Muszaka
Ha van étel, ami magában hordozza a mediterrán életérzést, a nap érlelte zöldségek és fűszerek gazdag ízvilágát, az a muszaka.
Dobricza Szabolcs
2025. május 16., 08:592025. május 16., 08:59
2025. június 04., 10:192025. június 04., 10:19
Ez a klasszikus görög rakott étel tökéletes összhangba hozza a fűszeres húsos ragut, a selymes besamelt és a grillezett padlizsánt. A karakteres oregánó, a fahéj fűszeres melegsége és a vörösboros-paradicsomos alap adja meg a ragu lelkét, amely tökéletesen illeszkedik a krémes mártáshoz és az olívaolajon sült zöldségrétegekhez. Egy adag muszaka olyan, mintha egy napsütötte görög taverna teraszán ülnénk, a tenger sós illatát érezve – igazi lélekmelengető fogás.
Hozzávalók 4 főre:
Padlizsánhoz (vinetéhez):
3 közepes padlizsán
só
olívaolaj a sütéshez
Húsos raguhoz:
250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús
1 nagy fej hagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 konzerv (400 g) kockázott paradicsom
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 dl száraz vörösbor
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
só, frissen őrölt bors
2 evőkanál olívaolaj
Besamelhez:
50 g vaj
50 g liszt
5 dl tej
só, bors, szerecsendió
50 g reszelt parmezán + a tetejére extra
Elkészítés:
A padlizsánokat hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk és 30 percig pihentetjük, hogy a kesernyés levük kicsöpögjön. Ezután szárazra töröljük, és egy serpenyőben kevés olívaolajon aranybarnára pirítjuk a szeletek mindkét oldalát. Félretesszük.
A húsos raguhoz egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az őrölt húsokat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, kakukkfűvel és fahéjjal, majd hozzáadjuk a vörösbort. 3-4 perc párolás után hozzáöntjük a paradicsomkonzervet. Közepes lángon kb. 1 óráig főzzük.
A besamelhez a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Fokozatosan felöntjük a meleg tejjel, majd folyamatos keverés mellett csomómentesre főzzük. Sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül belekeverjük a parmezánt.
Egy hőálló tál alját kirakjuk grillezett padlizsánnal, rákanalazzuk a húsos ragut, majd ismét egy réteg padlizsán következik. A tetejére egyenletesen eloszlatjuk a besamelt, és bőségesen megszórjuk reszelt parmezánnal.
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz. A muszakát érdemes sütés után legalább 20-25 percig pihentetni, így szeleteléskor szépen tartja a formáját, és az ízek is még jobban összeérnek.
korábban írtuk
Tavaszi rizottó
A tavasz egyik legnagyobb ajándéka a friss, zsenge zöldségek bősége, amelyek nemcsak ízletesek, de tele vannak tápanyagokkal és energiával. Ez a rizottó nem csupán egy ízletes főétel, hanem egy tudatos, fenntartható fogás is.
korábban írtuk
Toszkán aszalt paradicsomos pasta
Ha valami igazán ínycsiklandó, mégis egyszerű és gyors ételt keresel, próbáld ki ezt a toszkán aszalt paradicsomos pastát csiperkegombával.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Elkezdődött a 17. dráMA Kortárs Színházi Találkozó Székelyudvarhelyen, amelyen kizárólag kortárs magyar és román drámaszövegekre épülő produkciókat láthat a közönség. A nyitónapon a 6. dráMÁzat drámapályázat eredményeit is ismertették.
Hétköznapi (anti)hősök Székelyudvarhelyen
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
Megjelent Vajda Attila első szerzői albuma, a The First Step, amely hat saját kompozíción keresztül mutatja meg, hogyan gondolkodik a székelyudvarhelyi jazzmuzsikus a kompozíció és az improvizáció kapcsolatáról. A lemezbemutató koncert Budapesten lesz.
Saját hangját keresi első szerzői lemezén Vajda Attila
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Minden előzetes promózás nélkül, szeptember 14-én elérhetővé vált Romániában is az Apple streamingplatformja, a 2019-ben indult Apple TV. Kipróbáltuk.
„Utolsó befutók” – nálunk is elérhetővé vált az Apple streamingplatformja
Kaszás Attila-díjas lett Bartha Boróka, a gyergyói Figura színésze
Elnyerte az idei Kaszás Attila-díjat Bartha Boróka, a gyergyószentmiklósi Figura Stúdió Színház színművésze. A közönség szavazatai alapján odaítélt elismerést csütörtökön adták át a budapesti Vígszínházban.
Kaszás Attila-díjas lett Bartha Boróka, a gyergyói Figura színésze
Középkori/fantasy világban játszódó videójátékok, amikkel nem lehet egyhamar betelni
Sokunk kedvence a Witcher 3 ismét aktuális lett, ennek apropóján válogattunk össze hasonló játékokat az elmúlt időszakból. Ajánló.
Középkori/fantasy világban játszódó videójátékok, amikkel nem lehet egyhamar betelni
Filmek, amiket nem hagynánk ki az ősz első felében
Dél-koreai idegeninváziós sci-fi, parasztlázadást feldolgozó kosztümös dráma, Cristian Mungiu Arany Pálmát nyert filmje, Tom Cruise visszatérése és Anne Hathaway idei ötödik filmje is megtalálható az ősz első felét felölelő moziajánlónkban.
Filmek, amiket nem hagynánk ki az ősz első felében
Bűntudat nélkül: így lehet a nassolás az egészséges életmód része
A nassolásról sokáig úgy gondoltuk, hogy az egészséges életmód egyik legnagyobb ellensége. Már azonban tudjuk, hogy a megfelelően megválasztott falatok nemcsak finomak, hanem támogatják a szervezet működését, az energiaszintet és akár a fejlődést is.
Bűntudat nélkül: így lehet a nassolás az egészséges életmód része
TikTok-generáció az iskolaudvaron – így öltöznek a mai kamaszok
Tíz év alatt a Tumblr helyét átvette a TikTok, de a tinédzserek célja nem változott: ruháikkal szeretnék megmutatni, kik is valójában. Szülőket, kamaszokat és turkálós eladókat kérdeztünk a mai iskolai divatról.
TikTok-generáció az iskolaudvaron – így öltöznek a mai kamaszok
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Épségben és sok tapasztalattal gazdagabban érkeztek haza nemrégiben a Székelyek a magasban expedíció tagjai az Alpokból, ahol hat négyezer fölötti csúcsot gyűrtek maguk alá: negyvenes éveikben járó, kezdő magashegyi mászókként.
Nem lehetetlen küldetés: magashegymászás negyven fölött, kezdőként
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Charles Dickens és John Steinbeck klasszikusai is sorozatfeldolgozást kapnak, folyatódik a hírhedt sorozatgyilkosokat bemutató Monster-antológia, de felnőtt-animáció és újabb presztízssorozatok is érkeznek a képernyőre. Ajánló.
Ezeket a sorozatokat nézhetjük 2026 őszén
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!