: egy kilogramm nektarin 5 lej, a szilva kilója 3 lej, a körte és alma kilója pedig 5-6 lej. Az árusok elmondása szerint idén nehézkesebb volt az eladás, valószínűleg a közeli nagyváros piacainak alacsony árai miatt is, hiszen Brassóban a sepsiszentgyörgyi árak feléért szerezhető be az eltevéshez szükséges zöldség és gyümölcs.