
Fotó: György Ottilia
A csülök vadas mártásban egy gazdag, szaftos fogás, ahol a puhára főtt sertéscsülköt klasszikus, zöldséges-tejfölös vadas mártás koronázza meg. Az étel harmonikusan ötvözi a magyar konyha rusztikus jellegét a pikáns, savanykás ízvilággal.
2025. április 26., 08:002025. április 26., 08:00
1 füstölt csülök
2 szál sárga- és fehérrépa
2 fej hagyma
4 cikk fokhagyma
1 paradicsom
fél piros paprika
1,5 evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
1 dl paradicsomlé
2 evőkanál tejföl
szemes bors
borókabogyó
3 babérlevél
só, kevés olaj
A csülköt kuktába rakjuk, hozzáadunk egy fej hagymát, 2 cikk fokhagymát, szemes borsot, borókabogyót, 2 babérlevelet. Puhára főzzük, majd kihűlés után kivesszük a levéből, és darabokra vágjuk. A levéből levest főzünk. A sárga- és fehérrépát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a másik fej hagymával, a paprikával és a paradicsommal együtt olajon megpirítjuk, ráöntünk a csülök levéből, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor puha, összeturmixoljuk. Egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a zöldségpürét, ízesítjük mustárral és a babérlevéllel, valamint tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, majd a csülköt belerakjuk, és összemelegítjük.
Kristály Kincső frissen diplomázott a Magyar Képzőművészeti Egyetemen, ahol rektori kitüntetést is kapott. Festészetében a bőrön, az érintésen és az identitáson keresztül vizsgálja azt, amit magunkból megmutatunk, és amit inkább elrejtenénk.
Bár nem hivatalos ünnep, a könyvszeretők nemzetközi napjának célja, hogy az olvasás és az írott kultúra fontosságára emlékeztessen egy egyre inkább technológia uralta világban.
A székelyföldi képzőművészet egy meghatározó alakja, Gaál András előtt tiszteleg a Csíki Székely Múzeum új kiállítása. A tárlat a festő, pedagógus és közösségszervező sokrétű örökségét mutatja be születésének 90., halálának ötödik évfordulóján.
Harmincadik alkalommal rendezik meg a Szent Király Szövetségi Találkozót, amelyre a Kárpát-medence több mint húsz, Szent István nevéhez kötődő településéről érkeznek vendégek. Az esemény hagyományőrző, kulturális és ünnepi programokat kínál.
A zöldséges tavaszi tekercs a távol-keleti konyhák egyik legismertebb és legkedveltebb fogása. Az idők során a különböző országokban saját változatok alakultak ki, így ma már egy igazi nemzetközi street food klasszikusnak számít.
A költségvetési nehézségek ellenére idén is megrendezik a Csíki Jazz Nemzetközi Jazzfesztivált. A fesztivál világszínvonalú fellépőkkel, sokszínű programmal és a közösség összefogásával bizonyítja: a jazznek Csíkszeredában is otthona van.
Újra az operáé lesz a főszerep Szeptember 30. és október 4-e között Csíkszeredában. A Kolozsvári Magyar Opera olyan klasszikusokkal érkezik Székelyföldre, mint a Nabucco, a Mária főhadnagy, valamint a Valahol Európában.
Ez a hűsítő kovászosuborka-leves a nyári napok legfrissítőbb meglepetése, amit mindössze pár perc alatt, főzés nélkül dobhatsz össze.
Miközben egyes országok tiltani próbálják a közösségi médiát a fiataloknak, máshol már választásokat nyernek a platformokon. A Tusványos egyik múlt heti médiapanelje a jövő nyilvánosságáról és a figyelem új gazdaságáról szólt.
Hunyadi János nagy győzelmének 570. évfordulóján megemlékezést szervezett az Erdélyi Magyar Szövetség sepsiszentgyörgyi szervezete.
szóljon hozzá!