Kossuth kifli, Deák-kuglóf és Széchenyi lepény: itt az ünnepi Sapiophile
Fotó: Sapientia EMTE
Rendkívüli ünnepi epizóddal jelentkezik március 15-én a csíkszeredai Sapientia egyetem videós tudomány-népszerűsítő projektje, a Sapiophile. Dr. Tamás Melinda kémia-fizikus, dietetikus oktató ebben a részben azt mutatja meg, hogy a kor nagy alakjairól elnevezett süteményeket hogyan, milyen liszttel készíthetjük el egészségesebben. De azt is megtudhatjuk, hogy mi baja volt Petőfinek a barna kenyérrel.
Liget
2021. március 15., 15:292021. március 15., 15:29
2021. március 15., 15:552021. március 15., 15:55
Az ünnepi Sapiophile kiindulópontja Petőfi Sándor Fekete kenyér című verse, amelyet, ha elolvasunk, adódik is kérdés, mi a baja Petőfinek a fekete kenyérrel. Manapság meg már az merül fel, hogy Petőfi anyja vajon nem tudta, hogy a teljes kiőrlésű liszt több ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír?
Tamás Melinda szavaiból kiderül, hogy bizony az évek során a liszttrendek is sokat változtak. Amíg régebb a fehér kenyér fogyasztása státuszszimbólumnak minősült, mivel a fehér liszt előállítása költségesebb volt, és ezért csak egy szűk réteg engedhette meg magának, a paraszti réteg az olcsóbban előállított lisztet, a teljes kiőrlésűt választotta. Aztán a dagasztógép felhasználásával, a gépesítés hatására a fehér kenyér – mesterséges térfogatnövelő szerekkel megspékelve – mindenki számára elérhetővé vált, ezért talán nem is csoda, hogy mára már az egészséges életmódra való törekvéseink során előtérbe kerültek a Petőfi anyja által szégyellt, barna lisztből készült termékek.
De térjünk vissza az alapanyaghoz, a különféle lisztekhez. A Sapiophile legfrissebb részében az egyetem oktatója a kor nagy alakjairól elnevezett süteményeket készíti el egészségesebb változatban, alternatívákat ajánlva a fehér liszt mellőzésére. Így a Széchenyi lepénybe útifűmaghéj és lenmaglisztkeverék került, a Kossuth kifli mandulalisztből, a Deák-kuglóf kókuszlisztből sült, az Eszterházy tortába zabliszt került, és a híres muzsikusról elnevezett Rigó Jancsi nevű csokikrémes sütemény tésztája tönkölyliszttel készült.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Megérkezett a Hatalom Gyűrűi-sorozat harmadik évadának nagy előzetese
November 11-én, a harmadik évaddal folytatódik az Amazonnál készült A Gyűrűk Ura: A Hatalom Gyűrűi (The Lord of the Rings: The Rings of Power), ehhez jött ki most a legújabb kedvcsináló.
Megérkezett a Hatalom Gyűrűi-sorozat harmadik évadának nagy előzetese
A szabadság nem magától értetődő – 1956 erdélyi történeteit idézték fel Csíkszeredában
Az 1956-os forradalom erdélyi következményeiről, a fiatalok szabadságvágyáról és a kommunista diktatúra megtorlásairól tartottak konferenciát Csíkszeredában, ahol a történészek előadásai mellett a személyes emlékezet átadása is hangsúlyt kapott.
A szabadság nem magától értetődő – 1956 erdélyi történeteit idézték fel Csíkszeredában
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Miért történhet meg, hogy egyesek tíz év nyelvtanulás után sem mernek megszólalni, mások fél év alatt megtanulnak kommunikálni? Kovásznai Ágnes angoltanár szerint a titok a rendszerességben, az élő nyelvi környezetben és a tanulási módszerekben rejlik.
Túl a nyelvtanulási appokon: így beszélhetünk magabiztosan egy idegen nyelven
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ha már esősre fordult az időjárás, és úgy döntöttünk, hogy nem mozdulunk ki a hétvégén, akkor itt az ideje felütni valamelyik streamingplatformot. Szerintünk most ezeknek az újdonságoknak érdemes esélyt adni.
Akik elsőként értek fel a világ csúcsára – hétvégi streaming-ajánló
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Kijött az első előzetes kedd este a Netflixnél készülő új, Narnia filmhez, amit Greta Gerwig, a Barbie, a Kisasszonyok és a Lady Bird rendezője írt és rendezett.
Ilyen lesz a Barbie-rendezőjének Narnia filmje
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
A pedagógusok számára a tanítás napjainkban már jóval többet jelent a tananyag átadásánál: egyszerre kell nevelniük, támogatniuk és alkalmazkodniuk a gyerekek eltérő igényeihez. Két szakembert kérdeztünk a hivatás nehézségeiről és szépségeiről.
Több mint tanítás: egyensúlykeresés, türelem és kitartás a pedagógusok mindennapjaiban
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
A toxoplazmózis hallatán sok gazdi és leendő szülő megijed. De valóban a macska jelenti a legnagyobb veszélyt? Rus Patricia állatorvos segítségével bemutatjuk, hogyan terjed a fertőzés, mikor jelent kockázatot és hogyan védekezhetünk ellene.
Macskád van, babát vársz? Nem kell megszabadulni a cicától!
Hiába ordít nekünk egy öreg milliárdos, hogy mi vagyunk a felelősek a Föld pusztulásáért, ha ez minket nem érdekel
Digger – avagy a közöny meglepő ereje. Így is lehetne parafrazálni az Oscar-díjas Birdman rendezőjének új filmjét ami nem azért lett ordas nagy bukás mert rossz, hanem mert az érdektelenség lengte körbe. Képbehozó.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Új sorozattal rukkol elő a Vikingek készítője, legújabb folytatásos története, a szintén a viking-korszakban játszódó Bloodaxe a Prime Video-ra érkezik január 20-án.
Bloodaxe – január végén nézhetjük a Vikingek készítőjének új sorozatát
Megjelent az első, teljesen mesterséges intelligenciával készült film előzetese, amit mozikban is vetítenek
Gods Don’t Give Gifts (Az Istenek nem ajándékoznak – szerk. ford.) címmel jelenik meg a YouTube-on másfél millió feliratkozóval rendelkező Gossip Goblin néven ismert Zack London egész estés filmje, ami teljes egészében AI használatával készült.
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!