Rekordméretű töltött káposztát készítettek Parajdon

A rendezvény a harmadik sóvidéki tömegfutással kezdődött, majd a gyerekek is bizonyíthattak a nekik szervezett főzőversenyen. Tizenhat csapat vett részt a gyermekek töltöttkáposzta-főző versenyén, amelyet Böjte Csaba ferences szerzetes fővédnöksége alatt szerveztek meg. Bokor Sándor, Parajd polgármestere büszkén áradozott a fakanálforgató Maros és Hargita megyei gyerekekről, miszerint: „a fiatalokat is be kell vonni minden rendezvénybe”.

Szombaton már kora reggel készülődtek a részvevők, a több mint húsz csapat tagjai között sokan visszatérő versenyzők. „Kitűnő alkalom e rendezvény arra, hogy a gasztronómia köpenyébe öltöztetve ki-ki a maga módján mutassa be konyhája ízeit, szokásait, hagyományait. Parajd a töltöttkáposzta-fesztivál nélkül annyit ér, mint a konyha szakácsnő nélkül, ez a valódi íze a parajdi vendégfogadásnak” – mondta Bokor Sándor, aki elsőként üdvözölte a káposztafesztivál részvevőit és versenyzőit.

Noha nincs védőszentje a töltött káposztának, híve bizonyára megszámlálhatatlanul sok van – kezdte üdvözlőbeszédét a jubileumi rendezvény fővédnökeként Zsigmond Barna Pál, Magyarország csíkszeredai főkonzulja. Röviden felidézte a fesztivál központi fogásának történetét, rámutatva, hogy a magyaros vagy székelyes töltött káposztát ugyanúgy magukénak érzik a szomszédos nemzetek is. Verestóy Attila szenátor megosztotta, hogy gyermekkora jó részét a Sóvidéken töltötte, így a rendezvényt, melynek ő maga is visszatérő vendége, hazahívó és otthonteremtő ünnepnek nevezte. Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke a hálaadás ünnepének és egyben a térségbeli gasztronómia kiemelkedő nagykövetének nevezte a parajdi káposztafesztivált.

A jó töltött káposzta titkáról Bihacsy László zsűritaggal, a Szabadtűzi Lovagrend sütő-főző mesterével beszélgettünk. Elmondta, bíráláskor a hagyományos székely ízeket keresi, de ugyanakkor a tálalásra, az elkészítésre is figyel. A gasztrolovag szerint sokféleképpen el lehet készíteni a töltött káposztát, kedvence viszont az igazi, magyaros, disznóvágáskor kolbászhússal elkészített változat.

A Sóvidék–Hegyalja Turisztikai Egyesület csapata a leghosszabb töltött káposzta elkészítésével Guinness-rekordot kívánt felállítani. Jelenleg egy olaszországi csapaté a rekord, a torinóiak 15,37 méteres fogást készítettek el 2009-ben – ezt szárnyalták túl szombaton a sóvidékiek a majdnem húsz méteres töltelékkel. A 19,5 méter hosszú töltelék elkészítését fényképekkel és videofelvételekkel dokumentálták, ezeket küldik el a Guinness Rekordok képviseletének, hogy hitelesítsék az elért eredményt – mondta el Bokor Sándor. Idén a Sóvidék–Hegyalja LEADER Akciócsoport kapta a főzőverseny nagydíját, a kicsik közül pedig a Székölykök csapat győzött, egyébként a szervezők az összes gyerekcsapatot díjazták.