A romániai éttermek túlnyomó részében probléma az élelmiszerpazarlás
A felesleges élelmiszerek értékesítésének lehetősége jelentősen visszaszorítaná az élelmiszerpazarlást a vendéglőkben. Képünk illusztráció
Fotó: Veres Nándor
A romániai éttermek mintegy 73 százaléka számára problémát jelent az élelmiszer-pazarlás, a legtöbb eldobott termék az alapanyagok közül kerül ki, azaz zöldség, gyümölcs vagy hús – mutatott rá egy idén április és augusztus között végzett felmérés.
Székelyhon
2022. szeptember 26., 20:112022. szeptember 26., 20:11
Az Edenred Románia közvélemény-kutatásának adatai szerint
A vendéglők fele az elkészített ételek 1-5 százalékát dobja ki, 20 százalékuk pedig a 5-15 százalékát.
A kidobott termékek 70 százalékát az olyan alapanyagok teszik ki, mint a zöldség, gyümölcs és a hús, 30 százalékát pedig a kész ételek. Tízből három étterem-üzemeltetőnél csak a konyhában történik pazarlás, míg 70 százalékuknál az étteremben vagy mindkét helyen.
– derül ki az étteremüzemeltetők munkáltatói szövetségével (HORA) és a Mastercarddal partnerségben készített felmérésből, amelyet az Agerpres szemléz.
A válaszadók többsége (81 százalék) szerint nyáron a legnagyobb a pazarlás, ami egyrészt a magas hőmérséklettel, másrészt a nagyobb forgalommal magyarázható; 32 százalék azt is elmondta, hogy
A felmérés szerint tízből nyolc vendéglős odafigyel erre a problémára, és 50 százalékuk már intézkedett a pazarlás csökkentéséről. A legtöbben úgy vélik, ennek legjobb módja a termékeik iránti kereslet és az alapanyagok beszerzésének megfelelő összehangolása.
Arra a kérdésre, hogy mi segítené őket az élelmiszer-pazarlás kezelésében, a legtöbben
Az Edenred és a HORA ki is dolgozta Az élelmiszer-pazarlás csökkentése 10 lépésben című útmutatót, amely gyakorlati megoldásokat tartalmaz az élelmiszer-pazarlás mérséklésére a beszerzéstől a tároláson és az ételek elkészítésén át a tálalásig, majd a maradékok kezeléséig.
A felmérés 2022 áprilisa és augusztusa között készült. A válaszadók 72 százaléka valamilyen éttermet, 17 százaléka étteremláncot, 6 százaléka kávézót és cukrászdát üzemeltet. A hibahatár 1-3 százalék.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Románia is biztonsági megállapodást kötött Ukrajnával
Románia is kétoldalú biztonsági megállapodást kötött Ukrajnával, amelyet a jubileumi NATO-csúcs helyszínén, Washingtonban írt alá csütörtökön.
Románia is biztonsági megállapodást kötött Ukrajnával
Felújítják a Temesvárt Szegeddel összekötő vasútvonalat
A kormány csütörtöki ülésén jóváhagyta a Temesvár és Szeged közötti vasúti összeköttetés helyreállításáról szóló, Magyarországgal kötött egyezményt.
Felújítják a Temesvárt Szegeddel összekötő vasútvonalat
200 ezer liter palackozott ásványvizet tartalékol a kormány
A kormány csütörtökön határozatban jóváhagyta 200 ezer liter palackozott ásványvíz beszerzését az állami tartalékalapba.
200 ezer liter palackozott ásványvizet tartalékol a kormány
Nem volt veszett a Prahova völgyében turistát ölő medve
A Bucsecs-hegységben történt keddi medvetámadás áldozatának sérüléseit részben a magasból való zuhanás, részben a nagyvad okozta – állapították meg az igazságügyi orvosszakértők. A kilőtt medvéről az derült ki, hogy nem volt veszett.
Nem volt veszett a Prahova völgyében turistát ölő medve
Elkezdődött a beiratkozás a középiskolai osztályokba
Elkezdődött csütörtökön a beiratkozás a középiskolai osztályokba; a számítógépes elosztást július 24-én végzik.
Elkezdődött a beiratkozás a középiskolai osztályokba
Brutális hőséget kell elviselni hétvégén
Vörös riasztás lesz érvényben a hétvégén a kánikula miatt az ország megyéinek háromnegyedében, a hőmérsékleti csúcsértékek elérik a 41 Celsius-fokot.
Brutális hőséget kell elviselni hétvégén
Tombol a kánikula: lesz, ahol a hőmérséklet a 39 Celsius-fokot is eléri
Narancssárga jelzésű kánikulafigyelmeztetés érvényes csütörtökön az ország területének mintegy felére, a hőmérsékleti csúcsértékek helyenként elérhetik a 39 Celsius-fokot.
Tombol a kánikula: lesz, ahol a hőmérséklet a 39 Celsius-fokot is eléri
Orvvadászat miatt is eljárás indul a turistát megölő medve kilövése ügyében
A kedd délután a Bucsecs-hegységben egy medve által megölt turista ügyében a rendőrség nem csupán gondatlanságból elkövetett emberölés, hanem orvvadászat gyanújával is nyomoz.
Orvvadászat miatt is eljárás indul a turistát megölő medve kilövése ügyében
Szerdán és csütörtökön is kitart a kánikula
Kánikulára és kellemetlen hőérzetre figyelmeztető újabb riasztásokat bocsátott ki szerdán az Országos Meteorológiai Szolgálat az ország teljes területére.
Szerdán és csütörtökön is kitart a kánikula
Lehozták a hegyimentők a medve által megölt turista holttestét
A hegyimentőknek sikerült lehozniuk a hegyről a fiatal nő holttestét, akit kedd délután a Bucsecs-hegységben levő Jepii Mici turistaútvonalon megölt egy medve.
Lehozták a hegyimentők a medve által megölt turista holttestét
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!