
Fotó: György Ottilia
A csülök vadas mártásban egy gazdag, szaftos fogás, ahol a puhára főtt sertéscsülköt klasszikus, zöldséges-tejfölös vadas mártás koronázza meg. Az étel harmonikusan ötvözi a magyar konyha rusztikus jellegét a pikáns, savanykás ízvilággal.
2025. április 26., 08:002025. április 26., 08:00
1 füstölt csülök
2 szál sárga- és fehérrépa
2 fej hagyma
4 cikk fokhagyma
1 paradicsom
fél piros paprika
1,5 evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
1 dl paradicsomlé
2 evőkanál tejföl
szemes bors
borókabogyó
3 babérlevél
só, kevés olaj
A csülköt kuktába rakjuk, hozzáadunk egy fej hagymát, 2 cikk fokhagymát, szemes borsot, borókabogyót, 2 babérlevelet. Puhára főzzük, majd kihűlés után kivesszük a levéből, és darabokra vágjuk. A levéből levest főzünk. A sárga- és fehérrépát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a másik fej hagymával, a paprikával és a paradicsommal együtt olajon megpirítjuk, ráöntünk a csülök levéből, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor puha, összeturmixoljuk. Egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a zöldségpürét, ízesítjük mustárral és a babérlevéllel, valamint tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, majd a csülköt belerakjuk, és összemelegítjük.
Sokak bakancslistáján rajta van, hogy végigjárják az El Caminót. De mire is kell figyelni az út során? És az út előtt? Benedek Enikő a múlt évben szerzett életre szóló élményeket az út bejárása során, őt kértük meg, hogy ossza meg tapasztalatait.
A csángók apostola – így emlegetik. Százhuszonöt éve született Várdotfalván Domokos Pál Péter Széchenyi-díjas tanár, néprajzkutató, történész. Az évforduló apropóján lányával, Domokos Máriával beszélgettünk.
Büszkék gazdag szellemi örökségükre, jeles személyiségeikre, történelmi múltjukra, és szívesen meg is mutatják, mesélnek ezekről az idelátogatóknak. A felvidéki városban, a magyar-szlovák határ menti Észak-Komáromban jártunk.
Új lehetőségeket remélnek az erdélyi magyar színházak attól, hogy csatlakozhattak a Magyar Színházi Társasághoz. A tagságtól szorosabb szakmai kapcsolatokat, koprodukciókat és nagyobb mobilitást várnak a társulatok.
Kívül aranybarna és ropogós, belül pedig puha a klasszikus magyar házi konyha egyik legegyszerűbben elkészíthető fogása. A fokhagymás tejföllel kínált tócsni különösen népszerű, hiszen az ízek tökéletes harmóniát alkotnak.
Erősen, üresjáratok nélkül indult a Trónok harca első előzménysorozatának, a 2022-ben indult Sárkányok házának legújabb, harmadik évada. Spoileres epizód-áttekintő.
A zene, a vers szeretete hozta őket össze, s noha volt idő, hogy nem zenéltek együtt, évek múltán is elő tudtak húzni egy-egy dalt a „bőröndből”. A Bőröndös zenekar tagjaival, Bíró Hunorral, Székely Norberttel és Moldován Balázzsal beszélgettünk.
Ötven alkotás, több száz járókelő és egy különleges évforduló. A csíkszeredai Nagy Imre Általános Iskola kerítés-kiállítással tiszteleg névadója előtt, közelebb hozva a művészetet a város lakóihoz.
A lassan sült paradicsom mély, telt íze és a jalapeno harmonikus fúziója képes minden partit és meccsnézést felejthetetlenné tenni. A ropogós tortilla chips és ez a sűrű szósz olyan páros, amiből sosem elég egy tálka.
Részletesen bemutatott társadalmi látlelet Cristian Mungiu legújabb filmje a Fjord, amiben a rendező egy nagy botrányt kavaró történést dolgoz fel, a keleti és nyugati világ találkozási pontjánál. Kritika.
szóljon hozzá!