Mangalica: érték, amit tovább kell örökíteni

Hagyományos és újszerű mangalicaétkekkel várták a látogatókat a Patkóban •  Fotó: Erdély Bálint Előd

Hagyományos és újszerű mangalicaétkekkel várták a látogatókat a Patkóban

Fotó: Erdély Bálint Előd

Kétnapos gasztrofesztivállal népszerűsítették Székelyudvarhelyen a mangalicatermékeket: a helyi éttermek ebéd- és vacsoramenüvel várták a látogatókat a Márton Áron téren, a mangalicatermékeket forgalmazók standjai előtt mindkét napon hosszú sorok kígyóztak.

Kovács Eszter

2019. november 24., 18:312019. november 24., 18:31

A mangalicára egyértelműen van igény, summázott a fesztivált szervező Mangalicatenyésztők Egyesületének elnöke, Kolumbán Dávid, aki szerint az emberek tudják, hogy mi a jó, azonban

nagy kihívás folyamatosan hazai, jó minőségű mangalicatermékekkel ellátni a piacot. 

A fesztivál szombaton szakmai fórummal és a tenyésztői egyesület közgyűlésével kezdődött. A szervezetet 2011-ben alapították, akkor még csak Hargita megyei gazdákkal, mára azonban a teljes Székelyföldet befogják.

Idézet
A cél, hogy a fajtának őshonos támogatása legyen Romániában is, akárcsak Magyarországon. A nyugati szomszédoknál már több tíz éve reneszánszát éli a mangalica, nálunk csak néhány éve fedezték fel újra a gazdák

– magyarázta a szervező.  Mint megtudtuk, tévhit, hogy „igénytelen” fajta a mangalica: a táplálék szempontjából valóban nem nagy igényű, különösebb infrastruktúrát sem igényel, egyben azonban lassabban fejlődik, lassabban éri el a vágósúlyt, mint a házi sertés.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A Mangalica Gasztrofesztivál elsődleges célja tehát a fajta népszerűsítése, mindezen túl azonban fontos a szórakoztatás is: jövőre ismert külföldi séfeket hívnának meg, illetve kulturális és gyerekprogramokkal bővülne a kínálat.

Idézet
Világhírű séfek a mangalica húsát a japán kobi marha húsához hasonlítják. Tehát nagy érték van a kezünkben, oda kell figyelnünk, hogy fennmaradjon a faj, és hogy szakszerűen tenyésszük tovább. Nagy a felelőssége a szakegyesületnek, hogy ezt az örökséget tovább tudjuk adni az utókornak

– hangsúlyozta Kolumbán Dávid.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

A fesztivál főszervezője a Mangalicatenyészők Egyesülete, társszervezők a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete, az Udvarhelyszéki Mezőgazdászok Egyesülete, Székelyudvarhely Polgármesteri Hivatala, Hargita Megye Tanácsa, valamint a magyarországi Agrárminisztérium.

•  Fotó: Erdély Bálint Előd Galéria

Fotó: Erdély Bálint Előd

szóljon hozzá! Hozzászólások

Ezek is érdekelhetik

A rovat további cikkei

2025. június 03., kedd

Parajd községért ajánlják fel a szerdai zarándoknapot a Márton Áron-zarándoklat résztvevői

Parajd községért ajánlják fel a szerdai zarándoklatot, a nemzeti összetartozás napján a Márton Áron-zarándoklat résztvevői Böjte Csaba atya lelki vezetésével.

Parajd községért ajánlják fel a szerdai zarándoknapot a Márton Áron-zarándoklat résztvevői
2025. június 03., kedd

Hosszú az árvíz utáni teendők listája

Apad a folyók vízszintje, az elmúlt napokban lezúdult árvíz azonban jelentős mennyiségű iszapot és a szemetet hagyott maga után. A következő időszak a lakóházak javításáról, takarításról és a fertőzések megfékezéséről fog szólni.

Hosszú az árvíz utáni teendők listája
2025. június 03., kedd

Összefogás és hit a csíksomlyói búcsú szellemében – A Búcsújárás című dráma bemutatója pünkösd szombatján

Pünkösd szombatján mutatják be Csíkszeredában a Búcsújárás című kortárs drámát, amely a csíksomlyói búcsú szellemében a hit, közösség és jótékonyság erejét ünnepli – helyi művészek és a Role zenekar közreműködésével.

Összefogás és hit a csíksomlyói búcsú szellemében – A Búcsújárás című dráma bemutatója pünkösd szombatján
2025. június 03., kedd

Futózáporok, helyenként jégeső rondíthat bele a kedd délutánba

Villámlásokkal kísért felhőszakadások lehetnek több udvarhely- és csíkszéki településen, az Országos Meteorológiai Igazgatóság 18 és 19 óra közöttre kiadott figyelmeztetésében.

Futózáporok, helyenként jégeső rondíthat bele a kedd délutánba
2025. június 03., kedd

Drakula bárhol lehet – de Erdély nélkül nincs Drakula

Újat teremteni Székelyföldön nem egyszerű – ezt első kézből tudja Fazakas Szabolcs, a Mini Erdély Park és a Legendárium megálmodója, aki most a csíkszeredai Drakula Park kezdeményezése mellé áll.

Drakula bárhol lehet – de Erdély nélkül nincs Drakula
2025. június 03., kedd

Magyarországon is elindult az adományvonal Parajdért és a Háromszékért

A magyarországi Ökumenikus Segélyszervezet elindította az 1353-as adományvonalat a székelyföldi bajbajutottak támogatására – adta hírül az MTI.

Magyarországon is elindult az adományvonal Parajdért és a Háromszékért
2025. június 03., kedd

Jótékonysági koncert bevételével segítené Parajdot az Ismerős Arcok együttes

Hangot akarnak adni a reménynek és az összefogásnak – jótékonysági koncertre készül az Ismerős Arcok együttes, a bevételt a parajdi károsultaknak és a sóbánya ügyének ajánlják.

Jótékonysági koncert bevételével segítené Parajdot az Ismerős Arcok együttes
2025. június 03., kedd

Tömegbaleset az A1-es autópályán, egy 10 év körüli gyermek életét vesztette

Öt ember megsérült kedden Dâmbovița megyében, az A1-es autópályán történt balesetben, amelyben három teherautó és öt személyautó volt érintett.

Tömegbaleset az A1-es autópályán, egy 10 év körüli gyermek életét vesztette
2025. június 03., kedd

Sok borász törekedik még arra, hogy mennyiség helyett a minőség legyen a fő szempont

Minél több olyan rendezvény születik, mint a hétvégi szovátai VinFest, annál közelebb tudnak kerülni a borászok a fogyasztókhoz, megismertetve, alakítva, fejlesztve a borkultúrát.

Sok borász törekedik még arra, hogy mennyiség helyett a minőség legyen a fő szempont
2025. június 03., kedd

Parajdon is nőtt a Korond-patak sótartalma, továbbra is érvényben marad a lakók kitelepítése

A parajdi sóbánya Telegdy-ágánál enyhén növekedett a víz sótartalma, kedden reggel pedig a József-bánya területén 1,5 méteres átmérőjű talajsüllyedést figyeltek meg, ami a lakosságra veszélytelen jelenség.

Parajdon is nőtt a Korond-patak sótartalma, továbbra is érvényben marad a lakók kitelepítése