Toszkán aszalt paradicsomos pasta
Fotó: László Ildikó
Ha valami igazán ínycsiklandó, mégis egyszerű és gyors ételt keresel, próbáld ki ezt a toszkán aszalt paradicsomos pastát csiperkegombával. A recept tökéletes választás lehet böjti vagy vegetáriánus étkezésekhez, hiszen húsmentes, viszont a gazdag ízeknek köszönhetően semmiben sem szenvedünk hiányt.
Dobricza Szabolcs
2025. április 04., 09:042025. április 04., 09:04
2025. április 26., 22:032025. április 26., 22:03
Az aszalt paradicsom adja az étel szívét, amely egyesíti a napfényes Toszkána napos ízeit a csiperkegomba földes, gazdag aromáival. A fokhagyma és a friss bazsalikom minden falatot egy újabb ínycsiklandó réteggel gazdagít. A tejszín és fehérbor pedig selymes, lágy szószt alkot, amit a rigatoni vagy más csöves alakú tészta tökéletesen befogad. Ez a recept 20 perc alatt elkészíthető, így bármikor gyors, mégis különleges ételt varázsolhatsz az asztalra.
400 g rigatoni vagy más csöves alakú tészta
200 g csiperkegomba
100 g aszalt paradicsom
3 gerezd fokhagyma
1 hagyma
50 g spenót
100 ml fehér bor
200 ml tejszín
1 marék friss bazsalikom
2 evőkanál olívaolaj
1 dl tésztafőző víz
50 gr parmezán
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
Egy fazékban forralj fel sós vizet, és főzd meg a rigatoni tésztát az utasítások szerint – a pasta al dente állagának eléréséhez fontos, hogy a csomagoláson olvasható főzési időből vonjunk le 1 percet. A tészta főzővize fontos lesz a szószhoz, ezért ne öntsd el a főzés után! Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a felnégyelt csiperkegombát. Pirítsd meg őket közepes lángon 3-4 percig, amíg a gomba szépen megpirul, majd a gombákat vedd ki a serpenyőből. A gombák helyére mehet az aprított hagyma, fokhagyma és a felszeletelt szárított paradicsom, ezeket is pirítsd 2 percig. Ezt követően öntsd rá a fehérbort, és hagyd, hogy 1-2 perc alatt elpárologjon az alkohol és csak az aromák maradjanak a serpenyőben. Ezután add hozzá a tejszínt, és keverd jól össze. Sózd, borsozd ízlés szerint, adj hozzá friss bazsalikomot és reszelt parmezánt, majd hagyd, hogy a szósz néhány perc alatt besűrűsödjön. Amikor a tészta elkészült, szűrd le, és tedd a szószhoz. Adj hozzá egy kis tésztafőző vizet (kb. 1 dl), hogy a szósz még gazdagabb és krémesebb legyen. Alaposan keverd össze, hogy a tészta jól átvegye a szószt. Tálald a pastát mély tányérokba, reszelj rá parmezánt és szórd meg friss bazsalikommal.
CsíkszékEzek is érdekelhetik
A rovat további cikkei
Gyömbéres erőleves
Ehhez a fogáshoz adjunk rizstésztát, tojást és póréhagymát is – őszi napokra ideális tartalmas leves.
Gyömbéres erőleves
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
A Kájoni János Megyei Könyvtárban november 13-án bemutatott tárlat finom, mégis erőteljes képeken keresztül mutatja meg Keresztes Evelin világát, ahol a szemek csillogása válik a festmények legmélyebb üzenetévé.
Fény a tekintetben – megnyílt Keresztes Evelin új kiállítása
Kék a kökény, recece...
A kökény csókra húzza a szádat, megtudhatod, hogy pontosan miért is! Kevesebb kökényterméssel számolunk idén, de annál jobban becsüljük. Az alábbiakból kiderül, hogy gyümölcse mellett még milyen fontos szerepeket tölt be környezetünkben a jelenléte.
Kék a kökény, recece...
A pontok mögött: vonalak, testek, gondolatok
A Szárhegy 2025 kiállítás nem csupán alkotások gyűjteménye, inkább egy közös gondolkodás lenyomata a formáról, a fegyelemről és a szabadságról. Ahol a vonalak nemcsak húzások, hanem határátlépések is.
A pontok mögött: vonalak, testek, gondolatok
Az elveszett üvegszem
Dédnagyapánk, utolsó éveiben, ott lakott velünk egy udvaron. Furcsa, szigorú, magának való ember volt.
Az elveszett üvegszem
Amikor a libák elárulták Mártont
Libasült, újbor, és egy szent, akit a libák árultak el – Szent Márton legendája a jószívűségről, a bőségről és arról szól, hogy egy fél köpeny is elég lehet ahhoz, hogy melegséget vigyünk a világba.
Amikor a libák elárulták Mártont
Nemcsak bemutatkozás, hanem találkozás is – közeleg a 24. Csángó Napok
A fiatalok és a hagyományok találkozására épít a 24. Csángó Napok Csíkszeredában. November 14–16. között kézműves-foglalkozások, előadások és táncház idézi meg a moldvai és gyimesi csángók élő kultúráját és közösségét.
Nemcsak bemutatkozás, hanem találkozás is – közeleg a 24. Csángó Napok
Zöldségek, gyümölcsök tartósítása: a fermentálás csodálatos világa
A hordós savanyú káposzta vagy a muratura a vidékünkön mindenki számára ismert téli étel, ám a fermentálás módszere ennél sokkal tágabb, színesebb, ízesebb lehetőségeket rejt. Kurkó Stefániával beszélgettünk a fermentálás csodálatos világáról.
Zöldségek, gyümölcsök tartósítása: a fermentálás csodálatos világa
A tengerész katona az ablakban – Hetven éve ugyanaz a gyűrű csillog Kézdikőváron
Márika néni története nem mese, mégis olyan, mintha az volna. Egy tengerész katona, egy fonóban szövődő szerelem és egy hetvenéves gyűrű, amely ma is őrzi két ember egyetértését – mert ahogy ő mondja: „Ha nincs egyetértés, semmi sincs.”
A tengerész katona az ablakban – Hetven éve ugyanaz a gyűrű csillog Kézdikőváron
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
230 éve halt meg Zöld Péter, a madéfalvi veszedelem (1764) egyik kiemelkedő, vezető alakja. A Csíki Székely Múzeumban a novemberi hónap kiemelt tárgya a madéfalvi Zöld család családfáját ábrázoló dokumentum (Csíkpálfalva, 1842. november 28.).
Múzeumi sztorik: a madéfalvi Zöld család és „halhatatlan nevű és emlékezetű fia”
Látogatottsági adatokMédiatér
Médiatér alkalmazás
Rádió GaGa alkalmazás
Minden jog fenntartva!
szóljon hozzá!