
Ha van étel, ami magában hordozza a mediterrán életérzést, a nap érlelte zöldségek és fűszerek gazdag ízvilágát, az a muszaka.
2025. május 16., 08:592025. május 16., 08:59
2025. június 04., 10:192025. június 04., 10:19
Ez a klasszikus görög rakott étel tökéletes összhangba hozza a fűszeres húsos ragut, a selymes besamelt és a grillezett padlizsánt. A karakteres oregánó, a fahéj fűszeres melegsége és a vörösboros-paradicsomos alap adja meg a ragu lelkét, amely tökéletesen illeszkedik a krémes mártáshoz és az olívaolajon sült zöldségrétegekhez. Egy adag muszaka olyan, mintha egy napsütötte görög taverna teraszán ülnénk, a tenger sós illatát érezve – igazi lélekmelengető fogás.
Padlizsánhoz (vinetéhez):
3 közepes padlizsán
só
olívaolaj a sütéshez
Húsos raguhoz:
250 g darált sertéshús
250 g darált marhahús
1 nagy fej hagyma, finomra vágva
2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 konzerv (400 g) kockázott paradicsom
1 teáskanál szárított kakukkfű
1 dl száraz vörösbor
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj
só, frissen őrölt bors
2 evőkanál olívaolaj
Besamelhez:
50 g vaj
50 g liszt
5 dl tej
só, bors, szerecsendió
50 g reszelt parmezán + a tetejére extra
A padlizsánokat hosszában vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk és 30 percig pihentetjük, hogy a kesernyés levük kicsöpögjön. Ezután szárazra töröljük, és egy serpenyőben kevés olívaolajon aranybarnára pirítjuk a szeletek mindkét oldalát. Félretesszük.
A húsos raguhoz egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az őrölt húsokat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk oregánóval, kakukkfűvel és fahéjjal, majd hozzáadjuk a vörösbort. 3-4 perc párolás után hozzáöntjük a paradicsomkonzervet. Közepes lángon kb. 1 óráig főzzük.
A besamelhez a vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, és világos rántást készítünk. Fokozatosan felöntjük a meleg tejjel, majd folyamatos keverés mellett csomómentesre főzzük. Sóval, borssal, frissen reszelt szerecsendióval ízesítjük, végül belekeverjük a parmezánt.
Egy hőálló tál alját kirakjuk grillezett padlizsánnal, rákanalazzuk a húsos ragut, majd ismét egy réteg padlizsán következik. A tetejére egyenletesen eloszlatjuk a besamelt, és bőségesen megszórjuk reszelt parmezánnal.
Előmelegített sütőben 180 fokon 40 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarna lesz. A muszakát érdemes sütés után legalább 20-25 percig pihentetni, így szeleteléskor szépen tartja a formáját, és az ízek is még jobban összeérnek.

A tavasz egyik legnagyobb ajándéka a friss, zsenge zöldségek bősége, amelyek nemcsak ízletesek, de tele vannak tápanyagokkal és energiával. Ez a rizottó nem csupán egy ízletes főétel, hanem egy tudatos, fenntartható fogás is.

Ha valami igazán ínycsiklandó, mégis egyszerű és gyors ételt keresel, próbáld ki ezt a toszkán aszalt paradicsomos pastát csiperkegombával.
Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.
Vannak helyzetek, amikor minden másodperc, minden szó számít. Bartos Mónika csak 23 éves, de a rohammentő-szolgálatnál végzett sok ezer önkéntesóra során megtanulta: az életmentésben a gyorsaság, a csapatmunka és szakmai tudás kulcsfontosságú.
Bizonyára sokan gondolnak nosztalgiával gyermekkoruk játékaira, vagy tán ma is őrzik azokat. Fekete István viszont nemcsak megőrizte egykori kedvenceit, hanem a csíki múzeumnak adományozta, megalapozva ezzel az intézmény játéktörténeti gyűjteményét.
Egy bukaresti villamoson történteknek két színházi ember is szemtanúja volt – ebből aztán monodráma született, most pedig színházi előadás formálódik belőle. A valós történet mögött azonban aktuális társadalmi jelenségre világítanak rá az alkotók.
Daniel Brici bányászportréi túlmutatnak a fotószerű pontosságon: a hiperrealizmus eszközeivel egy eltűnő világ emlékezetét őrzik. A Mineralia Humana kiállítás az emberi figyelem, a munka és a méltóság időtálló lenyomata.
Lenyűgöző látvánnyal és összecsapott utolsó évaddal búcsúzik az Eufória. A közkedvelt sorozat záróakkordja lezárt egy korszakot, olyan élményekkel hagyva a rajongókat, amit inkább elfelejtenének.
Ott, ahová már nem nyúl vissza az emlékezet, és ott, ahol nincsenek források és adatok, a hiányt kitölti a képzelet. Így volt ez régen, és így történt ez A hársfa című regény alkotófolyamata során is. A szerzővel, Antal Imrével beszélgettünk.
Rusz Lívia (1930–2020) az erdélyi képregény talán első igazán ismert alakja, a mai napig közkedvelt Csipike figurájának (képi) megteremtője, akiről kevésbé köztudott, hogy a festészetben is jelentőset alkotott.
szóljon hozzá!