Hargita megyei séfeket díjaztak Székelyudvarhelyen

„Azért gyűltünk össze, hogy közösen számba vegyük, mi teszi élővé és értékessé a régiónkat, régiónk ízeit, kertjeit, gyógynövényeit, közösségi tudását. Mindemellett ünnepeljük a jót, a tisztát és az igazán értékeset” – fogalmazott Orbán Árpád, a szakmai nap házigazdája, aki hálás volt a magyar Nemzeti Kulturális Alap, illetve a Kulturális és Innovációs Minisztérium támogatásáért. Mint mondta, mindemellett fel kell készülniük arra is, hogy minél hatékonyabban kihasználhassák, hogy 2027-ben Hargita megye Európa Gasztronómiai Régiója címet fogja viselni.

Nem emlék, hanem folyamat

Szakács-Paál István, Székelyudvarhely polgármestere rámutatott, hogy a környék gyümölcsösei, illetve az erdők és mezők gyógynövényei nemcsak alapanyagot adtak és megalapozták egészségünk megőrzését, hanem hagyományt és értékteremtő közösséget hoztak létre az évszázadok során. Szerencsésnek nevezte, hogy

Hozzátette, az Európa Gasztronómiai Régiója cím elnyerése lehetőséget ad számunkra, hogy településeink egyre nagyobb figyelmet kaphassanak. „Az a cím azonban felelősséggel is jár, aminek lényege, hogy

Ahol a tudás nem elméletként van jelen

Percze László, Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának konzulja kijelentette, megtisztelő, hogy egy olyan közösségben lehet, ahol a tudás nem elméletként, hanem megélt tapasztalatként van jelen. Hangsúlyozta, a hagyomány nem múlt idő, hanem folyamat – a magyarországi támogatás ennek elismerése, ugyanakkor a mindennapi elköteleződés jele is.

És akkor íme az öt díjazott

A Hargita Megye Gasztronómiai Kiválóságáért Díjat olyan séfeknek ítélik oda, akik

• példaértékű szakmai tevékenységükkel,

• a kulináris hagyományok iránti elkötelezettségükkel

• és a helyi alapanyagok kreatív értékteremtő felhasználásával hozzájárulnak a régió gasztronómiai örökségének megőrzéséhez

– magyarázta Szabó Károly, a Visit Hargita vezetője. Elsőként

Bándi Domokos udvarhelyszéki séf munkáját is méltatták – távollétében kollégája fogadta az elismerést.

Bíró Barna Botond, a megyei tanács elnöke egészségügyi okok miatt nem lehetett jelen, de a közösségi médián keresztül bekapcsolódva gratulált a díjazottaknak.