E-számok: stabilizátorok, sűrítők, zselésítők

Veszélyes(E)k névvel egy tájékoztató jellegű kártyát készített a Zöld SzékelyFöld Egyesület azoknak az élelmiszer-adalékanyagoknak a nevével, illetve kódjával, amelyek károsak lehetnek az emberi szervezetre.

Kozán István

2011. szeptember 12., 14:572011. szeptember 12., 14:57

2011. szeptember 12., 15:432011. szeptember 12., 15:43

E-sütemények. Szépek, színesek, zselések, „stabilak”

„A kártya könnyedén elfér a pénztárcában, és vásárláskor segíthet bennünket abban, hogy egészségesebb terméket válasszunk” – tudatta közleményében a Zöld SzékelyFöld Egyesület. A Fekete Boglárka, a civil szervezet egyik tagja által készített kártyákat az egyesület e-mail címén (info@zoldszekely.ro) lehet igényelni.

Betű és kód

„Az adalékanyagok azon túl, hogy tartósítják az ételeket, más tulajdonságokkal is rendelkezhetnek: például színezik és ezáltal javítják az ételeket esztétikailag, szabályozhatják az ételek és italok édességét, ízjavítóként vagy ízfokozóként viselkednek, továbbá ezek használatával az ételek sokkal hosszabban tárolhatók, mint ahogyan nélkülük lennének” – sorolja Fekete Boglárka az adalékanyagok következményeit.

Az élelmiszerek csomagolásán az adalékokat E betűvel és egy kóddal jelölik. Az alapvető élelmiszeradalék-csoportokat, például a színezékeket 100-199, a tartósítószerek 200-299, az antioxidánsok és savanyúságot szabályozó anyagok 300-399, a stabilizálókat, sűrítőket és zselésítőket 400-499, az ízfokozókat pedig 600-699 közötti számokkal jelölik.

Egyetemi előadás a téma kapcsán


Az E-számok ismeretének fontosságára a Sapientia Egyetem oktatói is felhívják a figyelmet. Salamon Rozália és András Csaba oktatók az idei Bálványosi Nyári Szabadegyetemen tartottak előadás ebben a témakörben.

„A tartósítószerek tekintetében az a legfontosabb, hogy azok legyenek korrekt módon feltüntetve. Ez azért szükségszerű, mert bizonyos anyagokra érzékeny személyek így elkerülhetik azt, hogy olyan terméket vásároljanak, amelyek károsak lehetnek az egészségükre. Utóbbi időben a lisztérzékeny személyeknek megkönnyebbülést jelent az, hogy a glutént tartalmazó búzatermékeken megjelenik a glutén felirat” – magyarázza érdeklődésünkre András Csaba egyetemi oktató.

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2026. január 20., kedd

Katalógusbemutató: Márkos András-emlékkiállítás

A csíksomlyói Márkos András képzőművésznek állított emléket a Csíki Székely Múzeum, az emlékkiállítás katalógusát csütörtökön mutatják be a Mikó-várban.

Katalógusbemutató: Márkos András-emlékkiállítás
Hirdetés
2026. január 20., kedd

Egy férfi bomlásnak indult holttestét találták meg egy csíkszeredai lakásban

Már erős szagot árasztott egy 47 éves férfi bomlásnak indult holtteste egy csíkszeredai lakásban, amikor megtalálta a rendőrség hétfőn. A holttestet boncolás céljából elszállították, és vizsgálják a halál körülményeit.

Egy férfi bomlásnak indult holttestét találták meg egy csíkszeredai lakásban
2026. január 20., kedd

Programsorozattal ünneplik a magyar kultúrát Csíkszeredában

Táncelőadás, ünnepi hangverseny és filmvetítés is szerepel a csíkszeredai Magyar Kultúra Napja programsorozatában január 22. és 24. között.

Programsorozattal ünneplik a magyar kultúrát Csíkszeredában
2026. január 20., kedd

Ismét feltűnt az északi fény Székelyföldön

Látványos és ritka természeti jelenséget figyelhettünk meg hétfő éjszaka az ország több pontján, köztük a Madarasi Hargitán is: az erős geomágneses vihar következtében az északi fény Székelyföldről is láthatóvá vált.

Ismét feltűnt az északi fény Székelyföldön
Hirdetés
2026. január 19., hétfő

Egy lépéssel közelebb a Nagy István festő sétány felújításához

Tetemes összeget kell hozzárendelnie a megnyert pályázati forrásokhoz Csíkszereda önkormányzatának, hogy felújíthassa a Nagy István festő sétány teljes lakóövezetét. Hétfőn rendkívüli tanácsülésen módosították a munkálatok megvalósíthatósági tanulmányát.

Egy lépéssel közelebb a Nagy István festő sétány felújításához
2026. január 19., hétfő

Megszűnik a csíkszeredai Pro Animalia Alapítvány

Közel harminc évnyi tevékenység után megszűnik a tapolcai részen kutyamenhelyet is üzemeltető csíkszeredai Pro Animalia Alapítvány – jelentette be Facebook-oldalán maga a szervezet. Az okról egyelőre nem közöltek konkrétumot.

Megszűnik a csíkszeredai Pro Animalia Alapítvány
2026. január 19., hétfő

Át kell szervezni az Eco-Csík tevékenységét, nem lehet majd mindenkit megtartani

Változások előtt áll a csíkszeredai önkormányzat többségi tulajdonában lévő Eco-Csík Kft., amely jelenleg a városban és az alcsíki településeken a hulladék összegyűjtését és szállítását végzi, de ezt nemsokára be kell fejeznie.

Át kell szervezni az Eco-Csík tevékenységét, nem lehet majd mindenkit megtartani
Hirdetés
2026. január 18., vasárnap

Első ízben tartottak lovasszán-ünnepet Csíkkarcfalván

Hagyományteremtő szándékkal szervezték meg az első felcsíki lovasszán-ünnepet Csíkkarcfalván vasárnap. A rendezvényre közel nyolcvan fogat gyűlt össze.

Első ízben tartottak lovasszán-ünnepet Csíkkarcfalván
2026. január 18., vasárnap

Büdösfürdőn elkezdhetik idén a víz- és csatornahálózat kiépítését

Folyamatban van a közbeszerzési eljárás a Büdösfürdőre tervezett víz- és csatornahálózat kivitelezése érdekében a Csíkszentkirályhoz tartozó terület esetében. A munkálatokhoz szükséges az Anghel Saligny-program finanszírozása is.

Büdösfürdőn elkezdhetik idén a víz- és csatornahálózat kiépítését
2026. január 17., szombat

Balánbánya, az erdélyi néptánc egyik fellegvára

Alkalom a viszontlátásra, a tapasztalatcserére, a közös táncra – erről szól a Botorka Nemzetközi Néptáncfesztivál. A Kárpát-medence néptáncosait tömörítő balánbányai rendezvény 30. évében különlegességekkel készülnek a közönségnek.

Balánbánya, az erdélyi néptánc egyik fellegvára
Hirdetés