
Fotó: György Ottilia
A csülök vadas mártásban egy gazdag, szaftos fogás, ahol a puhára főtt sertéscsülköt klasszikus, zöldséges-tejfölös vadas mártás koronázza meg. Az étel harmonikusan ötvözi a magyar konyha rusztikus jellegét a pikáns, savanykás ízvilággal.
2025. április 26., 08:002025. április 26., 08:00
1 füstölt csülök
2 szál sárga- és fehérrépa
2 fej hagyma
4 cikk fokhagyma
1 paradicsom
fél piros paprika
1,5 evőkanál cukor
1 evőkanál mustár
1 dl paradicsomlé
2 evőkanál tejföl
szemes bors
borókabogyó
3 babérlevél
só, kevés olaj
A csülköt kuktába rakjuk, hozzáadunk egy fej hagymát, 2 cikk fokhagymát, szemes borsot, borókabogyót, 2 babérlevelet. Puhára főzzük, majd kihűlés után kivesszük a levéből, és darabokra vágjuk. A levéből levest főzünk. A sárga- és fehérrépát meghámozzuk, karikákra vágjuk, a másik fej hagymával, a paprikával és a paradicsommal együtt olajon megpirítjuk, ráöntünk a csülök levéből, és fedő alatt puhára pároljuk. Amikor puha, összeturmixoljuk. Egy serpenyőben a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a paradicsomlével, hozzáadjuk a zöldségpürét, ízesítjük mustárral és a babérlevéllel, valamint tejföllel. Ízlés szerint sózzuk, majd a csülköt belerakjuk, és összemelegítjük.
A gyerekek digitális lábnyoma sokszor már azelőtt formálódik, hogy ők maguk beleszólhatnának. Mit jelent a tudatos megosztás, hol húzódnak a határok, és hogyan védhetjük jobban gyermekeinket az online térben?
A reggeli olvasás ritkán kér többet pár nyugodt percnél. Egy joghurtos smoothie ilyenkor nemcsak ital, hanem kísérő: krémes, friss és pont elég könnyű ahhoz, hogy ne vonja el a figyelmet a történetről.
Közös miniévadot szervezett a temesvári Csiky Gergely Állami Magyar Színház és a Temesvári Állami Német Színház: február 5-8. között a két intézmény előadásait tűzték műsorra, és megtartották a Nemzeti Kisebbségi Színházak Csúcstalálkozóját is.
Reggelire egy igazi desszert, ebédre egy bűntudatmentes lasagne, végül pedig egy könnyed, friss saláta vacsorára. A jól ismert fogások újragondolva jelennek meg, úgy, hogy közben ízben és élményben sem kell kompromisszumot kötnünk.
A korhelyleves a nevét onnan kapta, hogy a mulatozások, lakomázások után jólesik a gyomornak ez a savanykás ízű étel.
A torma nem divatfűszer, nem is finomkodik – csíp, könnyeztet, mégis kihagyhatatlan. Ez a túlélőnövény a zsíros, téli ételek legjobb társa, amely egyszerre hordoz ízt, emléket és karaktert.
Mi történik a testtel, amikor az idő nem múlik tovább? Mit őriz meg az arc, ha nincs történet? Verebes György kiállítása ott kezdődik, ahol a magyarázatok elfogynak.
Február elején még korai a legtöbb esetben a palántanevelés elkezdése a vidékünkön, pedig már nagyon türelmetlenül várjuk. Néhány tevékenységet azonban időszerű már elkezdeni, ismerkedjünk meg ezekkel közelebbről.
Sebestyén Róbert Dichotómia című kiállítása nem tárgyakat mutat be, hanem állapotokat. Anyag és szellem, múlt és jelen, csend és belső feszültség feszül egymásnak egy olyan térben, ahol a szobrászat meditációvá válik.
szóljon hozzá!