Hirdetés
Hirdetés

Toszkán aszalt paradicsomos pasta

•  Fotó: László Ildikó

Fotó: László Ildikó

Ha valami igazán ínycsiklandó, mégis egyszerű és gyors ételt keresel, próbáld ki ezt a toszkán aszalt paradicsomos pastát csiperkegombával. A recept tökéletes választás lehet böjti vagy vegetáriánus étkezésekhez, hiszen húsmentes, viszont a gazdag ízeknek köszönhetően semmiben sem szenvedünk hiányt.

Dobricza Szabolcs

2025. április 04., 09:042025. április 04., 09:04

2025. április 26., 22:032025. április 26., 22:03

Az aszalt paradicsom adja az étel szívét, amely egyesíti a napfényes Toszkána napos ízeit a csiperkegomba földes, gazdag aromáival. A fokhagyma és a friss bazsalikom minden falatot egy újabb ínycsiklandó réteggel gazdagít. A tejszín és fehérbor pedig selymes, lágy szószt alkot, amit a rigatoni vagy más csöves alakú tészta tökéletesen befogad. Ez a recept 20 perc alatt elkészíthető, így bármikor gyors, mégis különleges ételt varázsolhatsz az asztalra.

Hozzávalók (4 főre):
  • 400 g rigatoni vagy más csöves alakú tészta

  • 200 g csiperkegomba

  • 100 g aszalt paradicsom

  • 3 gerezd fokhagyma

  • 1 hagyma

  • 50 g spenót

  • 100 ml fehér bor

  • 200 ml tejszín

  • 1 marék friss bazsalikom

  • 2 evőkanál olívaolaj

  • 1 dl tésztafőző víz

  • 50 gr parmezán

  • só, bors ízlés szerint

Elkészítés:

Egy fazékban forralj fel sós vizet, és főzd meg a rigatoni tésztát az utasítások szerint – a pasta al dente állagának eléréséhez fontos, hogy a csomagoláson olvasható főzési időből vonjunk le 1 percet. A tészta főzővize fontos lesz a szószhoz, ezért ne öntsd el a főzés után! Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a felnégyelt csiperkegombát. Pirítsd meg őket közepes lángon 3-4 percig, amíg a gomba szépen megpirul, majd a gombákat vedd ki a serpenyőből. A gombák helyére mehet az aprított hagyma, fokhagyma és a felszeletelt szárított paradicsom, ezeket is pirítsd 2 percig. Ezt követően öntsd rá a fehérbort, és hagyd, hogy 1-2 perc alatt elpárologjon az alkohol és csak az aromák maradjanak a serpenyőben. Ezután add hozzá a tejszínt, és keverd jól össze. Sózd, borsozd ízlés szerint, adj hozzá friss bazsalikomot és reszelt parmezánt, majd hagyd, hogy a szósz néhány perc alatt besűrűsödjön. Amikor a tészta elkészült, szűrd le, és tedd a szószhoz. Adj hozzá egy kis tésztafőző vizet (kb. 1 dl), hogy a szósz még gazdagabb és krémesebb legyen. Alaposan keverd össze, hogy a tészta jól átvegye a szószt. Tálald a pastát mély tányérokba, reszelj rá parmezánt és szórd meg friss bazsalikommal.

Hirdetés

Hirdetés
szóljon hozzá! Hozzászólások
Hirdetés
Hirdetés
Hirdetés

Ezek is érdekelhetik

Hirdetés

A rovat további cikkei

2025. december 29., hétfő

Az ünnep után húsmentes felfrissülés

A karácsonyi bőséges menük után jól esik egy kis húsmentes frissesség. Ez a napi étrend könnyed, mégis tápláló fogásokkal segít tehermentesíteni a szervezetet, miközben ízekben és tápanyagokban továbbra sem kell hiányt szenvednünk.

Az ünnep után húsmentes felfrissülés
Az ünnep után húsmentes felfrissülés
2025. december 29., hétfő

Az ünnep után húsmentes felfrissülés

Hirdetés
2025. december 28., vasárnap

Balázs K. Attila: (zsákutca 51)

összeraksz egy gépet
de nem működik

Balázs K. Attila: (zsákutca 51)
Balázs K. Attila: (zsákutca 51)
2025. december 28., vasárnap

Balázs K. Attila: (zsákutca 51)

2025. december 28., vasárnap

Bajor lencsés káposzta

Ha szeretjük a savanyú káposztából készült fogásokat, ez is nagy kedvencünk lesz. Köretként és egytálételként is kiváló.

Bajor lencsés káposzta
Bajor lencsés káposzta
2025. december 28., vasárnap

Bajor lencsés káposzta

2025. december 27., szombat

Egyszerre múzeum és élő műhely: a Százéves Cukrászda

A gyulai Százéves Cukrászda korábban is megkerülhetetlen pontja volt a viharsarki városnak, az idén elnyert Magyarország Tortája cím pedig csak még több vendéget vonz az 1840 óta működő létesítménybe.

Egyszerre múzeum és élő műhely: a Százéves Cukrászda
Hirdetés
2025. december 27., szombat

Ünnepek között élni – a Long Story Short anatómiája

A Long Story Short nem akar szerethető lenni, inkább marad „igazi”. Raphael Bob-Waksberg új animációja a gyászt, a családi múltat és a zsidó identitást nem lineáris időben, hanem érzelmi pontossággal rendezi egymás mellé.

Ünnepek között élni – a Long Story Short anatómiája
2025. december 26., péntek

Péter Beáta: Jobb napok

Hatalmas könyvespolcot hozott az angyal, volt is nagy öröm, ujjongtak az írók, költők, kutatók, illusztrátorok és szerkesztők.

Péter Beáta: Jobb napok
Péter Beáta: Jobb napok
2025. december 26., péntek

Péter Beáta: Jobb napok

2025. december 26., péntek

Mézes-mustáros szűzpecsenye

Az alábbi elkészítési mód szerint a szűzpecsenye kívül finoman pirult, belül pedig szaftos és omlós lesz.

Mézes-mustáros szűzpecsenye
Mézes-mustáros szűzpecsenye
2025. december 26., péntek

Mézes-mustáros szűzpecsenye

Hirdetés
2025. december 25., csütörtök

Mit tanít nekünk a természet a karácsonyi időszakban?

A téli időszak lelassuló tétlensége sokunk számára kellemetlen, és nehezen tudunk alábbhagyni az év közbeni megszokott tempóból. A természet télen sem alszik, csak lelassul és regenerálódik. Érdemes a természet példája mentén nekünk is tanulni ebből.

Mit tanít nekünk a természet a karácsonyi időszakban?
2025. december 25., csütörtök

Dió, alma, csoda – a karácsony egyszerűsége

Erdélyben a karácsony a hiány éveiben is megmaradt ünnepnek. Anyák és nagymamák emlékein keresztül idézzük fel azt az időt, amikor az egyszerűség természetes rend volt.

Dió, alma, csoda – a karácsony egyszerűsége
Dió, alma, csoda – a karácsony egyszerűsége
2025. december 25., csütörtök

Dió, alma, csoda – a karácsony egyszerűsége

2025. december 24., szerda

Remény és gyógyulás: karácsony a kórházban

Egy sóhajtás itt, egy mosoly ott, egy csendes beszélgetés, egy ima, várakozás a hozzátartozókra, a gyógyszer hatására – türelemmel, belenyugvással, megbékéléssel. S bár lehet, hogy szomorúsággal, de mégis a gyógyulásba vetett hittel.

Remény és gyógyulás: karácsony a kórházban
Hirdetés