Kossuth kifli, Deák-kuglóf és Széchenyi lepény: itt az ünnepi Sapiophile
Fotó: Sapientia EMTE
Rendkívüli ünnepi epizóddal jelentkezik március 15-én a csíkszeredai Sapientia egyetem videós tudomány-népszerűsítő projektje, a Sapiophile. Dr. Tamás Melinda kémia-fizikus, dietetikus oktató ebben a részben azt mutatja meg, hogy a kor nagy alakjairól elnevezett süteményeket hogyan, milyen liszttel készíthetjük el egészségesebben. De azt is megtudhatjuk, hogy mi baja volt Petőfinek a barna kenyérrel.
Liget
2021. március 15., 15:292021. március 15., 15:29
2021. március 15., 15:552021. március 15., 15:55
Az ünnepi Sapiophile kiindulópontja Petőfi Sándor Fekete kenyér című verse, amelyet, ha elolvasunk, adódik is kérdés, mi a baja Petőfinek a fekete kenyérrel. Manapság meg már az merül fel, hogy Petőfi anyja vajon nem tudta, hogy a teljes kiőrlésű liszt több ásványi anyag-, vitamin- és rosttartalommal bír?
Tamás Melinda szavaiból kiderül, hogy bizony az évek során a liszttrendek is sokat változtak. Amíg régebb a fehér kenyér fogyasztása státuszszimbólumnak minősült, mivel a fehér liszt előállítása költségesebb volt, és ezért csak egy szűk réteg engedhette meg magának, a paraszti réteg az olcsóbban előállított lisztet, a teljes kiőrlésűt választotta. Aztán a dagasztógép felhasználásával, a gépesítés hatására a fehér kenyér – mesterséges térfogatnövelő szerekkel megspékelve – mindenki számára elérhetővé vált, ezért talán nem is csoda, hogy mára már az egészséges életmódra való törekvéseink során előtérbe kerültek a Petőfi anyja által szégyellt, barna lisztből készült termékek.
De térjünk vissza az alapanyaghoz, a különféle lisztekhez. A Sapiophile legfrissebb részében az egyetem oktatója a kor nagy alakjairól elnevezett süteményeket készíti el egészségesebb változatban, alternatívákat ajánlva a fehér liszt mellőzésére. Így a Széchenyi lepénybe útifűmaghéj és lenmaglisztkeverék került, a Kossuth kifli mandulalisztből, a Deák-kuglóf kókuszlisztből sült, az Eszterházy tortába zabliszt került, és a híres muzsikusról elnevezett Rigó Jancsi nevű csokikrémes sütemény tésztája tönkölyliszttel készült.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Babos ragu spenóttal – videó
Egyetlen falat ebből a meleg, spenótos-parmezános csodából, és garantáltan magad mögött hagyod a nap minden fáradtságát.
Babos ragu spenóttal – videó
Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?
Mi kell idén nyáron az olvasóknak? Kortárs versek, klasszikus regények, romantikus bestsellerek és örök kedvencek. A csíkszeredai Gutenberg könyvesbolt munkatársai segítettek eligazodni a nyár könyves trendjei között.
Nyári sikerkönyvek és örök kedvencek: mit olvasunk ma Székelyföldön?
Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
Visszatértek a képernyőkre a sárkányok, Anya Taylor-Joy egy üldözött szélhámos bőrébe bújik, előzménytörténetet kap a Dr. Szöszi, és önálló sorozatban tér vissza a The Big Bang Theory két mellékszereplője is. Ajánló.
Ezeket a sorozatokat nézhetjük júliusban
Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert
Két csíkszeredai biciklisfutár egy elsőre őrültnek tűnő ötlettel állt rajthoz a Tour Horizonton: futártáskával a hátukon vágtak neki a 700 kilométeres kalandnak. Négy és fél nap, 8000 méter szintkülönbség és számtalan történet lett belőle.
Akik futártáskával tekertek le 700 kilométert
Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass
Közösségépítés, mozgás, városi kerékpározás és egy kis nyári szabadságérzet. Július 11-én először szerveznek Critical Mass felvonulást Csíkszeredában, amely mögött lelkes civilek és egy közös ügy áll.
Nem csak felvonulás: először gurul végig Csíkszeredán a Critical Mass
Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket
Mindenki számára elérhető próbaterem nyílt Gyergyószentmiklóson, ahol zenészek próbálhatnak, demófelvételeket készíthetnek, és akár új zenekarok is alakulhatnak. A fiataloknak, kezdőknek kiváló lehetőség.
Új próbaterem várja Gyergyószentmiklóson a fiatal zenészeket
Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé
Mindössze 750 ezer dollárból készült és eddig 400 millió dollárt hozott. A Megszállottság (Obsession) az év horrorja, ami megdolgozza a nézőjét, a Z-generáció pedig emellett tette le a voksát a futószalagon érkező blocbusterekkel ellentétben.
Megszállottság: az indie-horrorszenzáció, amit a Z-generáció tett az év legjövedelmezőbb filmjévé
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Ez a selymes brokkolikrémleves a tejszíntől és egy kevés vajtól lesz igazán lágy, miközben a szerecsendió és a fokhagyma tökéletesen kiemeli a zöldségek ízét.
Fokhagymás brokkolikrémleves – videó
Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?
Proteines puding, fehérjés csoki, extra proteinnel dúsított tej. Ma már szinte mindenből létezik fitnesz-változat, de valóban hiányt szenvedünk fehérjéből, vagy a marketing diktálja az étlapot? Pirlea Alessandra dietetikussal jártuk körül a kérdést.
Proteinláz: tényleg több fehérjére van szükségünk, vagy csak jól eladott trendről van szó?
Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar
2028-tól már nem ad ki lemezes videójátékokat a Playstationt birtokló Sony. Ez már hivatalos, az ehhez kapcsolódó iparági pletyka pedig, hogy a soron következő konzolok teljesen digitálisak lesznek és nagyon sokba fognak kerülni. Képbehozó.
Viszlát lemezek! – teljesen digitálissá válhat a jövőben a videójáték-ipar
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!