Fotó: Thomas Campean
Nem sikerült egyelőre hungarikumként bejegyezni a kürtőskalácsot, így a levédést kezdeményező szaktestület más lehetőségeket is mérlegel. Az udvarhelyszéki vállalkozók javaslatai szerint ugyanakkor nemcsak a termékre, hanem a készítőkre is vonatkozhatnának szabályok.
2015. január 27., 12:572015. január 27., 12:57
Hungarikumként szeretné elismertetni a kürtőskalácsot a Nemzetközi Kürtőskalács-szaktestület: a kezdeményezők gasztronómiatörténeti kutatásokkal támasztották alá a székely-magyar sütemény bejegyzését, azonban a magyar földművelésügyi minisztériumnak alárendelt hungarikumbizottság elutasította a hagyományos termék bejegyzésére irányuló kérelmet. Az indoklásban kitértek az elnevezés széleskörűségére, emellett kifogásolták a sütemény hevítési módját, illetve hosszát is. A döntést bíróságon támadta meg a kezdeményező szaktestület.
A hungarikumként való bejegyzéssel párhuzamosan a szaktestület hagyományos, különleges termékként ismertetné el a kürtőskalácsot az Európai Unióval. Hantz Péter, a bejegyzést kezdeményező szaktestület tagja érdeklődésünkre elmondta, utóbbi esetében egy jól működő európai szabályzásról van szó, amellyel hagyományos magyar termékként szerezne védettséget a finomság, és minőségjelzővel lehetne ellátni a követelményeknek megfelelő kürtőskalácsokat.
Sikeres regisztráció esetén nem lehetne tovább kürtőskalácsként forgalmazni például húsos, sajtos, tej nélküli, kiszáradt vagy lejárt termékeket – részletezte Hantz Péter. Az európai uniós regisztrációt viszont szintén az előbb említett földművelésügyi minisztériumnak kell jóváhagynia, ezért a kürtőskalács-szaktestület – a székelyföldi tagokkal karöltve – azt mérlegeli, hogy romániai hagyományos, különleges termékként jegyeztessék be a kürtőskalácsot az Európai Unióban.
A kürtőskalács a múltunk, jelenünk és bizony a jövőnk is – véli Bálint Irma, a székelyudvarhelyi Lehel Kürtősház megálmodója. Szerinte a kürtőskalács hagyomány, és a nemzeti értékek egyike, a sütéséhez pedig fel kell nőni, és tisztelni kell a süteményt, ezért nem elég csupán a hungarikum elnevezés, hanem a minőséget biztosító szabályokat is górcső alá kellene venni. A kürtősházvezető kezdeményezné többek között a hagyományos kürtőskalácsként forgalmazott termék összetételének, kinézetének és formájának szabályozását, ugyanakkor az előállítóknak is meg kellene felelniük bizonyos feltételeknek.
Támogatja a kürtőskalács hungarikumként történő bejegyzését Márton András, a szentegyházi Márton Kürtős tulajdonosa is. A vállalkozó szerint ezáltal a vásárlók jobban felfigyelnének a termékekre, és a piacon is jobban teljesíthetnének. Márton egyébként nagyszüleitől tanulta a receptet, illetve a sütést, és úgy tartja, a kürtőskalácsnak azóta sem lett különösebb titka, úgy kell elkészíteni, mint régen. Hozzátette, azok, akik titkos hozzávalókkal, csodaszerekkel érik el az ellenállhatatlan ízt, tisztességtelen módszert rejtegethetnek.
Hétfő reggel 9 órától több ponton is forgalomelterelésre kell számítani Székelyudvarhelyen, ugyanis a Harvíz Rt. megkezdi munkálatait a Kaufland előtti körforgalomban.
1989-ben elhelyezett időkapszulát találtak a bikafalvi református templom felújítása során, amelynek tartalmát a sajtó előtt tárták fel pénteken. Az esemény során az épület helyreállításának részleteiről is mesélt a helyi lelkipásztor.
Az „együtt” ereje – élet, onkológiai diagnózis után címmel tartanak előadást pénteken délután öt órától a székelyudvarhelyi Hargita Business Centerben (HBC).
Kisebb-nagyobb módosításokkal elfogadta a székelyudvarhelyi képviselő-testület csütörtökön a város 220 millió lejes költségvetését, cserébe viszont a betervezett beruházások megvalósítását várja el.
Javítási munkálatok miatt szünetel az áramszolgálatatás több székelyudvarhelyi utcában csütörtökön, napközben.
Le kell győzni a kishitűséget, nem szabad engedni a nyugat csábításának, élettel kell megtölteni a felújított és felépített tanintézeteket – mondta el Soltész Miklós államtitkár pénteken Székelyudvarhelyen, a Tamási Áron Gimnázium épületének átadásán.
Egy fiatalokból álló társaság két tagja rongálta meg szilveszter éjjelén a Hargita Megyei Hagyományőrzési Forrásközpont (HMHF) által kiállított fényképeket a székelyudvarhelyi Sétatéren – kedden sikerült beazonosítani az elkövetőket.
Csökkentek a fűtésre szánt önkormányzati kiadások Farkaslakán és Székelyvarságon, miután tavaly ősszel mindkét településen üzembe helyeztek egy-egy faaprítékkal működő, napkollektorokkal kiegészített kazánt.
Szinte teljesen befejeződtek az oltárépítési munkálatok az Oroszhegy községhez tartozó Kápolnamezőben (Nyúlád-tető), amelyet nem hivatalos búcsújáróhelyként használtak több száz évig a környék lakói. Idén az egyház képviselői megáldanák az építményt.
Elhunyt férfi holttestét találták meg Székelyvarságon a mezőn január 2-án, a rendőrségi vizsgálat szerint az idegenkezűség kizárható. Az ügyben még tart a nyomozás.
szóljon hozzá!