A Páva Étterem csapata, Balázs Hunor és Lukács István
Fotó: Páva Étterem Facebook-oldala
Negyedik helyezést ért el a Selgros Románia Arena Bucătarilor nevű versenyének országos döntőjén Balázs Hunor és csapattársa, Lukács István. A székelyudvarhelyi Páva Étterem séfduója két egyedi fogással rukkolt elő. Figyelmeztetjük olvasóinkat: éhgyomorra nem ajánlott tovább olvasni!
2018. október 31., 09:112018. október 31., 09:11
Mindössze három óra állt az Arena Bucătarilor nevű verseny döntőseinek a rendelkezésére, hogy elkészítsenek két egyedi fogást:
„Az elősütött tonhalat fekete szezámmag-kéregbe forgattuk bele, az uborkából habot készítettünk, az ananászból pedig egy chilis, citromos, mézes chutney-t. A cél az volt, hogy thai-jellegű édes-savanyú ízhatást érjünk el” – magyarázta a Székelyhonnak Balázs Hunor. A főétel sem volt kevésbé ínycsiklandó: a kicsontozott kacsacombot felgöngyölték és konfitálták. A goji-bogyóból vajas kekszet készítettek, ez volt a ropogós elem a tányéron. „Köretként Tokaji aszúval ízesített sütőtökkrém-pürét készítettünk, valamint a lilakáposzta levélbe hagymás reszelt krumplit göngyöltünk, majd ezt meggőzöltük és balzsamecet-redukcióval lekentük, és megsütöttük. Ez volt a kompozíció hagyományosabb eleme” – sorolta a séf.
A főétel tálalásakor a séfpáros
Fotó: Páva Étterem Facebook-oldala
Az elkészítésre rendelkezésre álló három óra valóban nem túl sok, jegyezte meg Hunor, ezért nagyon fontos volt összhangban dolgozniuk.
– elevenítette fel. Elárulta: mindkét tányér összeállításánál a színes, érdekes ízvilágra törekedtek, hiszen – bár minden igyekezetüket összeszedték – a modern tálalásban akadt az udvarhelyinél jobb csapat. „A zsűri egyébként kicsit sokallta az adagot, hozzászoktak a kis adagokhoz, mifelénk pedig az a szokás, hogy legyen bőséges a tányér. Hoztuk hát a székelyföldi formánkat” – tette hozzá nevetve Balázs Hunor. Végezetül pedig megköszönte mindazok segítségét, akik szurkoltak a csapatnak, főként azokét, akik a brassói versenyhelyszínre is elutaztak, hogy támogassák a séfduót.
– summázott végül Balázs Hunor.
A zsűri kicsit sokallta az adagot. A séfek székelyföldi formájukat hozták
Fotó: Páva Étterem Facebook-oldala
A Gyulafehérvári Caritas adománygyűjtő akciót szervez november 17-én a főegyházmegye minden katolikus templomában és a honlapukon. A bejövő összegeket a Caritas idős ellátottjaira fordítják.
Lassan minden, útburkolatot érintő munkálatot felfüggesztenek Székelyudvarhelyen: a hideg időjárásra való tekintettel a korábban feltört aszfaltot is helyreállították, hogy zavartalanul folyhasson a téli útkarbantartás.
Nekünk magyaroknak el kell mondanunk, hogy itt vagyunk, másként nem tehetünk, és élni akarunk, élni azokkal a jogokkal, amely a többséget megilleti, s azokkal is, amelyek szükségesek ahhoz, hogy önazonosságunkat, anyanyelvünket megőrizzük.
Több Bögöz községi faluban szünetel a vízszolgáltatás csütörtökön 9 és 14 óra között – értesíti a lakosságot a Harvíz Rt.
A Pécsi Tudományegyetem oktatója tart előadásokat csütörtökön Gyergyószentmiklóson, a Csiky-kerti egyetemi tagozat hallgatóinak ökoturizmus kérdéskörében, illetve az akadálymentes turizmus jó gyakorlatairól. Az esemény mindenki számára nyitott.
Nyolcvan éve halt hősi halált Laczkó László, aki ugyan nem volt győztes csatákat vívó hadvezér, csak tartalékos zászlós, ám helytállásával példát mutatott, személyes tragédiájával fájdalmas képét nyújtva a második világégés okozta borzalmaknak.
Három autó volt érintett abban a közúti balesetben, amely szerdán este történt Máréfalván. Két személy sérült meg.
Évek óta nem igazoltak szamárköhögés-fertőzést Hargita megyében, de a napokban két megbetegedést is diagnosztizáltak. Az eset körülményei miatt azonban nem tart a szamárköhögés elterjedésétől a megyei tisztifőorvos.
Csoportos utazást szerveznek Székelyföldről az 1805-ös austerlitzi csata helyszínén megszervezett hagyományőrző hadijátékokra. Az ötnapos utazásra, amely során több jelentős történelmi helyszínt is megtekintenek, még várnak jelentkezőket.
Nem lenne nagy befektetés, de sok kisgyerekes szülőnek könnyítené meg a Színház téren való közlekedését. Akadálymentes teret szeretnének a marosvásárhelyi édesanyák legalább a karácsonyi vásár idejére.
szóljon hozzá!