Az étkezéssel is vigyázni kell a kánikulában

Háromszéken a megelőző akciók miatt nincs ételmérgezés – mondta a Kovászna Megyei Állategészségügyi és Élelmiszerbiztonsági Igazgatóság vezetője, Sikó Barabási Sándor. Az igazgató elmondta, az ellenőrzések mellett állandó a felügyelet, és folyamatosan küldenek körlevelet a vendéglátóipari egységeknek is, hogy mire vigyázzanak. 

Enyhébb lefolyású gyomorfertőzésekkkel azonban sokan keresik fel a háziorvosi rendelőket – ezt már Seres Lúcia mondta. A háziorvos a higéniára, a kéz és élemiszer alapos megmosására az élelmiszerek helyek tárolására hívja fel a figyelmet, kihangsúlyozva, hogy ezzel máris kivédhetők a nyári idényben oly gyakori gyomorrontások, fertőzések, melyek ebben az időszakban veszélyeztetik az egészséget. Az orvos hozzátette: nemcsak gyerekek, felnőttek is felkeresik rendelőjét hasonló panaszokkal.

A sepsiszentgyörgyi Dr. Foglyán Kristóf Megyei Sürgősségi Kórház szóvivője, Pataki Annamária kifejtette: nem jelentkezett ételmérgezéses tünetekkel beteg a kórházba, viszont óvatosságra intette a lakosságot, hiszen kánikulában minden étel romlandóbb, és fokozottabban kell figyelni a tárolásra. „A napi legalább két liter szénsavmentes víz fogyasztása a felnőttek számára is nagyon fontos. Melegben kerüljük a teák, kávék és alkoholos italok fogyasztását” – hívja fel a figyelmet Kováts Gizella belgyógyász. Nyári napokon az étkezéseink inkább könnyű, gyümölcs- és zöldségalapúak legyenek – javasolja. Ajánlottak ilyenkor a hideg gyümölcslevesek, a nyers zöldségből készített saláták, a könnyű főzelékek vagy zöldséglevesek. A belgyógyász tiltólistát is megfogalmazott a veszélyes élelmiszerekről, erre került fel a majonéz és az édes tej is: „Soha ne használjunk majonézt az ételhez meleg, nyári napokon. Próbáljuk meg ételeinket, salátáinkat majonéz nélkül készíteni. A tejtermékek közül fogyaszthatjuk a savanyútej különböző változatait: szána, kefir, joghurt, és kerüljük a friss, édes tejet.” Az ételmérgezés tünetei hasonlóak lehetnek a gyomrrontás tüneteihez, így mindenképpen orvoshoz kell fordulni, ha hasmenés, hányás, magas láz és hidegrázás jelentkezik – mondta az orvos.

Nagy Anna dietetikus szintén figyelmeztet: számos veszélyforrás van nyáron az étkezéssel kapcsolatosan, a szervezetet nem szabad túrterhelni, de arra is vigyázni kell, hogy mit és honnan vásárolunk meg az ételeink elkészítéséhez. „A higiéniai szabályok betartásával minimálisra csökkenthetjük a fertőzések veszélyét, így minden gyümölcsöt meg kell mosni fogyasztás előtt, de ugyanez érvényes a tojásra is. A hűtőszekrényben tárolt élelmiszereket is tisztán, elkülönítve tartsuk, az elkészített ételt pedig minél előbb tegyük be hűteni. A másik fontos dolog, hogy amit megeszünk, az könnyű legyen, sok folyadékot tartalmazzon, hiszen a melegben zsíros ételekkel, sültekkel terhelni a szervezetet rosszulléthez vezethet” – magyarázta a dietetikus.

Az orvosok, szakemberek azt is kiemelték: nyáron még nagyobb jelentősége van az alapvető higiéniai szabályok betartásának, így senki ne feledkezzen meg az alapos kézmosásról az ételek elkészítése során és elfogyasztása előtt.