Európai színvonalú konyha a Maros Megyei Sürgősségi Kórházban

Az Azomureş és a Linde cég támogatásából vásárolt németországi adagoló- és tisztítógépek a legmodernebbnek számítanak Erdélyben, ahol mindössze egy Hargita és egy Szilágy megyei kórház rendelkezik hasonló felszereléssel.

„Csökkennek a veszteségek, hisz egyrészt a fazekak helyett használt zárt ételes dobozokból már nem lehet kilopni az eledelt, amíg az felér a szalonokba. Másrészt a mosogatáshoz sokkal kevesebb vízre és tisztítószerre lesz szükség. A beteg melegen, legalább 65 fokon kapja az ebédjét” – mutatta be lapunknak az új technológia néhány előnyét Nagy Ildikó, a kórház konyháját felszerelő marosvásárhelyi MDL Kft. menedzsere.

Az élelmiszer-minőségi HACCP-feltételeknek eleget tevő rendszer ugyanakkor jelentősen csökkenti a fertőzésveszélyt. Az eddigi, 40-45 fokon történő kézi mosogatást géppel, 90 fokon való tisztítás váltja fel.

Néhány nappal ezelőtt a marosvásárhelyiek által a mai napig is új kórházként emlegetett intézmény konyháján ugyanolyan körülmények között főtt az ebéd, mint több mint három évtizeddel ezelőtt. „Jó, hogy ezt is megértük, amikor egy állami egészségügyi intézményben az étel minősége és felszolgálása pontosan olyan, mint egy nyugati magánkórházban” – fejtette ki az ünnepélyes átadáson részt vevő Ciprian Dobre, a megyei önkormányzat elnöke.

Kérdésünkre, hogy a szép tálalás mellett mitől lesz jobb az a koszt, amire az állam napi 7 lejt költ olyan körülmények között, hogy az összegnek az ebéden kívül reggelit és a vacsorát is fednie kell, a megyeelnök úgy vélekedett, már az is jelentős előrelépés, hogy a meleg étel valóban melegen kerül a betegek éjjeliszekrényére.

Dobre ugyanakkor úgy vélte, a több mint tízféle menü eddig is ízletes volt, a gondot csupán a kis adagok jelentették. A körülmények javításának és a pazarlás csökkentésének korántsem örül mindenki: Nagy Ildikó elmondta, a kórházi személyzet egy része nehezményezi, hogy a korszerűsítéssel megfosztják őket az ingyen koszttól.